Sirop simple d'ananas rapide

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Le sirop simple d’ananas est une excellente façon de profiter de la saveur tropicale de l’ananas frais toute l’année. Cette recette ultra simple n'utilise que deux ingrédients et que vous ayez un ananas frais entier ou simplement du jus en bouteille sous la main, j'ai le sirop d'ananas parfait pour vous !

Qu'est-ce que le sirop simple ?

Le sirop simple est le liquide sucré produit en combinant des parts égales de sucre et d’eau. Le « simple » fait référence au rapport d'ingrédients un pour un. Si vous mélangez deux parts de sucre pour une part d’eau, on parle de sirop simple et riche. Le sirop simple et riche est plus sucré mais il a également une texture soyeuse très différente.

Les sirops simples aromatisés aux fruits peuvent être facilement préparés en ajoutant deux parties de fruits frais ou surgelés à un mélange d'une partie de sucre et d'une partie d'eau. Les fruits peuvent être écrasés ou cuits dans la base de sirop simple selon les préférences.

J'aime écraser les fruits dans un sirop simple lorsque je veux préserver la saveur fraîche du fruit comme avec mon Sirop simple de framboise fraîche . Les baies en particulier ont une saveur très différente lorsqu’elles sont fraîches ou cuites. Un sirop simple de baies cuit aura davantage le goût de la confiture de baies, tandis qu'un sirop écrasé aura plutôt le goût de baies fraîches sucrées.

Comment faire le sirop

L'ananas est un excellent fruit pour les sirops à cocktail car il est tout aussi bon qu'il soit fraîchement pressé ou cuit. Un exemple de fruit qui ne résiste pas bien à la chaleur est la pastèque.

liqueur hypnotique

Lorsque vous décidez quelle méthode vous utiliserez pour votre sirop d'ananas, tenez compte du temps que vous souhaitez y consacrer, car un sirop cuit prend un peu plus de temps.

Avec de l'ananas frais

Pour préparer un sirop simple d'ananas avec de l'ananas frais, commencez par éplucher et mesurer deux tasses de morceaux d'ananas.

A ce stade, vous avez deux options : presser le jus ou cuire l'ananas dans le sirop.

Vous pouvez presser le jus du fruit en l'écrasant avec un pilon ou un presse-purée en passant le fruit dans un presse-agrumes ou même en utilisant un presse-agrumes de type coude. Le jus filtré est ensuite ajouté à une tasse de sucre et une tasse d’eau chaude. Nous utiliserons de l’eau chaude pour aider le sucre à se dissoudre plus facilement.

Alternativement, vous pouvez ajouter une tasse d'eau, une tasse de sucre et vos deux tasses de morceaux d'ananas dans une petite casserole et porter le mélange à ébullition sur le feu. Remuer fréquemment pour dissoudre tout le sucre. Une fois que le liquide bout, réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux.

Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir complètement avant d'égoutter l'ananas. Conservez votre sirop fini dans une bouteille ou un pot en verre propre et couvert jusqu'à deux semaines.

Avec du jus d'ananas

Si vous n'avez pas d'ananas frais, vous pouvez toujours préparer du sirop d'ananas en utilisant du jus d'ananas en conserve ou en bouteille du magasin. Assurez-vous simplement que le jus n'est pas sucré ou frelaté (par exemple un mélange de jus).

Pour ce sirop (qui n'est techniquement pas un simple sirop car il manque d'eau), vous combinerez une part de jus d'ananas avec une part de sucre. C'est ça!

Ajoutez les deux ingrédients dans une tasse à mesurer ou un pot Mason et remuez (ou fermez le couvercle et secouez) jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Cela ne prend pas trop de temps et vous obtiendrez un sirop d'ananas très savoureux (bien que légèrement plus sucré).

Façons d’utiliser le sirop simple d’ananas

Ce sirop est presque aussi polyvalent qu'un sirop simple de base et peut rehausser des boissons simples comme le thé glacé ou la limonade ou être utilisé dans des cocktails.

Vous pouvez utiliser ce sirop dans n'importe quelle recette de cocktail qui utilise du sirop simple et qui semble bien se marier avec la saveur de l'ananas. Remplacez simplement le sirop simple par une mesure égale de votre sirop d’ananas. Voici quelques exemples :

Daiquiri à l'Ananas

Le Daïquiri est un cocktail au rhum classique qui combine du rhum citron vert et du sirop simple. Préparez-en facilement un Daiquiri à l'Ananas en échangeant le sirop ! Celui-ci s'accordera particulièrement bien avec un rhum vieux de qualité ou même un rhum agricole.

• 2 onces de rhum blanc
• ¾ oz de sirop d'ananas
• ¾ once de jus de citron vert

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace. Agiter jusqu'à refroidissement complet puis filtrer le liquide dans un verre à cocktail et garnir d'une rondelle de citron vert ou d'un quartier d'ananas.

Vrille d'Ananas

Le Vrille est un cocktail classique au gin (ou à la vodka) qui est traditionnellement préparé avec un sirop de citron vert (jus de citron vert sucré). Les interprétations modernes du Gimlet utilisent des proportions égales de jus de citron vert et de sirop simple pour donner une saveur similaire mais avec beaucoup plus de fraîcheur. Remplacez le sirop simple par de l'ananas et utilisez de la vodka pour une touche tropicale au classique.

• 2 onces de vodka
• ¾ oz de sirop d'ananas
• ¾ once de jus de citron vert

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace. Agiter jusqu'à refroidissement complet puis filtrer le liquide dans un verre à cocktail et garnir d'une rondelle de citron vert.

Mojito à l'Ananas

Le Mojito est un Cubain bien-aimé cocktail au rhum qui met en valeur l'association de saveurs rafraîchissantes du citron vert et de la menthe. Du sirop simple ou du sucre nature sont utilisés pour adoucir la boisson, mais vous pouvez utiliser du sirop d'ananas à la place pour une expérience encore plus tropicale. Assurez-vous d’avoir beaucoup de menthe fraîche et d’eau gazeuse très froide et celle-ci sera certainement un succès !

• 2 onces de rhum blanc
• ¾ oz de sirop d'ananas
• ¾ once de jus de citron vert
• 8 à 10 feuilles de menthe et plus pour la garniture
• Eau gazeuse

Dans un verre highball, écrasez délicatement vos feuilles de menthe avec le sirop d'ananas. Ajoutez le rhum et le jus de citron vert puis remplissez le verre de glaçons. Remuer avec une cuillère de bar jusqu'à refroidissement. Garnir d'eau gazeuse froide en remuant doucement et garnir d'un brin de menthe. Servir avec une paille.

Remarque : Si vous préférez un Mojito secoué (pas de menthe flottant dans le verre), ajoutez simplement les quatre premiers ingrédients dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace. Agiter jusqu'à refroidissement, puis filtrer deux fois avec une passoire fine dans un verre highball rempli de glace. Garnir d'eau gazeuse en remuant doucement et garnir d'un brin de menthe.

Limonade ou Limeade à l'Ananas

Limonade à l'ananas ou la limeade est une délicieuse boisson qui peut être appréciée à tous les âges ! Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et garnir d'ananas ou d'agrumes.

Cette recette peut être préparée par pichet en combinant 1 tasse de jus de citron ou de lime et 1 tasse de sirop d'ananas dans un grand pichet rempli à moitié de glace. Garnir d’eau froide plate ou gazeuse et remuer pour combiner. Servir sur glace.

• 1 ½ oz de sirop d'ananas
• 1 ½ jus de citron ou de lime
• 8 à 10 onces d'eau gazeuse

Ananas à l'ancienne

Oui, même un Old Fashioned peut être rendu tropical avec ce sirop d'ananas ! Remplacez le morceau de sucre ou le sirop simple par un quart d'once (ou une demi-once si vous l'aimez plus sucré) et assaisonnez avec quelques traits de votre bitter préféré.

• 2 oz de whisky ou de rhum vieilli
• ¼ - ½ oz de sirop d'ananas
• 2 traits de bitter au choix

Mélangez tous les ingrédients dans un verre à mélange et remplissez-le aux ¾ de glace. Remuer jusqu'à ce qu'il soit très froid au moins 30 fois. Filtrez le liquide dans un verre à whisky sur de la glace ou un gros cube. Garnir d'un zeste d'orange exprimé.

Margarita à l'Ananas

Le Marguerite est un complément naturel au sirop d'ananas et cette recette facile est délicieuse avec de la tequila et du mezcal. Astuce : préparez une Margarita épicée à l'ananas en mélangeant quelques tranches de jalapeno frais dans le shaker avec le jus de citron vert, puis ajoutez le reste des ingrédients. Ajouter le shake glacé et filtrer deux fois avec une passoire à mailles fines.

farro en pot instantané

• 2 onces de tequila ou de mezcal
• 1 once de sirop d'ananas
• 1 once de jus de citron vert
• Pincée de sel ou bord salé facultatif

Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace. Agiter jusqu'à refroidissement puis filtrer dans un verre à whisky rempli de glace. Garnir de citron vert ou d'ananas.

Quelles saveurs se marient bien avec l’ananas ?

Beaucoup plus de saveurs se marient très bien avec l’ananas que celles que j’ai suggérées ci-dessus. Voici une liste de quelques meilleurs choix pour préparer vos propres boissons avec du sirop d'ananas :

• Noix de coco
• Piments
• Gingembre
• Basilic
• Vanille
• Anis étoilé

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• Recette de sirop d'ananas et de gingembre
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Recette simple de sirop d'ananas

Ingrédients  1x2x3x

A l'ananas frais :

• 2 tasses ananas frais pelé et haché
• 1 tasse sucre
• 1 tasse eau

Avec du jus d'ananas :

• 1 tasse jus d'ananas non sucré
• 1 tasse sucre

Instructions 

A l'ananas frais :

• Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Remuer fréquemment pour dissoudre tout le sucre.
• Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
• Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement tout le mélange avant d'égoutter l'ananas du sirop.
• Conservez le sirop fini dans un bocal ou une bouteille en verre propre et couvert jusqu'à deux semaines.

Avec du jus d'ananas :

• Mélangez le jus et le sucre dans un pot Mason ou une grande tasse à mesurer.
• Remuer (ou fermer le couvercle et secouer) jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
• Conserver dans un bocal ou une bouteille en verre propre et couvert jusqu'à deux semaines.

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Publié leDernière mise à jour : 20 mars 2025

Catégories Recette Sirops