Cela peut sembler ainsi aliments surgelés Cela peut prendre une éternité, mais la réalité est que tout a une vie utile. Et bien que la congélation puisse certainement prolonger la durée de vie utile des produits, de la viande et d'autres produits alimentaires que vous souhaitez préserver de gâter, toutes les bonnes choses se terminent. Néanmoins, dans les nuits chargées de la semaine, si vous devez fouetter quelque chose avec les ingrédients que vous avez déjà, vous pouvez enraciner dans votre tiroir de congélateur et chercher le poulet congelé dont vous vous souvenez le mois dernier ... ou était-ce l'année dernière?
L'augmentation des taux d'inflation qui influencent actuellement les coûts des aliments ne fera qu'augmenter leurs produits non modés téléchargés et ce congélateur est une pilule amère pour la déglutition. En fait, les données du bureau des statistiques de travail américaines montrent que les coûts des produits de volaille ont augmenté Rapide 3% Au cours de la dernière décennie. Bien sûr, vous voulez que votre poulet glacé soit supérieur lorsqu'il est prêt à le manger. Mais combien de temps le poulet peut-il être congélé avant qu'il ne s'aggrave?
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Heureusement, le service de santé des États-Unis Lebensmittelsicherheit.gov Il contient des directives complètes à droite pour le moment où différents types de nourriture peuvent être sauvés en toute sécurité dans votre congélateur avant que la texture, le goût et la qualité générale ne commencent. Ces données sont très utiles pour permettre une estimation solide du stade combien de temps il peut économiser dans le congélateur, mais avec l'aide de certains aliments et experts culinaires, nous voulions fournir un contexte quelque peu coloré.
Peu importe que vous congelez votre oiseau en morceaux ou gardez un poulet entier, lisez la suite pour obtenir plus d'informations sur la durée de la durée du poulet congelé, puis vous voyez combien de temps les œufs prennent et comment vous savez s'ils sont mauvais.
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Combien de temps le poulet cru prend-il le congélateur?
Bien que Foodsafty.gov se rend compte qu'il peut y avoir des morceaux de poulet surgelés (c.-à-d. Coissons, ailes, seins, jambes) dans un placard standard et des poulets entiers jusqu'à un an pendant environ neuf mois, la qualité et le goût de votre oiseau peuvent perdre du poids plus rapidement que je ne le pense.
Vous pouvez congeler le poulet jusqu'à deux mois avant de voir des changements importants dans la texture et le goût du poulet, explique Thomas Tilaka Kalb, le chef de Restaurant Agnes .
Cependant, si vous avez une situation de congélation plus élevée et que vous pouvez adapter la température selon le ministère américain de la Santé à 0 ° F ou moins.
Techniquement parlant, le poulet cru, s'il est correctement enveloppé et correctement sauvé, est préservé presque indéfiniment, explique le chef Kalb. Mais vous ne voulez jamais geler quelque chose pendant plus de deux mois. Ensuite, vous voyez la détérioration de la masse dans le goût et la texture.
Dr Bryan Quoc Le, Ph.D. Scientifique de l'alimentation et auteur de Réponse 150 Questions sur la science alimentaire , Ils sont d'accord. Bien que le poulet n'ait pas été correctement contaminé et correctement géré avant la congélation, le poulet est infiniment en sécurité après le gel si le poulet gèle avant utilisation, explique le Dr Bryan Quoc Le. Il souligne également que le poulet cru prendra jusqu'à un an dans le congélateur avant qu'il ne se détériore considérablement en qualité.
Néanmoins, votre volaille gelée aura lieu dans les deux ou trois premiers mois de votre congélateur dans votre congélateur. Ensuite, préparez-vous à un repas de poulet qui n'est pas parfait. Et dès que vous avez atteint la marque à neuf mois, repensez-la et choisissez plutôt une carrière de nourriture ou demandez de la nourriture.Quelles sont les pratiques simples pour congeler le poulet et le garder frais?
La congélation de la viande fraîche et la congélation ne renversera jamais la croissance des bactéries nocives, conseille le chef de veau. Assurez-vous d'envelopper fermement le poulet et de le mettre dans un récipient ou un sac.
Lorsque le poulet a gelé, je l'ai enveloppé dans un film plastique pour la première fois. Je continue avec une couche de feuille d'aluminium pour éviter de brûler le congélateur, explique-t-il Maggie Turansky , Développeur de recettes et directeur de Pas de cuisine . Ensuite, j'aime atteindre un sac de congélateur réexécuté et m'assurer que l'air entier sera retiré avant de l'étiqueter et de sortir.
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Comment pouvez-vous savoir si votre poulet glacé est toujours bon?
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Comme pour toute inspection de la sécurité de la viande, vous voulez faire confiance à vos sens, suggère le chef Kalb. Inspectez le produit visuellement et assurez-vous qu'il n'y a pas de décoloration. Ensuite, sentez le produit dès qu'il est décongelé. S'il n'y a pas d'arômes inquiets, vous continuerez à sentir le produit pour vous assurer qu'aucun des bords n'est ferme ou séché parce que le congélateur est brûlé.
Si le poulet a l'air normal après la fin et sent normalement, il est probablement sûr de manger, ajouter Jessica Randhawa , Chef de cuisine et propriétaire de La cuillère déposée . Cependant, si le poulet décongelé voyait ou sentait ou [les doutes] de sa sécurité, il est préférable de l'exclure et de continuer.
Le Dr Quoc a un plan plus scientifique: les micro-organismes pathogènes ne peuvent pas croître à des températures de congélation, mais chaque micro-organisme qui était déjà dans le poulet avant le gel reste viable après la dégel. Le poulet, qui montre des signes de congélateur tels que des taches sèches ou grises, a considérablement engagé son goût, son goût et sa qualité. En d'autres termes, vous obtenez ce que vous avez dit. Si le poulet s'est déjà tourné lors du gel, ne vous attendez pas à ce qu'il se rétablisse de manière miraculeuse si elle reste trois mois plus tard.
Quelle est la meilleure façon d'empêcher le congélateur de brûler dans le poulet?
Randhawa explique que la combustion du congélateur causée par la déshydratation et l'oxydation de la surface du poulet peut influencer la texture et le goût du poulet. «Il peut s'accumuler après environ 9 mois si le poulet est correctement sauvé. [Bien que] le congélateur en feu ne vous rend pas incertain de manger, sa texture et sa qualité ont un effet. '' '
Le poulet peut être enveloppé dans une couche en plastique, une deuxième couche de feuille d'aluminium et dans un sac de verrouillage de pression, le Dr Quoc Le.
La meilleure façon d'empêcher le congélateur de brûler dans le poulet est de s'assurer qu'il n'y a pas de larmes ou de bulles d'air dans l'emballage des produits, explique le chef Kalb. Si vous avez un avertissement à vide ou une pompe manuelle, cela est toujours préféré.
Moins d'oxygène pour l'oxydation de la surface du poulet, mieux pour réduire la brûlure du congélateur, explique le Dr Quoc Le.
