Les sirops à cocktail faits maison font partie de ces ingrédients spéciaux qui peuvent complètement transformer une boisson. Qu'il s'agisse d'un sirop simple de base, de sirop demerara, d'un sirop amusant de combinaison de saveurs de saison comme fraise lavande ou un classique comme grenadine toi peut facilement le préparer et le déguster à la maison !
Ne vous laissez pas intimider par les longues recettes nécessitant beaucoup de temps de préparation et de cuisson. La réalité est que de nombreux sirops à cocktail n'ont même pas besoin d'être chauffés et les préparer est rapide et vraiment très amusant.
Deuxième partie : Sirops d'herbes fruitées et de thé
Troisième partie : Orgeat Spice et sirops de cocktail avancés
Si vous pouvez imaginer une saveur ou une combinaison de saveurs amusante, elle peut probablement être transformée en sirop à cocktail.
Dans ce guide en trois parties, je vais vous donner les outils nécessaires pour savoir comment préparer un sirop à cocktail à partir d'à peu près n'importe quoi, avec des directives et des conseils pour vous aider à éliminer les incertitudes.
Au fil des années, j’ai probablement fabriqué différents sirops et maintenant je distille tout ce que j’ai appris grâce à de nombreux essais et erreurs dans ce guide pratique.
recettes de soupe végétalienne
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Un petit lot de sirop simple et rapide pour les cocktails.Commençons par décomposer nos sirops à cocktail par catégorie en commençant par les bases. Nous nous lancerons ensuite dans des sirops plus complexes. Deuxième partie et Troisième partie et discutez d'idées et d'inspiration pour créer vos propres sirops DIY uniques.
Comment faire un sirop simple
Le sirop simple est super simple ! C’est juste un mélange à parts égales de sucre et d’eau.
Je suis toujours surpris de voir à quel point de nombreuses recettes de sirop simples sur Internet sont trop compliquées... Une ébullition sans fin et puis bien sûr une attente interminable qu'il refroidisse, le transfert dans un autre récipient, etc.
Ce qui est cool avec le sucre, c'est qu'il se dissout assez facilement dans le liquide. Il se dissout beaucoup plus rapidement dans les liquides chauds mais avec un peu d'agitation il se dissout même dans l'eau froide en quelques minutes seulement.
Il y a pas vraiment besoin de cuisiner votre sirop simple . Si vous le faites pour que le sirop dure plus longtemps, pensez à conserver votre sirop simple au congélateur. Il ne gèlera pas et durera jusqu’à un an ! Personnellement, j'aime simplement préparer de petites quantités de mes sirops à cocktail, car j'en prépare toujours de nouveaux (et je manque rapidement de pots Mason).
Pourquoi ne devrais-je pas cuisiner du sirop simple ?
Le principal problème lors de la cuisson de tout sirop à base d’eau est que l’eau bout inévitablement, concentrant le sirop et modifiant le niveau de douceur.
Si vous cherchez à préparer un sirop simple et fiable qui aura le même goût à chaque fois que vous le préparerez (ce qui signifie que vos cocktails seront également fiables), je ne recommande pas de le faire bouillir pendant de longues périodes.
Cependant, si vous préférez toujours cuire votre sirop, je vous recommande d'utiliser un ratio de 2 parts d'eau et 1 part de sucre et de faire bouillir jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. De cette façon, vous obtiendrez un sirop simple 1:1 qui se conservera aussi théoriquement très longtemps au réfrigérateur.
Je suis assez mauvais pour juger visuellement si un liquide a réduit de moitié ou non, alors j'opte pour la méthode de sirop simple la plus simple et la plus rapide : mesurer remuer stocker.
Oui, c'est vraiment aussi simple que ça ! Mesurez simplement des parts égales d'eau et de sucre, ajoutez-les dans un pot ou un autre récipient dans lequel vous prévoyez de conserver le sirop et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Selon la taille de votre lot, cela ne prend que quelques minutes.
Je suis multitâche en cuisine, donc je prépare généralement une fournée pendant que je fais autre chose. Je vais remuer, laver quelques verres, revenir et remuer encore.
En quelques minutes, j'obtiens un bon sirop à température ambiante que je peux utiliser immédiatement dans une boisson. En préparant un sirop simple par cette méthode, il aura toujours le même goût et aura toujours le même niveau de douceur.
Cela signifie que si j'utilise ¾ once de ce sirop simple dans un Daïquiri ça aura exactement le même goût aujourd’hui que demain.
Un Daiquiri classique à base de sirop simple de rhum et de jus de citron vert.La cohérence est la clé
La cohérence des ingrédients et des mesures sont des éléments clés pour préparer des cocktails de qualité à la maison, alors assurez-vous que vos recettes de sirop sont prévisibles !
Le niveau d’acidité de vos agrumes est beaucoup plus difficile à contrôler, mais vos sirops sont quelque chose que vous pouvez contrôler. Je prépare mon sirop simple en petites quantités d’une demi-tasse ou d’une tasse entière qui s’épuise assez rapidement.
Si vous préparez de plus grandes quantités, surveillez le sirop après quelques semaines pour déceler tout signe de trouble, ce qui est généralement le premier signe qu'il a mal tourné.
Comment conserver les sirops à cocktail
Conservez tous vos sirops dans des récipients couverts (de jolies bouteilles à bouchon pivotant, des pots Mason comme vous le souhaitez) au réfrigérateur. J’aime recommander une durée de conservation générale allant jusqu’à deux semaines, mais la réalité est que c’est du bon côté. En savoir plus sur la conservation des sirops .
De nombreux sirops que j’ai préparés ont duré un mois, peut-être plus. Tout dépend des ingrédients. Le sirop simple durera le plus longtemps, tandis que les sirops à base de fruits frais ne dureront pas aussi longtemps.
Conseil: Faites durer n'importe quel sirop plus longtemps au réfrigérateur en ajoutant une once ou deux d'alcool de grain ou de vodka. Ou ajoutez beaucoup de liqueur et transformez votre sirop en liqueur ! Découvrez mon Lilac Liqueur recette ici.
Conseil de pro : Vous pouvez également conserver vos sirops simples au congélateur pour une durée de conservation allant jusqu'à un an. Sauf si votre congélateur est très très froid, le sirop simple ne doit pas geler. Assurez-vous simplement de les conserver dans des récipients en plastique plutôt que dans des récipients en verre.
Passons donc en revue notre recette de sirop simple en 2 minutes :
- Mesurez des parts égales d’eau et de sucre blanc.
- Ajouter dans un pot Mason.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Conserver au réfrigérateur.
Sirop simple et riche
Certains préfèrent préparer un sirop simple riche plutôt qu’un sirop simple standard. Le sirop simple et riche est un mélange de 2 parts de sucre et 1 part d'eau .
En conséquence, ce sirop est plus sucré (mais en réalité pas deux fois plus sucré) que le sirop simple ordinaire, ce qui signifie que lorsque vous le remplacez dans une recette nécessitant du sirop simple de base, vous voudrez en utiliser moins.
Un gros avantage du sirop simple et riche est qu'il se conserve très longtemps au réfrigérateur grâce à sa teneur très élevée en sucre ! Personnellement, je me retrouve à utiliser assez fréquemment du sirop simple en mesures d'un quart d'once, donc un simple riche devient un peu trop difficile à mesurer et à mélanger.
Maintenant que nous connaissons les bases du sirop simple, préparons d’autres sirops tout aussi simples : le sirop de démerara et le sirop de miel.
Sirop de démérara
Le sucre Demerara est une cassonade moins raffinée avec une légère saveur de mélasse. Il est moins transformé que la cassonade standard et sa saveur s’intègre à merveille dans les cocktails utilisant des alcools bruns comme les rhums vieillis ou les whiskies. Recette simple de sirop de Demerara .
Le sirop de Demerara est un excellent édulcorant dans les Old Fashioneds et également dans les Juleps. Essayez-le dans un Rhum Menthe Julep !
Un Rhum Menthe Julep vieilli à base de sirop demerara, de rhum, de menthe et de bitter.Le processus de fabrication du sirop demerara est exactement le même que celui du sirop simple - le seul problème est qu'en raison de la grande taille de ses cristaux, sa dissolution peut prendre beaucoup plus de temps. En conséquence, j'aime préparer mon sirop demerara avec de l'eau tiède pour accélérer le processus.
Sirop simple de déméraraSirop de miel
Sirop de miel est simplement du miel qui a été dilué avec une mesure égale d’eau, ce qui facilite son mélange aux liquides. Si vous avez déjà essayé d’ajouter du miel pur à une boisson glacée, vous savez à quel point il durcit et refuse de se dissoudre.
En préparant du sirop de miel, vous pouvez incorporer cette merveilleuse saveur de miel dans votre boisson de manière transparente. Le sirop de miel est utilisé dans de nombreux excellents cocktails comme le classique Bees Knees et ce Safran Miel Rhum Old Fashioned ou le classique moderne Ruée vers l'or .
Pour faire du sirop de miel, mélangez à parts égales du miel et de l'eau et remuez jusqu'à ce que le miel soit dissous (environ une minute). Conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur.
Safran Honey Rum Old Fashioned à base d'un sirop de miel de safran, de rhum et de bitters.Sirop d'agave
Le sirop d'agave est un sirop produit commercialement à partir d'une variété d'espèces d'agave. Pas besoin de bricoler quoi que ce soit ici, le sirop d'agave est quelque chose que vous pouvez acheter dans n'importe quelle épicerie et il est généralement assez bon marché.
Le sirop d'agave est un ingrédient clé du cocktail tequila classique et moderne. Margarita de Tommy . De nombreuses recettes de margarita contemporaines nécessitent du sirop d'agave, c'est donc un excellent édulcorant à avoir sous la main si vous êtes un fan de tequila ou de mezcal.
Margarita de Tommy à base de sirop d'agave, de tequila et de jus de citron vert.Maintenant que nous maîtrisons les bases des sirops à cocktail, essayons quelques recettes plus avancées avec des fruits et des herbes. Deuxième partie !
En savoir plus substituts simples du sirop .
Le guide ultime des sirops à cocktail : Deuxième partie : Sirops aromatisés aux herbes fruitées et aux thés
Recette de sirop simple et rapide
Amy Traynor Apprenez à préparer un sirop simple de la manière appropriée (et facile) pour des cocktails et des cocktails sans alcool toujours délicieux, ainsi qu'à préparer du sirop de miel, du sirop demerara et bien plus encore ! Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation2minutes Durée totale2minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1,5 tassesIngrédients 1x2x3x
- 1 tasse sucre
- 1 tasse eau
Instructions
- Mélangez le sucre et l'eau dans un pot ou un autre récipient.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve (environ 2 minutes). Si vous utilisez un pot Mason, vissez le couvercle et secouez pour dissoudre le sucre plus rapidement. Utilisez de l'eau tiède (mais pas bouillante) pour un sirop encore plus rapide.
- Conservez les restes de sirop simple dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Remarques
Sirop de Miel : utilisez à parts égales de l’eau et du miel. Sirop de démérara : utilisez à parts égales de l’eau chaude et du sucre demerara. Mot clésirops à cocktail sirops simples Vous avez essayé cette recette ? Faites-le nous savoir comment c'était !
Publié leDernière mise à jour : 8 mai 2024
Catégories Préparez vos propres cocktails Recette Sirops
