Désolé, mais les pommes de terre pourraient bientôt ne plus être considérées comme un légume

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Selon le service de recherche économique du ministère américain de l’Agriculture, lorsque les Américains mangent des légumes, ils mangent principalement des pommes de terre et des tomates. En 2019, l'Américain moyen presque abattu 50 livres de pommes de terre au cours de l’année et mangé environ 31 livres de tomates – et il n’est pas totalement surprenant que les frites et la sauce à pizza aient contribué de manière significative à nos totaux annuels. Mais à l’avenir, lorsque l’USDA commencera à additionner nos totaux annuels de légumes, les tomates pourraient prendre la première place pour un point technique. Parce qu’il est possible que l’agence reclasse les pommes de terre, les faisant passer des légumes féculents à la même catégorie que les céréales, le riz et d’autres glucides.

Selon le Le journal Wall Street , le Comité consultatif américain sur les directives diététiques – composé de représentants de l'USDA et du ministère de la Santé et des Services sociaux – élabore ses directives diététiques pour 2025, et les pommes de terre pourraient être remaniées. Les directives alimentaires classent les aliments dans cinq catégories familières – produits laitiers, fruits, céréales, protéines et légumes – mais la prévalence croissante de différents régimes et habitudes alimentaires signifie que ces catégories peuvent être modifiées. Le panel veut s'assurer que tout le monde consomme suffisamment de nutriments, qu'il mange plus de pommes de terre, de pain ou de haricots, explique le Journal.

Il convient de noter que les groupes commerciaux des deux côtés de la nouvelle classification potentielle – le Conseil national de la pomme de terre et la chaîne céréalière – ne sont pas tous deux opposés à ce que les pommes de terre soient définies comme autre chose qu'un légume. Kam Quarles, le PDG du Conseil national de la pomme de terre, a témoigné lors d'une audition du Comité consultatif sur les directives diététiques, et il leur a essentiellement demandé de laisser les pommes de terre là où elles se trouvent.

Bien que l'APN soit sensible aux besoins et aux cultures individuels, nous exhortons le Comité à reconnaître [que] une pomme de terre n'est pas une céréale, il a dit . Les pommes de terre sont le légume le plus produit aux États-Unis. Les légumes féculents et les céréales sont deux groupes alimentaires très différents qui jouent des rôles très différents dans l'apport de nutriments à l'alimentation. Contrairement aux céréales, les pommes de terre blanches apportent une forte contribution en potassium, en calcium, en vitamine C, en vitamine B6 et en fibres. La recherche montre que les régimes alimentaires riches en légumes, y compris les pommes de terre, favorisent globalement des résultats sains.

Il a reconnu que les Américains devraient consommer plus de légumes – des légumes autres que les pommes de terre – mais il ne pense pas que recatégoriser les pommes de terre soit la solution. La suggestion de reclasser les pommes de terre comme non-légume n’est fondée sur aucune mesure scientifique, a-t-il poursuivi. Cette idée non étayée, si elle est mise en œuvre, confondra les consommateurs, pourrait entraîner des carences en nutriments et également une diminution de la consommation de légumes. Nous demandons au Comité d'éviter cette issue chaotique et de continuer à reconnaître le fait que les pommes de terre sont un légume.

La chaîne céréalière a été tout aussi catégorique, affirmant au comité que le fait de placer les pommes de terre dans leur catégorie pourrait aggraver davantage les carences en éléments nutritifs. (Les deux groupes conviennent que les pommes de terre doivent rester sur place.)

Nous verrons quel camp gagnera lorsque le Comité consultatif américain sur les directives diététiques publiera ses lignes directrices pour 2025. En attendant, continuez à manger vos légumes. Et tes pommes de terre.