Centre-ville de Houston, Texas. Photo : Getty Images
En tant que quatrième plus grande ville des États-Unis, il est presque surprenant que Top Chef n'a jamais tourné à Houston auparavant. Mais lorsque les chefs testants et les juges se sont finalement rendus à Space City, la saison 19 a rendu justice à la scène culinaire de Houston. Au-delà de la mise en valeur des ingrédients et des plats qui font la renommée du sud-est du Texas, Top Chef a emmené les spectateurs dans une visite des personnes et des lieux qui ont cultivé la culture unique de la ville.
Des nouveaux lieux animés aux icônes de l'industrie alimentaire locale, tous les restaurants, marchés, musées et même les îles (oui, les îles !) inclus cette saison devraient figurer sur votre liste de choses à faire à Houston. Dans les 12 premiers épisodes, vous aurez un bon aperçu de ce qu'il faut manger, voir et faire dans la plus grande ville du Texas. Que vous soyez le genre de fan qui souhaite visiter partout où Tom et Padma sont allés, ou que vous ayez simplement été inspiré pour planifier un voyage gastronomique à Houston, voici tous les lieux et restaurants présentés dans la saison 19 de Top Chef .
Top Chef Restaurants Houston
Lors de la première de la saison, nous avons rencontré certains des chefs les plus influents de Houston qui se sont réunis pour goûter la nourriture des candidats après avoir cuisiné au restaurant. Le Café Annie . Parmi eux, Hugo Ortega, chef-propriétaire de restaurants renommés dont Croix et Escargot , et Chris Shepherd de Underbelly Hospitality, célèbre pour des endroits comme Géorgie James (où vous pourrez déguster ce qui pourrait être le meilleur steak de votre vie). Top Chef met également en évidence l'incroyable nourriture produite par les nombreuses communautés asiatiques de Houston. Si vous recherchez un bon restaurant de groupe ou si vous voulez simplement une délicieuse cuisine indienne, rendez-vous à celui de Kiran , dont le chef-propriétaire Kiran Verma juge l'Elimination Challenge de l'épisode trois. Des lieux incontournables pour la cuisine chinoise, vietnamienne, japonaise et philippine ont également été présentés dans cet épisode ; essayer Robata a dit si tu as envie d'un wagyu sando, Xin Chao pour du poulet frit au babeurre pané avec des flocons de riz pandan, ou Écrevisses et nouilles pour (vous l'aurez deviné) des nouilles.
Celui de Kiran.
types d'alcools et de spiritueux
Celui de Kiran.
Celui de Kiran. PHOTO : Chuck Cook pour Kiran's
Celui de Kiran. PHOTO : Chuck Cook pour Kiran's
Pour des versions innovantes de la cuisine vietnamienne, essayez la cuisine de la chef Christine Ha au La chèvre aveugle . Rendez-vous sur Himalaya pour la cuisine indo-pakistanaise et assurez-vous d'essayer le biryani de mouton. Il y a aussi la cuisine japonaise de haut niveau au Évitez la cuisine japonaise , cuisine chinoise à Bistro Mala Sichuan et Maison de boulettes (où il faut évidemment commander les dumplings), ou des plats philippins de chez 7000 îles (livraison uniquement) et restaurant bientôt ouvert La vache la plus grosse. Tous ces restaurants, ainsi que d'autres restaurants représentant les nombreuses communautés asiatiques de Houston, sont présentés dans le troisième épisode.
Vous ne pouvez pas aller à Houston sans avoir du queso, et la légende locale Irma Galvan fait une apparition pour juger un queso-off dans le Quickfire Challenge de l'épisode deux. Pour goûter à sa cuisine Tex-Mex, prenez une table au L'original d'Irma dans le centre-ville. Les chefstestants s'essayent également au barbecue en cuisinant des poitrines de bœuf au J-Bar-M Barbecue, un ajout relativement nouveau à la scène du barbecue de la ville, avec des fumoirs à la pointe de la technologie. Pitmaster Greg Gatlin est le juge invité pour Top Chef Le défi centré sur la poitrine de dans l'épisode cinq, un rôle qui semble approprié compte tenu de son entreprise familiale Le barbecue de Gatlin est connu pour préparer certains des meilleurs barbecues de la ville H (comme l'appellent les locaux).
Celui de Brennan.
Enchiladas aux écrevisses.
Celui de Brennan. PHOTO : avec l'aimable autorisation de Brennan's de Houston
Enchiladas aux écrevisses. PHOTO : Julie Soefer
Il suffit d'une journée, si vous planifiez un itinéraire de repas basé sur cette saison de Top Chef , vous avez le choix entre plus qu’assez d’options. Envie de fajitas ? Allez au centre-ville pour L'original de Ninfa — un spot tex-mex fondé par « Mama » Ninfa Lorenzo qui, comme Padma le mentionne lors du Quickfire dans l'épisode 10, est crédité d'avoir popularisé les fajitas à Houston. Située dans le sud-est du Texas, Houston bénéficie également d'une grande influence cajun dans sa cuisine : essayez des plats classiques comme le gombo et les bananes Foster au restaurant Brennan , une institution emblématique pour les Houstoniens.
Découvrez d'autres versions de la cuisine texane et américaine dans des endroits comme Boutique de cuisine Sparrow ou chez Lucille , dont les chefs apparaissent respectivement dans les épisodes un et quatre. Pour compléter un voyage culinaire à travers Houston, assurez-vous de visiter ChopnBlok (épisode sept), un concept fast casual inspiré de l'Afrique de l'Ouest, et C'est ça (épisode neuf), un endroit qui sert du poisson frit, du poulet étouffé et d'autres plats soul depuis 1959.
Pour leur dernier défi dans le Lone Star State, les chefstestants cuisinent dans la cuisine du Bludorn , un restaurant servant des plats néo-américains à base d'ingrédients de la côte du Golfe, qui figure souvent sur la liste des meilleurs restaurants de la ville et du Texas. Le chef Aaron Bludorn prend place à table lors du défi d'élimination de l'épisode 12, où il critique les concurrents aux côtés du chef juge invité Daniel Boulud.
Mais si vous souhaitez cuisiner vous-même ou acheter des ingrédients sur le pouce, Houston propose d'excellents endroits pour faire l'épicerie ou des produits alimentaires artisanaux. Procurez-vous des produits locaux au Marché fermier de Houston , où les chefs testants préparent des fajitas pour un Quickfire Challenge. Ou consultez les supermarchés comme Marché alimentaire de Hong Kong , vietnamien , Marché Seiwa , 99 Marché des Ranchs , et Épiceries Subhlaxmi , qui ont également été visités lors de l'émission.
idées de petit-déjeuner sain
Top Chef Emplacements à Houston
Jae Jung, Damarr Brown, Nick Wallace, Ashleigh Shanti, Evelyn Garcia, Buddha Lo devant le Space Center Houston. David Moir / Bravo
Bien entendu, les chefs et les juges explorent également ce que Houston a à offrir en dehors de sa scène gastronomique. Lorsque vous n'êtes pas occupé à manger, la région regorge de musées, de quartiers et d'activités qui valent le détour. Situé dans le Quartier des musées lui-même est le Musée des sciences naturelles de Houston , où les concurrents de cette saison servent leurs plats devant d'imposants squelettes de dinosaures après le défi d'élimination de l'épisode sept. Si vous êtes déjà au musée, assurez-vous de ne pas manquer l'habitat des papillons, un favori éternel de tous les visiteurs. Pour explorer davantage le côté scientifique des choses, voyagez à la périphérie de la ville et visitez Centre spatial de Houston.
POST Skylawn. Mark Taylor Cunningham / Shutterstock
Cette saison de Top Chef présente également l'une des attractions les plus récentes de Houston, POSTE. Cet espace de bureau de poste historique reconverti est maintenant rempli d'une salle de restauration, d'une salle de concert et de mises à jour modernes magnifiquement conçues pour le bâtiment. Les chefstestants organisent même leur propre marché nocturne sur le POST Pelouse céleste , un parc et une ferme sur le toit offrant une vue magnifique sur le centre-ville de Houston. Vous souhaitez découvrir davantage l’histoire de la ville ? Dans l'épisode neuf, le Top Chef visites d'équipe Ville des affranchis , un site historique enregistré au niveau national qui a servi de communauté aux anciens esclaves après la guerre civile. Ce quartier se bat encore aujourd'hui pour protéger son patrimoine et a joué un rôle important dans la communauté noire de Houston. Enfin, si vous cherchez à vraiment compléter votre Top Chef expérience de Houston, puis réservez une chambre au Staybridge Suites , où les concurrents se sont écrasés tout au long de la saison.
Centre-ville de Galveston. Walter Bibikow/Getty Images
Lorsque vous souhaitez vous évader de la ville et passer une journée à la plage, l'une des meilleures excursions d'une journée hors de Houston est une visite rapide à Galveston , une ville insulaire à seulement une heure. Installée pour la première fois en 1816, Galveston est une combinaison unique d'architecture historique et de ville balnéaire du Texas. (Vous pouvez voir des preuves de cette influence historique dans La maison Tremont , où séjournaient les chefstestants sur l'île.) Prendre le Chariot de l'île Galveston à Le brin , une rue pittoresque remplie de boutiques et de restaurants locaux — et pendant que vous y êtes, assurez-vous d'acheter des chocolats à Confiserie du Roi , où les concurrents font un arrêt pour des collations sucrées. Galveston est également le lieu privilégié pour faire une excursion de pêche dans le golfe du Mexique ; vous pouvez même faire appel à la même compagnie charter qui a emmené les concurrents en mer, Pêche en haute mer à Galveston . Mais si vos efforts de pêche échouent, vous pouvez toujours récupérer du poisson frais à Marché aux fruits de mer de Katie , tout comme ils le font dans l'épisode 12.
Vous ne rencontrerez pas un Houstonien incapable de parler poétiquement de sa ville - de la diversité des cultures et des cuisines aux musées de classe mondiale - il n'est donc pas surprenant que Top Chef a finalement fait son chemin vers la ville H. Lorsque vous planifiez vos prochaines vacances, pensez à toute la poitrine, le pho et les fajitas que vous pourriez manger si vous faites simplement un voyage dans le sud-est du Texas. Vous constaterez probablement cela, en cochant tout ce qui est essentiel Top Chef itinéraire pour Houston, vous adorerez la ville autant que les locaux.
