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Si vous me demandiez quelle nourriture je choisirais de manger pour toujours si je ne pouvais choisir qu'une seule chose, je dirais des pâtes, haut la main.
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Que ce soit délicieux spaghettis à la bolognaise ou des tortellinis au fromage fondant, j'en suis partout. Quand j'étais enfant, j'étais contrarié par l'utilisation sacrilège de mes nouilles bien-aimées dans ce qu'on appelle « l'art des pâtes » – c'étaient des papillons à nœud papillon que je pouvais avoir. mangé !
Aujourd’hui, j’essaie d’être un peu plus prudent quant à mon obsession pour les glucides, mais cela revient généralement à ajouter plus de légumes à ma sauce pour pâtes.
Mais ensuite, une belle chose s’est produite. Le monde a inventé le coupe-légumes en spirale, un gadget permettant de transformer les légumes du quotidien en nouilles végétariennes.
Quels sont les meilleurs légumes pour les spirales ?
Vous pouvez transformer toutes sortes de légumes en nouilles, mais les meilleurs candidats sont ceux qui sont fermes (pas souples) et longs ou qui peuvent être coupés en longueur (si vous voulez de longs spaghettis que vous pouvez facilement spiraler). L’un des meilleurs aspects des nouilles végétariennes réside dans leurs noms spectaculaires. Voici quelques-uns des meilleurs légumes à faire en spirale :
- Zoodles (nouilles de courgettes)
- Coodles (nouilles aux carottes)
- Swoodles (nouilles à la patate douce)
- Squoodles (nouilles à la courge)
- Boodles (nouilles à base de tiges de brocoli)
- Caniches (nouilles de panais)
- Toodles (nouilles de navet)
Avantages pour la santé des nouilles végétariennes
Il n'y a rien de mal à avoir une alimentation équilibrée qui inclut des glucides comme les pâtes, mais entre le pain, les pâtes, les pommes de terre et oui, même la confiture, on peut parfois en faire un peu trop. charge glycémique .
Trouver des alternatives saines pour remplacer certains de vos repas riches en glucides est un bon moyen de modifier votre alimentation de manière réaliste sans les effets yoyo typiques des régimes à la mode extrêmes.
Les nouilles végétariennes sont une bonne option sans gluten pour réduire les glucides présents dans les pâtes, mais elles offrent également un ensemble plus complet de nutriments, comme la vitamine A (bonne pour la vision et les systèmes immunitaire et inflammatoire), la C (un antioxydant qui est bon pour la peau et les os), E (bon pour protéger contre les maladies cardiaques), K (bon pour la santé du sang et des os) et fibres (bonnes pour la digestion et la santé cardiovasculaire). Aucun de ces nutriments ne peut être trouvé dans les nouilles.
Quel coupe-légumes en spirale dois-je acheter ?
Après une tonne de recherches et quelques découvertes bizarres (comme le « Fresh Express Salad Shooter », qui semble être un pistolet à pommes de terre pour les concombres), j'ai élaboré un guide pratique sur la façon de choisir le coupe-légumes en spirale parfait.
Fondamentalement, il existe trois types différents de spiraliseurs de légumes.
Spiraliseur à vis
Coût : $
Le spiraliseur à vis est le plus petit des trois types de spiraliseurs. Cela ressemble à une vis courte avec un long manche à lame. Vous poussez la vis au centre de votre légume et la tournez, coupant en spirale continue à partir du haut.
Avantages : C'est pas cher, ça ne prend pas beaucoup de place et on peut spiraler le légume entier.
Inconvénients : Ce n'est pas très durable, vous ne pouvez pas ajuster la taille ou la forme de la spirale et il a plus de mal à couper des légumes plus fermes.
Spiraliseur portatif
Coût : $$
Le
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Le spiraliseur à main est un pas en avant par rapport à la vis. Il possède une chambre conique avec une lame sur le côté. Vous y poussez les légumes et vous les retournez à la main ; les spirales sortent sur le côté.
Avantages : C'est abordable, cela ne prend pas beaucoup de place et certains modèles sont livrés avec des lames interchangeables.
Inconvénients : Il peut être difficile à utiliser avec des légumes plus fermes, vous devez couper les légumes à la bonne taille et à la bonne forme, et vous vous retrouvez avec un gros morceau de légume qui ne peut pas être coupé.
Spiraliseur de comptoir
Coût : $$$
Le spiraliseur de comptoir est le plus grand et le plus sophistiqué des trois types. Il repose sur le comptoir et se compose d'une poignée rotative qui pousse les légumes vers le bas ou sur le côté et de lames interchangeables. Certains sont livrés avec un récipient pour récupérer les spirales.
Avantages : Il est facile à utiliser et durable, et les lames réglables vous permettent de choisir exactement le type de coupe que vous souhaitez.
Inconvénients : Certains modèles sont assez chers et prennent beaucoup plus de place.
Comment faire cuire des légumes en spirale
Les légumes en spirale sont faciles et rapides à cuisiner, mais vous devez suivre quelques conseils pour obtenir les meilleurs résultats.
Assurez-vous de sécher les légumes les plus humides avant de les cuisiner. Les légumes comme les courgettes contiennent 90 % d’eau, vous devez donc retirer la majeure partie de cette eau avant la cuisson. Toutes les nouilles végétariennes peuvent être bouillies, mais les temps de cuisson varient selon que vous cuisinez des légumes plus mous ou plus fermes. Les courgettes prennent 1 à 2 minutes, tandis que les patates douces en prennent 4 à 5. Parfois, vous n’aurez même pas besoin de faire cuire vos légumes en spirale. Les légumes crus ont une texture intéressante et vous bénéficierez de bienfaits accrus pour la santé en conservant tous les nutriments.
Lorsqu’il s’agit de sauces, moins il y a d’eau, mieux c’est. Réduisez autant que possible votre sauce à base de tomate ou choisissez des sauces à base de crème plus épaisses pour accompagner vos nouilles. Les sauces alfredo et rosé plus riches se marient mieux avec des légumes plus légers, comme les courgettes, tandis que les sauces comme l'arrabbiata à base de tomate se marient mieux avec des légumes-racines plus copieux.
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Essayez ces sauces alléchantes :
Sauce Tomate, Poulet et Artichauts (va mieux avec les nouilles à la patate douce)
Pesto d'avocat et de chou frisé Pesto d'avocat et de chou frisé (se marie mieux avec les nouilles de courgettes)
Vinaigrette Sésame-Gingembre (se marie mieux avec les nouilles à tiges de brocoli crues)
Les nouilles végétariennes sont une alternative saine aux pâtes qui, contrairement à de nombreux choix plus sains, sont en réalité plus rapides à préparer et pas plus chères que l'achat d'une boîte de spaghettis. Ils se marient à merveille avec tous les types de sauces pour pâtes et constituent une excellente variante des salades de nouilles. Alors que certains gadgets de cuisine de dernière génération sont apparus et ont disparu en un éclair (qui utilise encore son coupe-œufs ??), les coupe-légumes en spirale pourraient être là pour rester.
