Salade de thon italienne

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Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Brockman

Cette salade de thon italienne combine du thon en pot emballé dans de l'huile, des tomates séchées, des oignons rouges, des olives juteuses et du céleri, le tout mélangé à une vinaigrette citronnée à la moutarde et au miel. Cette recette est un parfait exemple de la façon dont une poignée d’ingrédients du garde-manger peut devenir un repas qui chante. Tout cela se prépare en 20 minutes et constitue une excellente recette à préparer à l’avance pour une semaine de déjeuners.

Cette salade est pleine de saveurs et de textures. Le céleri croustillant et les oignons rouges marinés rapidement, les olives Castelvetrano saumâtres et les tomates séchées vibrantes accentuent le thon. La salade est équilibrée avec la vinaigrette avec plus de saveur, d'éclat et une touche de douceur. Une garniture de basilic frais donne à toute la salade une touche herbacée.

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La recette demande du thon en pot emballé dans de l'huile, mais du thon en conserve emballé dans de l'eau fonctionnerait également. Elle sera un peu plus sèche que la version en pot, alors assurez-vous d'y ajouter un peu d'huile d'olive avant de l'ajouter à la salade.

Ingrédients

• 1/4 tassefinement tranchéoignon rouge(à partir d'1 petit oignon)

• 1/4 tasse vinaigre de vin rouge

• 1 1/2cuillères à soupe jus de citron frais(à partir d'1 citron)

  
  
  
  

• 1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon

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• 1 cuillère à café Miel

• 3/4 cuillère à café sel casher

• 1/2 cuillère à café poivre noir

• 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, divisée

• 3 (Pots de 6,7 onces thon à l'huile(comme le Tonnino), égouttés et émiettés en gros morceaux

• 1 (Pot de 6,7 oncesdénoyautéOlives Castelvetrano, égoutté et haché grossièrement (environ 1 tasse

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• 1Pot (8 1/2 onces)moitiés de tomates séchées dans l'huile, égoutté et haché grossièrement (environ 1 tasse emballée)

• 3 grand céleritiges avec feuilles, tranchées finement (environ 1 1/4 tasse)

• 1/2 tassemal emballéfeuilles de basilic frais, grossièrement haché (à partir de 1 paquet [1/2 once])

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Instructions

1. Placer l'oignon dans un petit bol et ajouter le vinaigre de vin rouge; annuler.

2. Fouetter ensemble le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand bol. Incorporer le thon, les olives, les tomates séchées au soleil, le céleri et le basilic. Égoutter les oignons et les incorporer au mélange de thon. Si vous servez immédiatement, versez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes sur la salade de thon, en pliant pour bien enrober. (Vous pouvez également couvrir la salade de thon et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Arroser des 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, en pliant pour bien enrober juste avant de servir.)