Grande salade italienne

Ingrédients

• 1 gousse d'ail, écrasée

• Cashertous

  
  
  
  

  substitut à l'huile de coco en pâtisserie

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1/2 cuillère à café d'origan séché

  
  
  
  

• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1 gros cœur de romaine, haché

  
  
  
  

• 1 petite tête de radicchio, coupée en deux, épépinée et hachée grossièrement

• 1/4 de laitue iceberg, hachée grossièrement

• 1 tendre côte de céleri, tranchée finement

• 1/2 petit oignon rouge, tranché finement

• 1/2 tasse de tomates cerises

• 1/4 tasse d'olives vertes dénoyautées, de préférence siciliennes

• 8 piments

• 2 onces de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (1 tasse)

Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   substituts à la crème de cassis

   Dans un grand bol, écrasez l'ail en une pâte avec une généreuse pincée de sel.

3. 

   Julia Hartbeck

   Incorporer la mayonnaise, le vinaigre et l'origan, puis incorporer l'huile d'olive. Assaisonner de poivre.

4. 

   Julia Hartbeck

   Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger. Servir aussitôt.

Julia Hartbeck