Le Collins est un cocktail classique effervescent rafraîchissant à base de liqueur (le plus souvent du gin ou du bourbon), de sirop simple de jus de citron et d'eau gazeuse.
Cette boisson simple peut être considérée comme une limonade pétillante enrichie et elle fonctionne incroyablement bien avec littéralement tous les spiritueux.
Vous pouvez faire une vodka Collins, un rhum Collins, voire une absinthe cachaca ou un batavia arack Collins - et ce sera délicieux ! Des ingrédients simples et des ratios équilibrés sont la clé de la polyvalence de ce cocktail.
Histoire du classique Tom Collins
Le cocktail Collins original était le Tom Collins, bien qu'un homme nommé Tom Collins ne soit pas l'inventeur de la boisson. Tom a fait référence au style de gin le plus couramment utilisé pour préparer la boisson qui, à l'époque, était le gin sucré Old Tom.
Le nom Collins semble provenir d'un Barman britannique nommé John Collins qui a revendiqué le mérite d'avoir inventé la boisson. L'histoire raconte qu'il a donné son nom au cocktail, mais après que la boisson soit arrivée en Amérique, elle a été préparée avec du gin Old Tom (plutôt que du London Dry) et est devenue mieux connue sous le nom de Tom Collins. Aujourd'hui, un John Collins fait souvent référence à la même boisson à base de whisky.
La première recette imprimée du Tom Collins se trouvait dans le classique de Jerry Thomas de 1862. Thomas était un barman légendaire de la ville de New York qui est largement considéré comme le père du barman et de la mixologie américains.
Des ingrédients simples en font un modèle de recette de cocktail polyvalent
Le Collins est fait avec des ingrédients faciles à trouver : de la liqueur de jus de citron frais, du sirop simple et de l'eau pétillante. Bien que ce soit le gin qui en fait un Tom Collins traditionnel, vous pouvez remplacer le bourbon ou le whisky de seigle pour en faire un whisky irlandais John Collins par une tequila Michael Collins ou du mezcal par un Juan Collins, la liste est longue !
Pratiquement tous les spiritueux sont délicieux enveloppés d'agrumes, d'un peu de sucre et d'un peu d'eau gazeuse. Une fois que vous avez expérimenté différentes liqueurs, le vrai plaisir est d’essayer différents sirops ou infusions pour ajouter une autre dimension de saveur. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous !
Gin ou autre spiritueux de votre choix
Le London Dry Gin est parfaitement adapté à la saveur fraîche et croquante du citron et à la nature pétillante du Collins. Ici, j'ai utilisé le beau mais au goût classique Gin Impératrice 1908 . Empress est composé d'un mélange unique de plantes qui comprend des fleurs de pois papillon.
Ces fleurs d’un bleu vif donnent au gin une couleur indigo profonde. Bien qu'Empress soit composé de fleurs de pois papillon et de roses, ce n'est en fait pas un gin floral. Les saveurs prédominantes sont les agrumes et le genièvre, ce qui en fait un excellent gin pour les cocktails classiques - tout en ajoutant une couleur époustouflante ! Lorsque des agrumes sont ajoutés au gin, ils passent du bleu profond au violet puis au rose.
Les whiskies de toutes sortes se marient également parfaitement à ce cocktail pétillant de limonade. Essayez-le avec un whisky mélangé japonais comme Suntory Toki.
Préparez un Collins avec de la vodka blanche et des rhums vieillis à l'agave comme la tequila blanco ou le mezcal fumé. D'autres excellentes options sont le cognac et le pisco ou optez pour un faible ABV avec un vermouth sec ou un fino sherry Collins ! Pour une option savoureuse sans alcool, remplacez la liqueur par deux onces de thé fort et réfrigéré comme la camomille d'hibiscus ou le thé vert.
Jus d'agrumes fraîchement pressé
Quel que soit l'alcool que vous utilisez pour préparer votre Collins, assurez-vous d'utiliser du jus d'agrumes fraîchement pressé. Le choix traditionnel est le jus de citron, mais vous pouvez également utiliser du jus de citron vert. Les citrons verts ont tendance à être un peu plus acides que les citrons, vous souhaiterez donc peut-être ajuster la quantité de sirop simple que vous utilisez. Si vous expérimentez avec du jus de pamplemousse frais, pensez à ajouter un peu de citron ou de citron vert pour équilibrer.
accompagnements végétariens
Sirop simple
Le sirop simple est un mélange à parts égales de sucre et d’eau. Mélangez l’eau tiède (il n’est pas nécessaire qu’elle soit bouillante) avec le sucre et remuez jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Je prépare généralement des lots d'une tasse de sucre et d'une tasse d'eau. Le sirop simple se conservera au moins deux semaines au réfrigérateur. Conservez-le dans un récipient fermé comme un pot Mason.
Expérimentez différentes saveurs dans votre Collins en préparant des sirops simples aromatisés ! C'est simple et rapide à réaliser sirop de framboise ou d'autres sirops simples aromatisés aux fruits ou aux herbes. Trouvez beaucoup plus d'inspiration dans mon guide des sirops à cocktail .
Une autre option délicieuse et très simple consiste à préparer votre Collins avec sirop de miel . Cela fait un excellent cocktail printanier. Le sirop de gingembre est toujours un excellent choix car le citron et le gingembre forment une paire parfaite. Essayez mon sirop rapide d'ananas et de gingembre recette.
Eau gazéifiée
Le club soda est le choix traditionnel, mais le seltz ou l’eau minérale gazeuse fonctionnent également très bien. J'aime préparer des cocktails à la Collins avec de l'eau de Seltz aromatisée au pamplemousse. Haut Chico et Soda Fever-Tree Club .
Assurez-vous de refroidir votre eau gazeuse à l'avance, sinon vous perdrez beaucoup de bulles lorsque vous la verserez sur la glace. Vous voulez que votre Collins soit aussi froid et pétillant que possible.
Comment garnir un Collins
La garniture traditionnelle de Tom Collins est une rondelle de citron et une cerise au marasquin en brochette sur une pique à cocktail. En optant pour la simplicité, j'utilise souvent une rondelle ou une tranche de citron. Apprenez à couper ces garnitures ainsi que d'autres garnitures simples d'agrumes dans mon guide des garnitures de base pour cocktails .
Ici, j’ai ajouté un brin de menthe fraîche pour rehausser les saveurs fraîches et rafraîchissantes. Un peu comme un Gin-Tonic vous pouvez garnir un Collins avec toutes sortes de fruits et d'herbes. Essayez le romarin dans un Collins hivernal ou les fraises tranchées dans une boisson estivale.
D'autres façons de vous l'approprier
En plus d'ajouter des garnitures de fruits ou d'herbes, vous pouvez mélanger ces plantes directement dans la boisson. Un Tom Collins classique ne nécessite pas d'être secoué, mais il donne une boisson plus savoureuse. Si vous utilisez un shaker, mélangez les plantes de votre choix avec le jus d'agrumes et le sirop simple, puis ajoutez le gin ou tout autre spiritueux de votre choix.
Remplissez le shaker environ aux trois quarts avec du shake glacé jusqu'à ce qu'il soit très froid, puis filtrez deux fois dans un verre Collins (ou un autre grand verre) rempli de glace. Double filtrer signifie verser la boisson dans un passoire à mailles fines pour attraper les particules de vos fruits ou herbes écrasés. Garnissez maintenant la boisson avec beaucoup d’eau pétillante glacée et décorez comme vous le souhaitez.
Les sirops simples aromatisés et les fruits fraîchement écrasés sont deux excellents moyens de rehausser votre Collins. Pensez également à infuser l'alcool de votre choix ou à ajouter des touches de bitter. j'adore faire gin infusé aux myrtilles ce qui est génial à la fin de l'été, Tom Collins.
Ratio des ingrédients
Le classique Tom Collins est composé de quelques onces de gin, d'une once de jus de citron et d'une once de sirop simple. Ceci est garni d’environ quatre à six onces de club soda. Ce rapport est aigre-doux, savoureux et rafraîchissant.
Si vous aimez généralement que vos boissons soient un peu plus acidulées, réduisez le sirop simple à trois quarts d'once. Si vous préférez goûter un peu plus votre spiritueux, optez pour le rapport alternatif de deux onces d'alcool pour trois quarts d'once de citron et trois quarts d'once de sirop simple. Garnir de quelques onces de club soda.
Le ratio qui plaît à tous est généralement de 2 : 1 : 1 + soda, mais les amateurs de cocktails artisanaux préfèrent souvent 2 : ¾ : ¾ + soda. Essayez les deux et voyez lequel vous préférez !
Vous pouvez également profiter de ces autres cocktails classiques :
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- Comment préparer le gin tonic parfait
- Armée et Marine
- Gin Basilic Smash
- Chien salé
- Vrille
Comment préparer votre propre cocktail
Amy Traynor Ce modèle de recette de cocktail est parfait pour expérimenter différents spiritueux, sirops simples et agrumes. Apprenez à personnaliser le classique Tom Collins avec ce modèle de recette simple. 5à partir de 1 voix Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation3minutes Durée totale3minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 2 once gin ou autre spiritueux de votre choix (J'ai utilisé du gin Empress 1908)
- 1 once jus de citron
- 1 once sirop simple
- club soda ou autre eau gazeuse
Instructions
- Mélangez les trois premiers ingrédients dans un shaker et remplissez-le de glace.
- Agiter jusqu'à refroidissement pendant environ 12 secondes, puis filtrer dans un verre Collins (ou un autre grand verre) rempli de glace.
- Garnir de club soda réfrigéré et garnir d'une rondelle de citron et d'une cerise à cocktail ou de menthe ou d'autres plantes, au choix.
Remarques
Ratio d'ingrédients alternatifs :
- 2 oz de gin ou autre spiritueux
- ¾ once de jus de citron
- ¾ oz de sirop simple
- Soda club
Publié leDernière mise à jour : 17 avril 2024
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