Boisson à la goyave et au fruit de la passion (Starbucks Copycat)

Donnez-moi tout de la goyave ! La goyave a l'air d'être la il saveur ce printemps et cet été et je l'utilise dans tout, des desserts aux cocktails en passant par cet après-midi raffiné sans alcool, venant me chercher.

Je suis devenue une grande fan des boissons amusantes sans café de Starbucks pendant cette grossesse et quand j'ai entendu dire qu'il y avait une nouvelle boisson d'été appelée le Boisson à la goyave et au fruit de la passion J'étais super excité de l'essayer.

Mais avec un enfant de presque trois ans qui me suit partout où je vais, les voyages chez Starbucks coûtent vite cher, alors bien sûr, j'étais aussi ravi d'essayer de recréer la recette à la maison.

Et il semble que je ne sois pas le seul à aimer refaire ces boissons à la maison depuis mon Recette de copie de boisson matcha à l'ananas de Starbucks est rapidement devenue l'une des recettes les plus populaires de mon site !

Si vous appréciez la gamme de rafraîchissements Starbucks, vous aimerez peut-être aussi mon Rafraîchisseur de carambole au kiwi !

Étant coincé à la maison la plupart du temps ces jours-ci, il est agréable de pouvoir préparer une boisson spéciale à tout moment plutôt que d'attendre dans les interminables files d'attente au volant.

Une recette facile qui peut gérer les substitutions

Cette recette est très simple et utilise une marque assez courante de mélanges de jus – Ceres. Vous pouvez tout à fait essayer cela avec d’autres marques mais je ne peux pas garantir les résultats.

J'ai testé la recette avec Cérès et Goya et j'ai trouvé que le Goya était nettement plus sucré (c'était d'ailleurs un nectar et non un jus). Gardez donc cela à l’esprit lorsque vous achetez du jus de goyave ou de fruit de la passion et vous pouvez toujours modifier la recette en fonction de vos propres goûts si elle finit par avoir un goût un peu plus sucré avec une marque différente.

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Si la boisson est trop sucrée lorsque vous la préparez pour la première fois, coupez le sirop. S'il est encore trop sucré, réduisez le jus de goyave à 2 onces (¼ tasse).

Attends, où est le fruit de la passion ?

Quelque chose m'a un peu laissé perplexe en travaillant sur cette recette. La liste des ingrédients de la boisson Starbucks Goyave et Fruit de la Passion ne semble pas contenir de fruit de la passion !

Pourquoi? Je n’en ai aucune idée. MAIS je peux dire qu'il y a une sorte de saveur fruitée aigre-douce distincte présente dans la boisson qui pourrait être considérée comme des notes de fruit de la passion comme le décrit leur site Web.

Au cas où vous seriez intéressé, voici la liste (légèrement abrégée pour plus de clarté) des ingrédients de la boisson aux fruits de la passion et à la goyave du site Starbucks :

• Glace
• Mélange de jus aromatisé à la goyave [eau concentrée de jus de raisin blanc, arômes naturels, concentré de jus de goyave coloré avec du jus de fruits et de légumes (citrouille, patate douce, pomme, radis, cerise), acide citrique]
• Lait de coco
• Sirop d'Ananas et de Gingembre

Je suppose que la saveur du fruit de la passion pourrait être l’une des saveurs naturelles du mélange de jus.

Quoi qu’il en soit, c’est une boisson savoureuse et certainement pas une saveur de goyave d’une seule note. C’est donc ce qui m’a amené à créer ma propre version de la recette qui intègre du jus de fruit de la passion.

Le fruit de la passion a une saveur incroyable en soi, mais c'est aussi un excellent élément dans une recette de boisson sucrée car il est à la fois aigre-doux, ce qui aide à équilibrer les choses.

Les fruits de la passion frais, en particulier, peuvent être intensément acides (ce que j'aime personnellement et que je trouve rafraîchissant !)

Comment obtenir cette magnifique couleur rose

La prochaine chose que j'ai dû aborder en recréant cette recette était la couleur. Chaque mélange de jus de goyave ou nectar que j'ai rencontré était d'une orange pâle à foncée.

La boisson Starbucks est d'un magnifique rose pâle et frais - et en inspectant les ingrédients, nous pouvons voir que la couleur provient probablement du mélange de jus de fruits et de légumes utilisés dans le mélange de jus de goyave (radis et cerise en particulier).

Donc ça m'a fait penser que jus de cerise acidulé pourrait être un excellent ajout en ajoutant un peu de couleur, une acidité équilibrante ainsi qu'un autre élément de saveur fruitée. Et c'était parfait ! J'ai testé cette recette côte à côte avec la boisson Starbucks originale et elles étaient incroyablement similaires en termes de saveur et de couleur.

Doux ou moins sucré ?

Une chose que je dirai à propos de la boisson Starbucks originale, c'est qu'elle est plutôt sucrée. En général, j'aime mes boissons de l'après-midi moins sucrées que celles des desserts et celle-ci était assez proche du milkshake-sucré.

C’est peut-être pour cela que ma fille n’arrêtait pas de s’exclamer : c’est TELLEMENT BON ! en sirotant le sien. Ainsi, même si j'ai élaboré cette recette pour qu'elle soit aussi proche que possible de l'originale, j'ai atténué juste une touche le sucré.

Si vous le voulez plus sucré, pas de problème, augmentez simplement la quantité de sirop demandée par cette recette. Commencez par augmenter la quantité de ¾ oz (1 ½ cuillère à soupe) et si vous en voulez plus, passez à 1 oz (2 cuillères à soupe) et augmentez par mesures de ¼ oz (1 cuillère à café) à partir de là.

lentilles

Jus de fruits vs nectars

Lorsque l’on recherche des jus de fruits exotiques, il est courant de trouver de nombreux cartons étiquetés nectars. Alors, qu’est-ce qu’un nectar exactement ?

Quand on parle de boissons à base de fruits, les nectars sont fabriqués à partir de fruits qui ne sont pas très juteux et doivent être écrasés pour produire du jus comme les pêches. Le produit obtenu est épais et non buvable sans ajout d'eau et de sucre.

En général, les nectars peuvent être assez sucrés et visqueux, vous devrez donc les utiliser avec parcimonie et vous assurer de les diluer suffisamment.

J'ai testé cette recette avec le Goya Goyave Nectar et j'ai trouvé qu'il était tout simplement beaucoup trop épais et trop sucré pour être travaillé ici.

La texture résultante de la boisson ressemblait davantage à un smoothie qu’à un rafraîchissement frais de l’après-midi. En fin de compte, j'ai opté pour le mélange de jus de goyave Ceres car il conservait la vraie saveur de goyave tout en ayant une texture légère et lisse provenant de l'eau et des autres jus du mélange.

Sirop d'ananas et de gingembre vs sirop simple

Un autre élément intéressant de cette boisson est que, comme le Boisson Matcha à l'Ananas il demande un sirop d'ananas et de gingembre.

Cependant, je ne goûte vraiment pas de gingembre et peut-être juste un minimum d'ananas dans la boisson à la goyave et aux fruits de la passion.

Donc, si vous ne vous sentez pas motivé ou si vous n’avez pas les ingrédients sous la main pour préparer un sirop d’ananas et de gingembre, n’hésitez pas à le remplacer par un sirop simple ordinaire et voyez ce que vous en pensez.

C’est peut-être à cause des ajouts de fruits de la passion et des jus de cerises acidulées, mais je n’ai pas manqué le sirop d’ananas et de gingembre ici. C'était aussi délicieux que l'original.

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À partir de 2021, j'ai mis à jour cette recette pour inclure mon 5 minutes de sirop d'ananas et de gingembre . Pour réaliser ce sirop, il suffit de mélanger quelques ingrédients ensemble (jus d'ananas, jus de gingembre, sucre). Si vous ne trouvez pas le jus de gingembre, vous pouvez préparer mon sirop d'ananas et de gingembre original en suivant les instructions ci-dessous. C'est toujours délicieux, cela demande juste un peu plus de temps.

Qu’y a-t-il dans cette version de la boisson goyave et fruit de la passion ?

• Mélange de jus de goyave (J'ai utilisé Cérès)
• Lait de coco
• Mélange de jus de fruit de la passion (J'ai utilisé Cérès)
• Jus de cerise acidulée
• Sirop simple OU sirop d'ananas et de gingembre

Cette recette est rapide et facile, la seule préparation requise étant de préparer un petit lot de sirop simple (tous les détails dans la recette ci-dessous).

Ne vous inquiétez pas, le sirop simple n'est que cela : tout ce que vous avez à faire est de mélanger des parts égales d'eau et de sucre et de remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Conversion d'onces en tasses ou cuillères à soupe

Je reconnais que la moitié de mes lecteurs utilisent quotidiennement un jigger de barman pour préparer des cocktails et que l'autre moitié est arrivée ici via une recherche Google à la recherche d'une recette de boisson amusante et facile et ne sait peut-être même pas ce qu'est un jigger.

C'est ok et je veux n'importe qui pour pouvoir réaliser facilement ces boissons à la maison ! En fait, j'ai récemment a écrit un livre sur les cocktails simples que tout le monde peut préparer à la maison quel que soit votre niveau de compétence. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici .

Voici donc une répartition des conversions de mesures pour plus de commodité :

• 2,5 oz = 0,31 tasse (donc juste moins de ⅓ de tasse)
• 2 onces = ¼ tasse
• 1 oz = 2 cuillères à soupe (ou ⅛ tasse)
• 0,75 oz = 1 ½ cuillères à soupe
• 0,5 once = 1 cuillère à soupe

Si vous aimez les boissons fruitées ou tropicales, vous pourrez également profiter de mon :

• Limonade au thé vert et à la pêche
• Boisson matcha à l'ananas (Starbucks Copycat)
• Rafraîchisseur de fruits étoilés au kiwi (Starbucks Copycat)
• Limonade Ananas Camomille
• Limonade de concombre et fruit du dragon

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Boisson à la goyave et au fruit de la passion (Starbucks Copycat)

Ingrédients  1x2x3x

• 2.5 once mélange de jus de goyave (environ ⅓ tasse) (J'ai utilisé Cérès)
• 2 once lait de coco (¼ tasse)
• .75 once mélange de jus de fruit de la passion (1 ½ cuillère à soupe) (J'ai utilisé Cérès)
• .75 once jus de cerise acidulée (1 ½ cuillère à soupe)
• .5 once sirop d'ananas et de gingembre (1 cuillère à soupe) (OU sirop simple)

Instructions 

• Mélangez tous les ingrédients dans un shaker (vous pouvez également utiliser un pot Mason avec un couvercle à visser !)
• Remplissez le shaker aux ¾ de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit refroidi pendant environ 12 secondes.
• Filtrez le liquide dans un verre à whisky rempli de glace.
• Garnir de fleurs comestibles de saison si vous le souhaitez. J'ai utilisé des fleurs de pommier et des lilas de mon jardin pour leurs beaux arômes.

Remarques

• ½ tasse de sucre
• ½ tasse d'eau

Publié leDernière mise à jour : 17 avril 2024

Catégories Cocktails sans alcool Recette