4 meilleures recettes de poulpe

Photo: © Con Poulos

Cela peut sembler intimidant, mais le poulpe vaut la peine d’être abordé à la maison. Qu'ils soient grillés ou braisé , les tendres tentacules sont incroyablement délicieuses et peuvent être servies d'une myriade de façons. Voici les meilleures façons de cuisiner votre nouveau céphalopode préféré par F&W.

Poulpe au Chorizo ​​et Pommes de Terre

© Wai Lin Tsé

Cette recette est une façon intelligente, délicieuse et aux influences espagnoles de cuisiner le poulpe. Tremper les tentacules dans l'eau chaude avant la cuisson permet de les raffermir afin qu'ils conservent leur forme.

Chaussons de poulpe avec mayonnaise créole épicée

MARCUS NILSSON

Le poulpe peut être dur, mais il devient étonnamment tendre lorsqu'il est cuit longtemps. Et c'est assez délicieux dans les pâtisseries de José Enrique.

peux-tu congeler du yaourt grec

Poulpe poêlé avec salade de légumes italienne

AVEC POULOS

Vinny Dotolo décrit la genèse de cette salade : « Au départ, je voulais faire un sandwich au poulpe, avec les saveurs d'un sous-marin italien, mais le pain m'a gêné. Maintenant, il saisit le poulpe, le braise dans du vin blanc jusqu'à ce qu'il soit tendre et le mélange avec des pois chiches et un mélange piquant de carottes marinées, de fenouil et de céleri.

Poulpe grillé avec sauce ancho chili

© Avec Poulos

Dans ce plat, le poulpe est d'abord braisé dans du xérès, puis la peau est retirée pour la rendre extra tendre avant d'être finie sur le gril et glacée avec une sauce chili ancho piquante.