3 cocktails à préparer avec de la vodka Bison Grass

Photo : © Carey Jones

Soyons honnêtes : Vodka n'est pas l'alcool le plus intéressant, et les vodkas aromatisées ont tendance à être encore pires. Mais il y a une exception (et non, ce n'est pas une vodka aromatisée aux cupcakes ou à la crème fouettée).

ZU, également connue sous le nom de Zubrowka, est une vodka polonaise à l'herbe de bison qui existe depuis des siècles. De l'herbe à bison ? Comme son nom l'indique, c'est un aliment préféré des bisons, qui errent encore librement dans une forêt polonaise isolée et isolée. C'est là que Zubrowka récolte l'herbe qui parfume sa vodka. La vodka elle-même est fabriquée à partir de seigle, distillée quatre fois, ce qui la rend particulièrement douce et infusée de cette herbe à bison distinctive.

Belle histoire, mais qu’est-ce que cela signifie pour les cocktails ? Contrairement à la plupart des vodkas, qui sont essentiellement sans saveur, la ZU a une saveur herbacée et boisée avec de fortes odeurs de vanille et d'amande ; sa complexité exceptionnelle en fait un accord fascinant avec toutes sortes d'ingrédients.

Voici trois cocktails à réaliser avec ZU, dont aucun ne nécessite plus que quelques ingrédients simples et quelques minutes de votre temps. (Nous vous apprenons à préparer un sirop infusé. Devinez quoi : ce n’est pas aussi difficile qu’il y paraît.)

Facile : ZU et Cidre

ZU plus le jus de pomme est la façon classique de boire de la vodka à l'herbe de bison, comme les gens le font depuis des siècles. On vous le promet, ça a du goût exactement, presque étrangement, comme une tarte aux pommes. Ici, on remplace le jus par du cidre dur, ce qui apporte de la complexité, un peu de pétillant et un peu plus d'alcool.

Instructions : Ajoutez 1 1/2 once de ZU dans un grand verre avec de la glace et complétez avec environ 4 onces de cidre dur. Les tranches de pomme constituent une garniture logique (et esthétique).

Intermédiaire : Framboise

Habituellement, lorsque vous voyez des fruits et de la vodka dans une liste d'ingrédients d'un cocktail, cela va être excessivement sucré. Pas cette boisson. Une dose complète de ZU lui donne toutes ces notes intéressantes d'herbes et de vanille, tandis que les framboises et beaucoup de citron le gardent acidulé et rafraîchissant.

Instructions: Dans un shaker, écrasez (c'est-à-dire écrasez) 5 framboises. Ajoutez 1 once de jus de citron frais, 2 onces de ZU et 1/2 once de sirop de miel – c'est juste des parties égales de miel et d'eau chaude mélangées. Ajoutez une pincée d'orange bitter, si vous en avez. (Les bitters à l'orange Angostura sont vendus dans la plupart des épiceries.) Ajoutez de la glace, secouez le tout et filtrez dans un verre. Un peu de soda illumine le tout.

Avancé : Pamplemousse-Thym

Nous aimons toutes les différentes saveurs d'herbes que vous obtenez dans ZU, alors ici nous les agrémentons de thym. Pour cette boisson, nous préparons un sirop de thym rapide – mais ne soyez pas intimidé, c'est aussi simple que de préparer du thé. Une fois prête, cette boisson se prépare en 10 secondes. (Et à quel point vos amis seront-ils impressionnés : Qu'y a-t-il dans ce cocktail ? C'était vraiment facile, juste ce sirop de thym que j'ai fait… )

Instructions: Commençons par le sirop de thym. Faites bouillir 1/2 tasse d'eau, retirez-la du feu et ajoutez-y une poignée de brins de thym frais ; laissez infuser environ 10 minutes. Incorporer 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve. Regardez : du sirop de thym ! (Cela fera au moins six verres ; le surplus se conserve un bon moment au réfrigérateur.)

Pour le cocktail : Ajoutez 2 onces de ZU, 1 once de jus de pamplemousse frais et 3/4 once de sirop de thym dans un shaker avec de la glace. Secouez le tout, filtrez dans un verre à cocktail élégant (celui-ci s'appelle un coupé) et décorez avec un peu plus de thym.