Avez-vous cassé un œuf et vu une couleur jaune clair, plus profonde ou même orange? La couleur du jaune d'oeuf peut varier pour plusieurs raisons. Si vous ouvrez un œuf et que la couleur du jaune d'oeuf n'est pas ce à quoi vous êtes habitué, vous pouvez le faire vous demander s'il est toujours sûr à manger.
L'un des facteurs les plus importants qui déterminent la couleur du jaune d'oeuf est la nourriture. À 2022 Étude publiée Il a regardé la couleur des deux groupes de poulets. Un groupe de poulets qui ont été nourris avec un régime de base, tandis que le deuxième groupe a été nourri avec un régime de base et un aliment carotinoïde -in-un. La couleur du deuxième groupe était significativement différente en termes de légèreté et de jaune entre les deux groupes. Les chercheurs ont découvert que les caroténoïdes peuvent améliorer les actions alimentaires. J'ai contacté deux experts davantage sur les différentes couleurs du jaune d'oeuf et plus d'informations sur ce que signifie la couleur. Lisez la suite et ne manquez pas la durée des œufs et comment vous savez s'ils sont mauvais.
Ce que nous disent les couleurs du jaune d'oeuf.
La couleur du jaune d'oeuf est étroitement liée à l'alimentation du poulet par rapport à la valeur nutritionnelle générale de cet œuf.
La valeur nutritionnelle d'un œuf est déterminée par des facteurs tels que la teneur en protéines, le profil d'acides aminés ainsi que la teneur en vitamines et minéraux, explique le Dr Fernando Cisneros, les solutions mondiales pour traiter les couches en DSM .
Tandis que les jaunes d'oeuf en jaune clair à l'orange profond ',', ',', ',', ' Les poulets en bonne santé ont plus de caroténoïdes dans leurs œufs et produisent un jaune d'oeuf doré profond ', Explique Cisneros. Afin d'obtenir un jaune d'oeuf doré, le poulet doit recevoir de la bonne nourriture, être des pratiques de reproduction correctes et, surtout, un poulet sain.
Jeanine Flaherty, vice-présidente de la garantie de sécurité nutritionnelle et de qualité Ferme vitale Il intervient également et accepte que la couleur du jaune d'oeuf est une indication du régime alimentaire d'un poulet et du puits général. Les filles des fermes vitales mangent une variété de créatures de végétation et de saison, tout en rôtissant les pâturages, ainsi que des aliments supplémentaires développés par un nutritionniste de volaille pour maintenir des protéines et des nutriments supplémentaires pour soutenir leur santé et leur mode de vie actif.
faire des œufs de différentes manières
Devez-vous vous inquiéter des différentes couleurs du jaune d'oeuf?
Décrocheur
Flaherty dit que vous ne devriez pas vous soucier des différentes couleurs du jaune d'oeuf, car la variation de la couleur du jaune d'oeuf est influencée par la fréquence combien et ce que les poulets mangent. Il explique la variabilité de la couleur du jaune d'oeuf chez les poulets vitaux, puisque la ferme vitale a grandi, c'est bien sûr que la couleur du jaune d'oeuf varie saisonnion. En été au début de l'automne, les filles ont tendance à manger moins en raison des températures plus chaudes. En hiver, vous avez tendance à manger plus pour rester chaud. Nous faisons tout notre possible pour respecter la variation qui provient de toutes les variables créées par notre système de construction familiale. '' '
Mesurez la couleur du jaune d'oeuf
DSM Animal Nutrition and Health
L'industrie de la volaille dans le monde utilise le DSM Yolkfan ™ (sur la photo ci-dessous). Cisneros explique qu'il s'agit d'une forme simple, précise et cohérente pour mesurer la couleur du jaune d'oeuf.
Lorsque les œufs à l'origine inclus dans la nutrition humaine étaient assez chers et que le jaune d'oeuf est un signe de qualité orange. Après la Seconde Guerre mondiale, la nourriture de la volaille était basée sur le blé en Europe, ce qui signifiait que le jaune d'oeuf n'était pas assez jaune pour le consommateur européen.
DSM Yolkfan ™ ha jugado un papel fundamental en el establecimiento de la base de un sistema estandarizado para medir el color de la yema desde la granja hasta la mesa de la cocina del consumidor, dice Cisneros. La última versión se lanzó en 2016, con el Yolkfan ™ ahora incluyendo 16 cuchillas, para reflejar el creciente requisito del mercado para un tono más profundo de naranja en la yema.
Flaherty regarde le jaune d'oeuf des fermes vitales et dit que l'objectif des fermes vitales est que notre jaune d'oeuf 9-11 écrivit à l'échelle, une couleur jaune riche.
En bref:
La majorité des consommateurs aux États-Unis. Le jaune d'oeuf le plus foncé signifie que les poulets ont été appelés beaucoup de nourriture avec un pigment orange jaunâtre, les xantofilas (qui fait partie de leur alimentation).
Par conséquent, tout le monde a les couleurs du jaune d'oeuf qu'ils préfèrent, tout le monde a une grande quantité de nutrition. Étant donné que les prix des denrées alimentaires sont assez élevés, je me tournerai entre les produits en vrac dans la boutique et quelques marques plus chères. Cela ne dépend que de mon budget alimentaire pour le mois. Quelle que soit la couleur que vous choisissez, vous obtenez beaucoup de bons aliments aux œufs.
