J'ai assemblé un guide des sirops à cocktail au cours des deux dernières semaines et c’était vraiment amusant de revenir sur des centaines de mes anciennes recettes pour en choisir quelques-unes à présenter. Celui que je savais que je devais présenter sous sirop de miel est-ce que ce rhum au miel et au safran est à l'ancienne.
J’ai créé cette recette il y a environ un an alors que je commençais tout juste à explorer le monde des rhums vieux. Le rhum est une catégorie de spiritueux très importante et il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre. Pendant longtemps, je me suis senti presque trop intimidé pour savoir par où commencer. Il existe tellement de rhums différents provenant de tant de zones géographiques différentes, chacun avec ses propres caractéristiques uniques.
que cuisiner avec des patates douces
Depuis l’année dernière, j’ai essayé de nombreux nouveaux rhums et j’ai eu les yeux ouverts sur la gamme incroyablement large de saveurs qu’ils peuvent présenter. Des saveurs végétales herbacées et géniales au cacao profond, à la vanille ou au rhum caramel, c'est un spiritueux assez étonnant et polyvalent à mélanger.
À mon avis, la douceur florale du miel se marie bien avec presque tous les rhums et une touche de safran exotique ajoute une profondeur terreuse et ses propres notes mielleuses. Juste un quart d’once de ce sirop de miel de safran et un trait ou deux d’orange bitter ouvrent et égayent vraiment les saveurs du rhum vieux. Pour ça Rhum à l'ancienne J'ai utilisé Kirk & Sweeney 23 ans mais vous pouvez utiliser n'importe quel rhum vieux que vous préférez.
Comment faire du sirop de miel et de safran
Pour préparer le sirop, commencez avec un sirop simple au miel 1:1. Mélangez à parts égales le miel et l’eau et remuez jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. Ajoutez ensuite une petite pincée de fils de safran (j'utilise environ 5 à 10 fils pour ½ tasse de miel / ½ tasse d'eau).
Laissez le safran infuser dans le sirop de miel pendant au moins quelques heures, puis filtrez le safran et conservez le sirop dans un récipient couvert au réfrigérateur. Pour en savoir plus sur le sirop de miel et bien d'autres sirops, consultez mon Guide ultime des sirops pour cocktails !
Si vous aimez les cocktails au safran, essayez mon Sirop d'eau de rose au safran !
Conseil : Si vous souhaitez réaliser un Rhum Old Fashioned plus traditionnel, remplacez simplement le sirop de miel de safran par sirop de démérara (ou même du sirop simple) et les bitters à l'orange à l'Angostura.
Safran Miel Rhum Old Fashioned
Amy Traynor une variante du cocktail classique Old Fashioned avec du rhum vieux, un sirop de miel de safran et des bitters à l'orange. 5à partir de 1 voix Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes CoursBoissons Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 2 once rhum vieilli J'ai utilisé Kirk & Sweeney 23
- ¼ once sirop de miel et de safran
- 2 tirets amers à l'orange
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez aux ¾ de glace.
- Agiter jusqu'à refroidissement environ 12 secondes. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glace ou sur un gros cube. Garnir d’une touche d’orange expressive.
Remarques
Pour préparer le sirop de miel et de safran, mélangez ½ miel et ½ tasse d'eau. Remuer jusqu'à ce que tout le miel se dissolve puis ajouter une petite pincée de fils de safran (5-10). Laissez infuser le safran dans le sirop pendant au moins quelques heures puis retirez les fils. Conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur. Mot clésirop de miel bitters à l'orange rhum safran Vous avez essayé cette recette ? Faites-le-nous savoir comment c'était !
Publié leDernière mise à jour : 8 mai 2024
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