Parmi les portions, les grammes, les pourcentages, la petite pression du diable et les plus de cinquante surnoms pour le sucre, la lecture d'une étiquette nutritionnelle peut donner le sentiment qu'il a décrypté de nombreux galmimates.
Mais si vous êtes végétalien ou commencez à s'évanouir chaque fois qu'un menu présente ceci Hamburgers impossibles Il y a une nutrition jumbo que vous devriez probablement connaître: les protéines de soja isolées (SPI).
C'est pourquoi nous appelons la nourriture, pas ça! Nutritionniste de référence Jonathan Valdez, R.D.N., propriétaire de propriétaires de Genki Nutrition et porte-parole de l'Académie de nutrition et de nutrition de l'État de New York et Lisa Richards CNC, nutritionniste et fondatrice de Régime Candida Pour expliquer ce qu'est le SPI et s'il est sain ou non.
fromage à la crème et ciboulette
Qu'est-ce qui est isolé des protéines de soja?
SPI est le risque de remonter le capitaine évident et est une protéine de soja, qui a été isolé de tous les autres ingrédients du soja. «C'est ce qui reste si vous prenez le soja et l'expropriation de tout le sucre, les fibres et autres vitamines et minéraux naturels de vous et ne quittez que la protéine, explique Valdez.
Réalisé par un processus Acidité Le soja est trempé d'acide ou d'alcool pour éliminer le sucre et les fibres. Ensuite, ce qui reste est déshydraté, ce qui fait enfin une poudre sèche qui ressemble à chaque vieille poudre de protéines.
Le résultat final est un produit riche en protéines incroyablement qui ne contient pas de taux de cholestérol et contient très peu de glucides ou de graisses, explique Valdez. Pour cette raison, il est souvent utilisé dans des produits tels que la formule pour enfants qui sont basés sur le soja, les barres protéiques, la farine, les céréales et la viande et le lait pour augmenter la teneur en protéines sans augmenter le nombre de glucides ou de calories, dit-il.
Les avantages et les inconvénients de la protéine de soja -isoler
Sans aucun doute, SPI est une substance super élevée en protéines. Et c'est exactement pourquoi les végétariens ou les végétaliens et les allergiques peuvent utiliser des produits SPI contre le lait de vache, explique Richards.
Mais en ce qui concerne SPI, ce n'est malheureusement pas aussi simple que: c'est une protéine élevée, donc c'est sain. Cela est dû au fait que le processus, à travers le soja pour créer le produit à haute protéine, est controversé.
Le processus d'extraction laisse souvent le gaspillage de produits chimiques et métalliques tels que l'hexan ou l'aluminium, explique Valdez. Donc, si vous consommez SPI, vous êtes probablement au moins certains de ces restes. Bien qu'il soit peu probable que la quantité de métal que vous trouvez de SPI soit toxique, il est généralement considéré comme une bonne pratique pour limiter le nombre de métaux dans votre alimentation, si possible, car il peut être toxique à des valeurs élevées. Et des choses comme les vapeurs de l'essence, la colle de séchage rapide, les adhésifs en pulvérisation, le ciment de contact, les peintures de l'art et de l'artisanat et les taches ne sont pas si délicieuses, selon Valdez, selon Valdez.
remplacement du lait
Il y a une autre raison pour laquelle certains experts SPI du côté -SPI contient des phytiques, également appelés anti-nutriments, ce qui réduit la capacité du corps à absorber le fer et le zinc, explique Richards. Pour mentionner que la poussière et le fer en zinc d'extraction se déroulent généralement dans les produits de soja dans les produits de soja. Est-ce un double haché? Sécurisé. Mais alors que vous consommez des légumineuses ou de la viande rouge qui contient du zinc et du fer, vous n'avez vraiment pas à vous soucier d'une carence en micronutriments SPI.
Une autre chose qui complète la controverse de SPI, c'est qu'il s'agit d'une nourriture génétiquement modifiée, explique Richards. Cela ne devrait pas être surprenant: du moins Pourquoi est-ce un problème? Certains disent que ce n'est pas le cas, et Valdez dit: Il n'y a actuellement aucune preuve scientifique qui montre que les aliments génétiquement modifiés sont en meilleure santé que génétiquement modifiés. Mais certaines personnes disent que OGM A a un Effet inflammatoire dans le corps et peut resserrer les symptômes avec lesquels est lié à Troubles inflammatoires Comme arthrite, asthme et maladie. En fin de compte, la liste noire de la liste noire de votre alimentation dépend de votre corps personnel et de vos objectifs. Si vous avez une maladie inflammatoire ou si vous souhaitez rester à l'écart de l'OMG, vous voudrez probablement rester loin de SPI. La même chose se produit lorsque vous avez un estomac sensible. Selon Valdez, les personnes avec des systèmes digestifs de mauvaise humeur peuvent avoir une légère qualité d'estomac du produit. Mais s'il s'agit d'un régime végétarien, les deux experts conviennent qu'il est probablement bon de continuer à manger SPI. La protéine de soja est vraiment la meilleure alternative végétalienne aux produits sériques et aux protéines de caséine, explique Valdez. Vous pouvez toujours commencer à manger des sources de protéines végétaliennes et des ventes végétaliennes telles que les protéines de pois, les protéines de voyage complètes et les protéines de chanvre. Ou retourner pour donner la priorité aux aliments denses dans les nutriments (comme dans * pas * conçu dans l'usine) comme 35 aliments végétaliens avec une protéine élevée dans cette liste.maïs grillé en coques
Dois-je éviter la protéine de soja isolée?
