Recette de sirop simple épicé

L'automne bat son plein et il est temps de pimenter ce sirop simple de base avec toutes les saveurs de la saison ! Cette recette rapide et facile utilise des épices entières et un zeste d'orange pour un maximum de saveur.

Le sirop simple est l'une des choses les plus faciles à préparer à la maison et il est également très facile de se l'approprier en ajoutant des épices, des herbes fruitées ou même du thé. Apprenez tout sur la recette de base à deux ingrédients et sur de nombreuses autres variantes dans mon Guide complet du sirop simple.

recette tachée

Ingrédients dans un sirop simple épicé

Vous n’avez besoin que de cinq ingrédients (plus de l’eau) pour préparer ce sirop épicé. Le tout se prépare rapidement et ne nécessite pas beaucoup de temps sur la cuisinière. Notez que vous souhaiterez utiliser des épices entières. Cela donnera la meilleure saveur et facilitera grandement le filtrage du sirop. Voyons les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer :

Sucre Demerara ou turbinado

Bien que vous puissiez utiliser du sucre blanc ou brun dans cette recette, je recommande d'utiliser du sucre demerara, moins transformé et très savoureux. Le sirop simple Demerara est un excellent moyen d'égayer vos cocktails, cafés et thés avec ses notes de toffee et de caramel.

Le sucre Turbinado est une autre bonne option de sucre brut, mais il n'est pas aussi savoureux que le demerara. Si vous voulez vraiment tout mettre en œuvre, utilisez le sucre muscovado richement aromatisé, peu transformé ! Le sucre muscovado contient plus de mélasse que les sucres demerara ou turbinado.

Bâtons de cannelle

La cannelle ajoute une saveur épicée parfaite pour les fêtes. de nombreuses recettes préférées de la tarte aux pommes aux biscuits Snickerdoodle en passant par les flocons d'avoine friables au café et bien sûr les petits pains à la cannelle ooey gluants. Nous utiliserons des bâtons de cannelle entiers pour cette recette et les laisserons mijoter pendant environ 10 minutes pour libérer leur saveur.

Notez que vous pouvez utiliser de la « vraie » cannelle (cannelle de Ceylan) ou ce que l’on appelle parfois de la « fausse » cannelle (cassia). Ces deux arbres appartiennent à la même famille et ont une saveur similaire, bien que la vraie cannelle ait un goût moins fort et un peu plus sucré. Essayez mon Recette simple de sirop de cannelle .

Gousses de cardamome

La cardamome est une merveilleuse épice utilisée dans les recettes de l'Inde et du Moyen-Orient jusqu'en Scandinavie. La cardamome est l’une des principales épices utilisées dans le thé chai bien-aimé. Il confère aux plats sucrés et salés une saveur unique avec une subtile note citronnée.

Vous pouvez également profiter de mon Sirop Chaï Simple recette.

Baies de piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque est une baie qui pousse sur l'arbre pimenta jamaïcain. On les appelle également baies de piment. Ces petites baies sont séchées et ont une saveur qui ressemble à un mélange de cannelle, de muscade et de clou de girofle.

C'est une épice puissante et piquante, donc une petite quantité suffit. Le piment de la Jamaïque ou dram au piment de la Jamaïque est une liqueur populaire aromatisée au piment de la Jamaïque.

Écorce d'orange

Ne sautez pas cet ingrédient ! Utilisez un épluche-légumes ou un couteau bien aiguisé pour retirer une bande de zeste d'orange. Coupez tout excès de peau blanche. Un peu de moelle, c'est bien, mais trop peut ajouter de l'amertume.

Les huiles de cet écorce d'orange égayeront et équilibreront les épices du sirop. Les huiles d'orange sont un excellent exhausteur de goût, en particulier les arômes riches, profonds, très sucrés ou très épicés.

Le secret pour développer une saveur riche et profonde

Pas besoin de laisser mijoter ce sirop pendant des heures. Ce sirop se rassemble très rapidement et ne nécessite en réalité que cinq à dix minutes de cuisson environ.

La clé pour obtenir une grande profondeur de saveur est de laisser le sirop refroidir avant de filtrer les solides. Le temps de refroidissement permet aux épices d'infuser plus longtemps sans que l'eau ne cuise (ce qui augmentera le goût sucré du sirop et perturbera l'équilibre).

Étapes simples pour préparer le sirop

Ajoutez des mesures égales d’eau et de sucre dans une petite casserole. Ajoutez vos épices et placez la poêle sur feu moyen.

Remuez fréquemment pour dissoudre tout le sucre puis portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez le sirop mijoter pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux.

Retirez la casserole du couvercle chauffant et laissez-la refroidir complètement. Une fois refroidi, filtrez les solides et conservez le sirop dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

substitut d'épices pour tarte à la citrouille

Façons d'utiliser ce sirop savoureux

Le sirop simple épicé est un moyen facile d’ajouter toutes ces saveurs réconfortantes d’épices à pâtisserie aux boissons chaudes et froides. Il est également excellent dans le yaourt aux flocons d'avoine sur les crêpes ou utilisé pour humidifier les gâteaux en couches à la place du sirop simple. Voici quelques-unes des nombreuses façons de savourer un sirop simple épicé :

Café épicé des Fêtes

Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce sirop épicé à votre café du matin pour une délicieuse gâterie douillette. Un peu de lait ou de crème le rend encore meilleur. N'oubliez pas la chantilly !

Chocolat chaud épicé

Remplacez le sucre dans ce chocolat chaud pour une recette avec 2-3 cuillères à soupe de sirop simple épicé. Garnir de crème fouettée fraîche et d’une pincée de cannelle ou de muscade fraîchement râpée. J'adore mon moulin à muscade de chez Peugeot Saveurs.

Ajouter aux thés chauds ou glacés

Ce sirop est excellent pour sucrer de nombreux thés, du thé glacé Lipton de base au rooibos Honeybush English Breakfast Earl Grey ou au thé au gingembre.

Utilisez-le pour sucrer l'avoine pendant la nuit

Ce sirop est le moyen idéal pour pimenter avoine de base pour la nuit s. Remplacez le sirop d'érable par 1 à 2 cuillères à soupe de sirop simple épicé. Au moment de servir, garnir de noix et de fruits frais.

Mélangez-le dans du yaourt

Si vous pensez que le miel est un excellent ajout au yaourt, ce sirop est encore meilleur ! J'aime l'incorporer au yaourt grec à la vanille. Il est également excellent dans un yaourt aux myrtilles, cerises ou mûres.

Utiliser à la place du sirop d'érable sur les gaufres et les crêpes

Les saveurs d'épices à pâtisserie de ce sirop font rêver sur les crêpes et les gaufres. C'est encore meilleur garni d'une cuillerée de crème fouettée fraîche et d'une pincée de cannelle.

Faire un cocktail

Essayez mon Épicé à l'ancienne ou ajoutez une once à votre prochain Hot Toddy !

Vous pouvez également profiter de ces autres recettes douillettes inspirées de l’automne et de l’hiver :

• Sirop simple de canne en bonbon
• Sirop simple de curcuma et de gingembre
• Sirop simple de canneberge

Recette de sirop simple épicé

Équipement

• 1 petite casserole

Ingrédients  1x2x3x

• 1 tasse sucre démérara (ou turbinado muscovado ou cassonade)
• 1 tasse eau
• 1-2 bâtons de cannelle brisés en petits morceaux
• 4 gousses de cardamome verte légèrement écrasées
• 3 baies de piment de la Jamaïque
• 1 zeste d'orange 2-4' de longueur

Instructions 

• Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et réglez le feu à moyen.
• Remuez fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis portez le liquide à ébullition.
• Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux.
• Retirez la casserole du feu et laissez le liquide refroidir complètement avant de retirer les solides.
• Conservez le sirop simple épicé dans un récipient fermé (comme une bouteille en verre) au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Remarques

Publié leDernière mise à jour : 24 février 2025

Catégories Recette Sirops