Le Piña Verde est un cocktail tropical moderne composé d'un alcool de base inhabituel : la Chartreuse verte. Inspirée de la Piña Colada classique, la Piña Verde est un mélange de Chartreuse (à la place du rhum blanc), d'ananas, de noix de coco et de citron vert.
La « Greenya Colada »
La Piña Verde a été inventée par un barman Éric Castro au bar de San Diego, Polite Provisions, dans les années 2010 (je n'arrive pas à savoir exactement quand ce cocktail a été secoué pour la première fois). Castro cherchait à apporter une touche végétale au Pina Colada et après de nombreux essais et erreurs, il est arrivé à cette recette délicieusement inattendue à base de Chartreuse.
« Piña Verde » signifie Ananas Vert, en référence à la Chartreuse verte qui remplace le rhum dans la boisson. Le personnel du bar où la boisson est née est connu pour appeler ce cocktail de manière ludique le « Greenya Colada ».
La Chartreuse confère une saveur végétale complexe aux saveurs tropicales classiques de l'ananas et de la noix de coco. La boisson qui en résulte est fruitée, herbacée et étonnamment facile à siroter.
Qu’est-ce que la Chartreuse ?
Chartreuse est une liqueur française avec un passé chargé et une recette secrète connue de seulement deux personnes à la fois. Les moines chartreux fabriquent cette liqueur unique à partir d'un mélange de 130 herbes et autres plantes depuis 1737, bien que la recette remonte au début des années 1600.
Il existe aujourd'hui deux variétés : la Chartreuse verte et la Chartreuse jaune. Les deux liqueurs sont complexes et audacieusement aromatisées, mais la Chartreuse verte originale est la plus puissante des deux. La variété verte atteint 110 proof (55 %) tandis que la jaune est légèrement inférieure à 80 proof (40 % d'alcool). La Chartreuse jaune est considérée comme un peu plus douce et elle est aussi un peu plus sucrée.
Le cocktail le plus célèbre à base de Chartreuse verte est peut-être Le dernier mot un classique à parts égales à base de liqueur de gin Chartresuse au marasquin et de jus de citron vert. D'autres incluent le Swizzle à la Chartreuse et la vieille école Bijou.
Les cocktails préparés avec la variété jaune incluent le cocktail mezcal moderne Nu et célèbre et mon propre riff de Bee's Knees, le Gilet jaune .
Peut-on remplacer la Chartreuse jaune par du vert ?
Oui et non. Cela changera considérablement la saveur. Cependant, ce sera toujours délicieux. Parce que la variété jaune est moins alcoolisée et également plus sucrée, vous devrez réduire la crème de noix de coco ou peut-être ajouter plus de jus de citron vert. Ajustez les spécifications au goût. Je recommande de réaliser cette recette avec la Chartreuse verte originale pour une boisson la plus savoureuse et la plus équilibrée.
Ingrédients d'ananas vert
- Chartreuse Verte
- Jus d'ananas
- Crème de coco (ou un sirop de coco de qualité)
- Jus de citron vert
La Chartreuse est une liqueur artisanale fabriquée avec amour à partir d'une tonne de plantes et cela se voit sur l'étiquette de prix. Dans le Nord-Est une bouteille vous circulera entre -. La bonne nouvelle, c'est que ça vaut vraiment le coup ! Son ABV élevé et son profil de saveur unique en font une bouteille étonnamment polyvalente pour votre bar à domicile. Si vous n'êtes pas prêt à débourser autant pour une liqueur, cherchez un Vin total . Les magasins près de chez moi proposent des bouteilles demi-format de Chartreuse verte (pour la moitié du prix).
Comment le faire
Certaines recettes de Pina Verde demandent que les ingrédients soient secoués, d'autres qu'ils soient mélangés avec de la glace pour un cocktail glacé. C'est génial dans les deux sens mais je préfère le mien secoué. Lorsque j’utilise cette boisson et que j’utilise de la Chartreuse jaune, je l’aime sucrée et glacée.
Une version glacée à base de Chartreuse jaune. 
Pour faire une version secouée Mélangez 1,5 once de Chartreuse verte avec 1,5 once de jus d'ananas (le frais fait une grande différence), 0,75 once de crème de noix de coco et 0,5 once de jus de citron vert frais dans un shaker. Remplissez le shaker aux trois quarts environ de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrez le liquide dans un double verre à whisky rempli de glace et décorez d'un gros brin de menthe.
Pour le congeler mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur avec environ ¾ tasse de glace pilée. La glace pilée donnera la texture la plus douce à votre boisson finie, ce qui est particulièrement utile si vous travaillez avec un mélangeur moins que puissant. Mélangez le tout à feu vif et versez dans un grand verre. Décorez d'un brin de menthe et dégustez !
Autres cocktails tropicaux intéressants à considérer :
- Saturne (un cocktail tiki à base de gin)
- La chute du missionnaire (rhum pêche ananas menthe)
- Pêcheur des perles
- Mojito Rose à la Noix de Coco
- Pina Coladas classiques
Piña Verde (Cocktail Tropical Chartreuse Verte)
Cette version herbacée du cocktail de plage classique associe de l'ananas, de la noix de coco et du citron vert à la Chartreuse verte, une liqueur française unique. Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation3minutes Durée totale3minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 1½ once Chartreuse Verte
- 1½ once jus d'ananas
- ¾ once crème de coco
- ½ once jus de citron vert
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace.
- Agiter jusqu'à refroidissement, puis filtrer dans un double verre à whisky rempli de glace.
- Décorer d'un brin de menthe.
Remarques
Ananas vert surgelé Ce cocktail est également excellent glacé. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur avec environ ¾ tasse de glace pilée. Mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance lisse, puis filtrer dans un double verre à whisky et garnir d'un brin de menthe. Mot cléchartreuse crème de coco jus de citron vert pina colada pina verde ananas Vous avez essayé cette recette ? Faites-le-nous savoir comment c'était !Publié leDernière mise à jour : 28 septembre 2021
Catégories Chartreuse Liqueurs Recette Tiki/Tropical
