En ce qui concerne la nourriture du sud, il y a beaucoup d'influences au jeu, de la cuisine de Cajún et créole en Louisiane à la cuisine Carolinas au Texas et au Kentucky Grilly. La nourriture du Sud couvre beaucoup de territoire. Et la nourriture de l'âme, y compris la cuisine africaine -américaine, est également une grande partie de l'identité des traditions de cuisine dans ce cou forestier.
La partie commune du dénominateur est l'hospitalité du Sud, la raison la plus convaincante pour laquelle les aliments du sud du Sud connaissent tout simplement mieux. Les courts sont toujours prêts à aider ou à aider avec un côté de ce chaleur, confortable, confortable, confortable, confortable, confortable, à travers lequel le sud est connu.
Brian Nagele, ancienne réparatrice et PDG de Clics du restaurant Il dit qu'il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gens du Sud apprécient ces repas plus que les autres. La cuisine du sud est connue pour le fait qu'elle est pleine de goût et de graisse, avec une approche de réconfort, dit-il.
Voici 14 aliments du sud qui connaissent mieux dans le sud.
poulet frit
Décrocheur
Il y a du poulet rôti et puis il y a le poulet rôti du sud. Pourquoi le poulet rôti connaît-il vos doigts si bien dans le sud? Réponse: Sérum de lait. Et oui, la composante du sérum de lait n'est pas négociable.
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semoule
Décrocheur
L'un des aliments les plus homonymes de la nourriture du Sud est la Semolina, en particulier dans le Hominy, une sorte de maïs qui a été nixtalisé, explique le chef professionnel Beth Schubert, directeur du contenu, directeur de contenu. Gril .
Nextamization est un processus dans lequel le casque ou le péricarpe du maïs est éliminé et mélange le maïs moulu avec un alcali, explique-t-il. Ce processus, qui a été utilisé par les Aztèques depuis des milliers d'années, s'est étendu pour le Mexique et l'Amérique du Sud et a donné à Hominy Mais un lien profond avec la cuisine du sud.
J'ai grandi en Géorgie et pendant mon enfance, ils sont un élément essentiel d'un petit-déjeuner spécial, explique Rebecca Deitsch, blogueur de Reine de voyage d'un jour . «Seulement dans ma jeunesse, j'ai réalisé que de nombreux Américains d'autres parties du pays n'avaient jamais essayé les céréales et ceux qui s'étaient souvent dégoûtés. Quand j'ai quitté le sud, j'ai vite découvert pourquoi: le sable est rarement au menu et quand ils sont, ils sont bosselés, doux ou les deux.
Pourquoi es-tu mieux dans le Sud? Tout d'abord, ils sont préparés avec des quantités suffisantes de beurre, de fromage et d'épices, dit-elle. Et la sémina est également destinée à manger du sud avec d'autres produits de base: biscuits, jambon, bacon et œufs brouillés. Partenaires parfaits pour ajouter des saveurs.
Et bien sûr, les crevettes et la sémina, nous pensons que Bubba conviendrait qu'ils savent mieux dans le Sud.
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Cuisine à faible teneur
Décrocheur
Un aliment de base bien-aimé du sud, qui vient sur la côte de la Caroline du Sud, une cuisine du pays qui sait mieux sur la plage, explique Debra Cummings, développeur de recettes et propriétaire de Blog Fine Foods .
Fondamentalement, il ne remplit qu'une grande casserole (ou deux) avec les ingrédients (crevettes dans le bol, kielbasa, citron, ail, bière, maïs, pommes de terre et épices telles que la vieille baie et le sel.
Elle partage la recette de sa famille pour une cuisson à cravate pour nourrir beaucoup.
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Soufflé de Piña
Décrocheur
Soufflé de Piña is a holiday staple in the south, says Marjory Piley Blog de la mère de Dino. Rappelez-vous un pudding au pain sucré, dit-il, mais infusé d'ananas. Ce qui est drôle, c'est que nous le mangeons comme une garnison dans le sud, dit Pillay. Mais c'est certainement un dessert. Nous ne pouvons jamais être d'accord dans notre maison.
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Rôti
Décrocheur
cocktail recette side-car
Je vais faire un souvenir enfantin des vacances en Caroline du Nord, explique Tommy Pederson, nutritionniste inscrite et auteur de l'auteur de Vekhayn . Nous campions à Cape Hatters directement sur le rivage chaque été. Chaque vendredi, la ville locale avait un poisson frit pour collecter de l'argent pour les pompiers, un grand pique-nique en plein air avec tous les poissons et des pupies coupées qui pourraient manger. Je me souviens encore du goût de ces pupies silencieuses. Croustillant et croustillant de l'extérieur, socle et un peu mignon. Et bien sûr kolibri gâteau à l'au-delà.
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Eive live
Décrocheur
Eive live is a stew made with a roux, onion, celery, bell pepper, tomato, garlic, hot sauce, and either shrimp, crawfish, or chicken.
Gumbo ressemble à Etouffee avec les mêmes ingrédients, mais avec l'ajout de gombo, Gumbo indique un mot Afrique de l'Ouest pour le gombo) et est généralement fabriqué avec une combinaison de viande et de fruits de mer, tandis qu'Eruffe est produit qu'avec des crevettes ou des brasseurs.
Il est dit que la nourriture du sud est recouverte de beurre et d'huile et toujours frite, donc les gens aiment le goût, explique Michael East, PDG du PDG de Roi grillé . «Cependant, ce n'est pas le cas. La nourriture du Sud contient un grand nombre d'herbes et d'épices qui améliorent les saveurs de la nourriture, qui cuisine en particulier dans la cuisine du sud traditionnelle. Il existe également une certaine technique que vous utilisez dans le sud, qui complète ces saveurs complexes. En général, vous constaterez que la base de ses plats les plus populaires se compose généralement de trois légumes: poivrons, oignons et céleri. Celles-ci sont les plus fréquentes dans les plats tels que le jambalaya, l'eduffee et le gombo. Ce mélange est connu comme la Sainte Trinité des Végétas et donne à presque tous les plats un certain goût du Sud.
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Hamburger de style Carolina
Décrocheur
Ces hamburgers, exclusivement en Caroline du Nord, sont recouverts de piment charnu, de fromage et de salade très épicée. Et un conseil professionnel de Tommy Pederson: Les stations de service dans les zones rurales de l'Est - North Carolina servent généralement mieux que dans une élégante articulation de la ville.
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Mufaletta von Nouvelle-Orléans
Décrocheur
Le plat de Louisiane est l'un des sandwich les plus emblématiques de cette ville qui aime la musique. Pensez à un grand pain rond en sésame en couches avec salade d'olive, salami de Gênes, jambon, mordaine, provolone et fromage suisse. Il est influencé par ses racines siciliennes, mais sait très bien à la Nouvelle-Orléans parce que tout en Nouvelle-Orléans le sait très bien.
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Le fœtus de la banane
Avec l'approbation amicale de la vie, de l'amour et du sucre
Une 1951 par le chef Paul Blangé et elle Brennan au restaurant Brennan à la Nouvelle-Orléans.
Appelez Richard Foster, président de la New Orleans Crime Commission et ami de l'actuel propriétaire Ralph Brennan, Owen Brennan et Foster Bananas, avec des bananes, de la glace à la vanille et une sauce au beurre, de la cassonade, de la cannelle, du rhum foncé et de l'alcool de banane. La cour de Show Stopper est préparée avec Brennan en tant que flambé. Et les flammes de Brennan sont de 35 000 livres de bananes chaque année.
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orange campari
Haricots mezquites
Décrocheur
La finaliste des six temps du James Beard Award, Steve McHugh, reçoit des haricots de point locaux, une source de protéines non utilisées et presque oubliées, qu'elle comprend dans des assiettes sucrées et salées dans ses restaurants à San Antonio.
Les haricots étaient autrefois une source importante de protéines et de nutrition pour les indigènes américains de San Antonio, et le mésquite s'est propagé dans tout l'État au XIXe siècle lorsque le bétail a naturellement conduit ses graines et fertilisé le sol, mais a oublié comme une ressource comestible. Dans les années 1900, le Mesquite était considéré comme une manière invasive: les longues racines ont séché la terre et les épines aiguës qui ont été endommagées par les mains de bovins et de ranch, et les chefs ont récemment commencé à exploiter leur potentiel en tant que cuisine.
McHugh utilise de la farine mezquite, des gousses au sol de haricots mezquites, dans leurs applications, entrées, desserts et même des cocktails. En fait, la farine de mosquée dans la plupart des produits au four peut remplacer la farine par plusieurs farines utilisateur, ce qui rend sans gluten. Et l'arôme de Melaza du Mesquite peut ajouter de la douceur au lieu du sucre. Les grains de mezquite sont également utilisés dans les vins, la gélatine, le sirop et le café.
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Poivre de fromage
Avec la gentille autorisation de Cookie et Kate
Ce fromage cheddar plein de piment, mélangé à la mayonnaise, est non seulement vénéré chaque année dans un sandwich dans le tournoi de golf du maître à Augusta, en Géorgie, mais aussi dans un culte dans d'autres parties du sud.
2012, en 2012, Boulangerie Bayou, cafétéria À Arlington, Virginia a reçu un téléphone hebdomadaire pour une commande spéciale d'un espace de piment. Après environ un an, le propétrice du chef David Guas (le natif de Nola vient que sa cuisine du sud) a attrapé l'appel téléphonique et a été invité à rencontrer le modèle mystérieux la prochaine fois que vous collectez la commande. À la surprise de Gua, le commandement de l'assistant personnel de l'honorable James Addison Baker III, qui a travaillé en tant que chef du cabinet de la Maison Blanche et du ministre des Finances américaines sous le président Ronald Reagan et comme secrétaire des États-Unis et chef de la Maison Blanche sous le président George H. W. Bush.
Au cours de cinq ans, lorsque M. Baker a atterri à Washington, DC, lui et son assistant ont conduit directement à Bayou Bakery en Virginie du Nord, pour récupérer le fromage de la Jamais, qu'il a reconnu comme le meilleur du pays. Lors de ses dernières visites, il a déclaré: Il n'est pas nécessaire de mettre les biscuits Ritz dans votre poche. Assurez-vous simplement qu'il y a une cuillère! Gardez le fromage!
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Rouler d'Andouille
Avec la gentille autorisation de la vie du Sud
Les boissons et la nourriture sont plus appréciées dans le sud parce qu'elle est plus locale, explique Hilda Delgado, cod-propriétaire, Cocina fiddletree À Lexington, Kentucky. «Cela incarne vraiment le dicton de la bonne nourriture et d'une grande société. La nourriture du Sud consiste à partager la nourriture avec des amis et la famille qui sont faites avec l'amour d'une mère. C'est simple et sain.
Les petites assiettes comme Andouille Rolls sont le favori personnel du propriétaire du CO David Bader. Andouille est un élément de base dans la cuisine du sud, dit-il, en particulier dans le sud profond grâce à son influence Cajún et / ou dans les Caraïbes. Sa recette est super facile: des morceaux dorés de haute qualité, qui sont inscrits dans une belle pâte, brossés de beurre salé et ont été assaisonnés avec toutes les épices de bagels puis coiffés dans un brun doré.
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Thé sucré
Avec la gentille autorisation de McDonald's
Sweet --ice Le thé est une tasse de soleil du sud. Il est situé dans les menus dans d'autres parties du pays, mais il est beaucoup plus savoureux et rafraîchissant dans le sud. C'est peut-être parce que l'État du Sud ajoute généralement une pincée de bicarbonate de sodium pour neutraliser les tanins dans le thé noir, le sud du jasmin díaz suggère comment comment Montagnes fumées .
Steve Theunisen, Nutritionniste alimentaire RDN enregistré, à partir de Résultats de la condition physique intelligente Une autre raison est que le café dans le sud profond n'est pas génial, comme dans d'autres parties du pays.
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Borbón
Décrocheur
Borbón, of course, is an American whiskey made in Kentucky from corn aged in oak barrels that is sold all over the country. But its distinctive sweet flavor is a perfect partner for 'smoky dishes' in the South, says Tia Mula, founder of Vivre et se marier Pensez à des côtes de grill ou au porc émietté ainsi qu'aux cocktails du sud comme le Minz Juble.
Rocher
Mitch Mandel y Thomas Macdonald
Obtenez notre recette pour un sandwich au porc râpé à faible teneur en calories.
Le gril dans le sud, grâce au climat chaud, sait toute l'année et un tuda de recul qui n'est pas pressé de techniques lentes et basses. Un sandwich au cochon écrasé au Texas, au Tennessee, au Kansas City ou au Missouri est le sud sur une assiette.
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