L’histoire mystérieuse et fascinante des Sprinkles

Photo : Greg Duprée; Stylisme : Rachel Burrow et Claire Spollen

Cette pièce a été initialement publiée sur MesRecettes .

Si vous avez regardé Instagram au cours de la dernière année, vous savez que l'attrait visuel magnétique des pépites – sur à peu près tout – est réel . Saupoudrer sur la crème glacée, sur les gâteaux, les beignets recouverts de saupoudrage, les cupcakes ou même les crêpes. Quel que soit le lit, la règle n°1 en matière de pépites est de les empiler en hauteur.

En travaillant récemment avec un lot de biscuits au sucre saupoudrés, certains d'entre nous ici chez MyRecipes ont eu une pensée : d'où viennent les pépites ? J’ai donc décidé de me plonger et de dénicher tout ce que je pouvais trouver sur le sujet… qui d’ailleurs est beaucoup . Aussi simples que soient les pépites, leur histoire d’origine est tout sauf.

Les Sprinkles sont appréciés en masse partout dans le monde et de diverses manières. En Angleterre, les pépites sont connues sous le nom de «centaines et milliers», ce que, en tant qu'Américain qui n'avait jamais entendu ce terme auparavant, j'ai trouvé incroyablement précis. Je veux dire vraiment, bonne chance pour les compter. Dans certaines régions des États-Unis, les pépites sont également appelées « jimmies » et sont largement répandues sur presque tous les desserts. Aux Pays-Bas et en Australie, les pépites sont utilisées comme garniture sur le pain. Aux Pays-Bas, cela s'appelle « pépites , ou « tempête de grêle » en néerlandais. En Australie, on appelle cela le « pain de fée ». Le Hagelslag est généralement préparé avec des pépites de chocolat, tandis que le pain de fée présente généralement la variété arc-en-ciel.

remplacement de la poudre de chili

Paillettes :

Pain de Fée :

Même si le monde a ses nombreuses utilisations et raisons d’aimer les pépites, la question reste : d’où viennent-elles ?

Comme pour la plupart des grands mystères, comme Stonehenge, les grandes pyramides et les crop circles, les origines du saupoudrage sont un peu difficiles à retracer. Il existe plusieurs affirmations différentes quant à l'inventeur du premier lot de pépites : beaucoup pensent qu'il s'agit d'un Français ou d'un Néerlandais, mais d'autres prétendent qu'il s'agit d'une invention américaine. De plus, il y a beaucoup de mystère autour de ce qu'ils étaient censés s'appeler et pourquoi. Il y a eu particulièrement une controverse autour d'une couleur spécifique des pépites et de leur titre ici aux États-Unis, mais la vérité derrière cette controverse est au mieux inégale. Quoi est la vérité, demandez-vous ? Eh bien, continuons notre voyage.

L'origine du nom « Jimmies »

Comme je l'ai dit plus haut, certaines régions du pays appellent communément les ours à pépites des « jimmies », mais pourquoi ? Eh bien, on raconte que dans les années 1920, un entrepreneur du nom de Samuel Born a lancé Je viens de naître entreprise de confiserie à Brooklyn, New York. Le nom de cette société peut sembler inconnu, mais Peeps, Hot Tamales et Mike & Ike's vous disent-ils quelque chose ? Ces bonbons sont, parmi tant d’autres, des friandises emblématiques de la société de bonbons Just Born. En 1930, un ouvrier de l'entreprise, James Bartholemew (connu sous le nom de « Jimmy » par ses collègues) exploitait la machine qui créait la dernière invention de Born : de minuscules garnitures de bonbons sucrés. Comme le raconte l'histoire, Born a décidé de donner à l'invention le nom de son producteur, et c'est ainsi que le nom « Jimmies » est né, et est encore aujourd'hui un nom de marque.

Apparemment, à la fin des années 1940, cette nouvelle invention de Just Born a fait son chemin jusqu'à la ville de Boston, où les glaces locales préférées Brigham régnait en maître. Brigham's a été fondé par Edward Brigham et son magasin de crème glacée était prétendument le premier à promouvoir jimmies et les inclut sur leur glace, gratuitement, et continue de le faire jusqu'à ce jour.

boisson panée

La fin, non ? Mystère résolu. Sauf qu’une histoire alternative existe aussi. Selon la marque M. Sprinkles , le nom « jimmies » n'a pas du tout été inspiré par Just Born, mais était en fait un nom donné aux confiseries sucrées après que le Dr Sidney Farber, un oncle d'Edward Brigham, ait créé une organisation caritative nommée d'après l'un de ses patients appelé Le Fonds Jimmy , qui existe encore aujourd'hui. Apparemment, Brigham's a aidé ce fonds en facturant un centime supplémentaire pour des pépites de chocolat sur un cornet dans ce qui serait finalement appelé « jimmies » par tout le monde dans la région de la Nouvelle-Angleterre.

Malgré cette histoire alternative, Just Born a soutenu pendant toutes ces années qu'ils étaient les seuls à avoir commencé le nom de « Jimmy ». Pour ajouter encore plus à la cagnotte, un article publié par Snopes.com a déterré des publicités dans les journaux de cette période révélant que les pépites de chocolat étaient en fait antérieures de plusieurs années à la fondation de la société Just Born, ce qui signifie qu'ils n'auraient pas pu être les premiers à les inventer complètement. Cela dit, cela prouve seulement que Just Born a peut-être revendiqué un nom pour une confiserie déjà existante, afin de se démarquer sur un marché qui se diversifiait déjà rapidement.

La controverse potentielle autour du nom « Jimmies » remonte également à la théorie depuis réfutée selon laquelle le terme, lorsqu'il est appliqué aux pépites de chocolat, a été utilisé comme un retour raciste à Jim Crow. Une histoire de Boston.com J'ai creusé beaucoup plus profondément cette histoire d'origine et découvert qu'en réalité aucun lien n'existe entre cette théorie et le nom, ce qui est bon à entendre.

Quelle que soit l'origine du nom «jimmies», ou si vous préférez les appeler «sprinkles», je pense que nous pouvons tous convenir qu'ils améliorent tout.

tacos aux œufs

Ainsi, en fin de compte, l’histoire d’origine des pépites est encore entourée d’un certain mystère. La seule chose dont nous sommes sûrs, c'est qu'ils sont apparus au début du XXe siècle, qu'ils portent de nombreux noms différents et qu'ils sont désormais appréciés dans le monde entier. Et hé, c'est assez d'histoire pour moi.

De plus, si vous aimez les pépites, vous allez adorer cette alternative au gâteau à servir lors de votre prochaine fête d'anniversaire. Surprenez vos amis et votre famille avec un rêve rempli de paillettes devenu réalité.