Cheeseburger. Photo : Le singe cramoisi / Getty Images
Qui n’a pas déballé un sandwich en conduisant sur l’autoroute ou n’a pas fait demi-tour pour se rendre dans un fast-food en rentrant chez lui après une réunion tardive ou un match de football ? Nous vivons pratiquement dans nos voitures, nous avons donc besoin de restauration rapide, et s'il vous plaît, nous aimerions que ce soit sain.
Eh bien, devinez quoi : nous avons interrogé les 100 plus grandes chaînes de restauration rapide du pays, définies par le nombre d'établissements, et avons constaté que nombre d'entre elles créent des menus qui ressemblent de plus en plus à ce que nous cuisinerions nous-mêmes (si nous avions le temps) – des soupes nutritives et des salades saines aux grains entiers frais et aux desserts raisonnables. Mieux encore : ils proposent de bonnes nouvelles de plats mexicains, asiatiques et méditerranéens.
Comment nous l'avons fait
À l'aide de critères créés avec l'aide de notre groupe d'experts, nous avons noté les chaînes sur des facteurs tels que l'utilisation de graisses et de préparations saines, la teneur en sodium saine dans les plats principaux, la disponibilité d'informations nutritionnelles et l'utilisation de produits biologiques pour déterminer les 10 restaurants les plus prestigieux.
Une grande surprise : une chaîne de restauration rapide traditionnelle, McDonald's, s'est classée dans notre top 10. Bien sûr, c'est la maison du Big Mac, mais saviez-vous qu'elle sert également un parfait parfait au yaourt et au granola ? Ici, les vedettes qui fabriquent des aliments sains.
Pain Panera
Plus de 1 230 emplacements à travers le pays (et au Canada)
Ce restaurant-boulangerie-café a épaté nos juges avec un menu complet de choix sains pour chaque repas.
Panera a également remporté les honneurs pour les plats pour enfants, proposant des plats approuvés par RD comme du yaourt biologique à presser, du PB&J (avec du beurre de cacahuète entièrement naturel) et du fromage biologique grillé sur du pain blanc à grains entiers.
Nous aimons : De délicieux combos riches en nutriments comme un demi-artichaut de dinde sur du pain focaccia avec un bol de soupe aux haricots noirs ou aux légumes du jardin.
Zone dangereuse : Des petits pains collants et des danoises au fromage sont exposés au comptoir.
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La charcuterie de Jason
206 sites dans l'Ouest, le Midwest, le Mid-Atlantic et le Sud
Comment ce jeune espoir a-t-il décroché la deuxième place ? En grande partie à cause de son attachement à l'alimentation biologique : environ un cinquième de tous les ingrédients de Jason's Deli sont biologiques. De plus, ses salades créatives – comme la salade mélangée aux noix – vous donnent vraiment envie de commander les légumes verts.
Nos juges ont applaudi l'option de contrôle des portions : les articles de taille réduite, par exemple une pomme de terre farcie au four, coûtent 1 $ de moins. Le menu de Jason met également en avant des sandwichs ultrasains et fournit des informations nutritionnelles.
Nous aimons : Être capable de construire n'importe quel sandwich sur un wrap de blé entier biologique.
Zone dangereuse : La teneur élevée en sodium est présente dans certains sandwichs ; si le sodium est un problème, tenez-vous-en aux choix ultrasains.
Au Bon Pain
280 sites dans tout le pays
Pionnier de la restauration rapide saine, Au Bon Pain sert des sandwichs, des soupes, des salades et des plats chauds à base de grains entiers, de légumes et de poulet sans hormones.
Une fonctionnalité impressionnante : Au Bon Pain fournit des informations nutritionnelles sur place via des kiosques informatiques, donc avant même de commander, vous connaissez les calories, les graisses et le sodium de chaque option. C’est un excellent moyen de responsabiliser les clients, fait l’éloge de la juge Amy Jamieson-Petonic.
Nous aimons : De délicieuses soupes faibles en calories, des haricots noirs jamaïcains aux céréales et légumes exotiques rôtis au feu.
Zone dangereuse : Le taux de sodium peut devenir élevé si vous n’y prêtez pas attention.
Nouilles et compagnie
204 sites dans l’Ouest, le Midwest et le Sud
Noodles and Company n’est pas une aire de restauration asiatique grasse et typique. En fait, il va au-delà des plats asiatiques et élimine la graisse (seule l'huile de soja saine est utilisée dans les sautés). Ici, vous choisissez parmi trois types d'aliments : asiatique, méditerranéen ou américain, puis, pour chaque style, choisissez parmi quatre options de bols de nouilles. Des protéines maigres (poulet, bœuf, crevettes et tofu biologique sans hormones ni antibiotiques) peuvent également être ajoutées.
Nous aimons : Les linguines aux grains entiers – généralement difficiles à trouver au restaurant.
Zone dangereuse : Les desserts. Les seules options sont deux types de biscuits et une barre Rice Krispy Treat qui contient 530 calories et 19 grammes de matières grasses !
Coin Boulangerie Café
111 sites dans l’Ouest, le Midwest, le Mid-Atlantic et le Sud
Qu’est-ce qui distingue Corner Bakery? Un menu de petit-déjeuner fantastique, ce qui est rare dans le monde de la restauration rapide. Nous adorons le Farmer's Scrambler : œufs brouillés avec poivrons rouges et verts, oignon rouge, champignons, pommes de terre et fromage cheddar. (Il ne contient que 260 calories lorsqu'il est commandé avec des blancs d'œufs.) Il existe également des flocons d'avoine suisses, une céréale de petit-déjeuner européenne réfrigérée à base de flocons d'avoine, de pommes vertes, de bananes, de groseilles, de canneberges séchées, de yaourt faible en gras et de lait écrémé.
noms d'alcool fort
Nous aimons : Poulet sain rôti au four qui accompagne la plupart des pâtes et des salades.
Zone dangereuse : Il faut aller sur leur site internet pour obtenir des informations nutritionnelles.
Chipotle. Joe Raedle / Getty Images
Joe Raedle / Getty Images
crevettes au four
Chipotle
Plus de 800 sites dans tout le pays
Chipotle de style buffet donne à chaque client un contrôle total sur son burrito, son taco ou sa salade. (Prenez ça, Taco Bell !) Et vous pouvez le construire avec des ingrédients frais et locaux. En fait, Chipolte a obtenu des notes élevées pour son engagement en faveur de viandes biologiques, sans hormones ni antibiotiques, et de produits provenant de fournisseurs locaux, ce qui est révolutionnaire dans une chaîne de cette taille. Beaucoup de ses entrées peuvent être faibles en sodium, si vous choisissez des compléments tels que les légumes fajita et la salsa de tomates vertes.
Nous aimons : Burrito Bowls, qui vous permettent d'éviter la tortilla et les glucides supplémentaires.
Zone dangereuse : Le côté sombre d’un buffet, c’est qu’on peut se déchaîner. Il faut donc consommer peu de fromage et de crème sure.
Pain d'Atlanta
106 sites dans 24 États (sud-est, ouest et nord)
Quelqu'un chez Atlanta Bread doit être un fan de Seinfeld : il y a des dessus de muffins (la moitié de la taille des muffins ordinaires) sur son menu de petit-déjeuner – le dessus de muffin à la citrouille faible en gras ne contient que 200 calories, contre 320 à 640 calories pour les muffins de taille normale. . Mais cette chaîne a plus à offrir que des muffins maigres. Cette boulangerie innovante propose également du pain complet, des sandwichs frais (y compris des paninis) ainsi que des soupes et des salades copieuses et saines. Il a également obtenu des notes élevées pour ses bons accompagnements, notamment sa salade de haricots noirs et de maïs rôtis au feu.
Nous aimons : Les salades d'entrée comme la salade de saumon Salsa Fresca : filet de saumon sauvage d'Alaska grillé sur légumes verts avec salsa de haricots noirs et de maïs rôtis au feu et vinaigrette ananas-mangue.
Zone dangereuse : Dans certains endroits, les plats de pâtes sont proposés avec du pain… ça fait beaucoup de glucides !
McDonald's. Getty Images
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Boissons à la vodka à 2 ingrédients
McDonald's
14 000 sites dans tout le pays
Parmi les grandes chaînes de hamburgers, McDonald's ouvre la voie en remaniant son menu pour proposer des plats plus adaptés au cœur et à la taille. Prenez les Happy Meals, que vous pouvez commander avec des trempettes aux pommes (avec du caramel faible en gras) au lieu de frites et du lait faible en gras ou du jus de fruit au lieu de soda. (Maintenant, l'astuce consiste simplement à inciter votre enfant à les manger !) Et si vous devez manger des frites, celles de McDonald's sont préparées dans un mélange d'huile de canola sain et ne contiennent que 230 calories pour une petite commande.
L’ensemble de notre panel félicite McDonald’s pour avoir précisé les informations nutritionnelles directement au dos de ses plateaux.
Nous aimons : Les Snack Wraps de la chaîne de 260 à 270 calories (choisissez du poulet grillé) pour des protéines sans beaucoup de glucides indésirables.
Zone dangereuse : Bien que McDonald's figure sur notre liste, c'est toujours le pays des sodas surdimensionnés et géants. A vous d'en demander un petit.
Bagels Einstein Bros.
649 sites dans tout le pays
D'accord, nous savons tous que les bagels sont assez riches en glucides, mais les badigeonner de fromage à la crème ou de beurre est ce qui vous cause vraiment des ennuis. Pas de soucis pour cette chaîne : Einstein Bros. propose des alternatives plus saines comme les shmears à faible teneur en matières grasses, le houmous et le beurre de cacahuète – un excellent moyen d'ajouter des graisses saines au petit-déjeuner (ou au déjeuner). Il sert également un bagel Good Grains qui contient 4 grammes de fibres.
Envie d'une salade ? Vous pouvez en commander en demi-taille. Pour les enfants, notre panel de juges a salué le chien bagel (imaginez un cochon dans une couverture avec du pain de style bagel comme couverture) et une salade de fruits améliorée.
Nous aimons : Le Veg Out riche en fibres sur un bagel aux graines de sésame.
Zone dangereuse : Les sandwichs trop farcis sont un cauchemar calorique.
Tacos Del Mar
270 sites dans 22 États
Vous avez peut-être remarqué que la cuisine mexicaine de style Baja – pensez : des ingrédients frais et du poisson au lieu du bœuf et du poulet – est une tendance croissante. Les grains entiers sont faciles à obtenir ici, avec des tortillas de blé entier disponibles comme alternative aux burritos. La chaîne obtient des notes élevées pour son nouveau burrito au poulet de 320 calories, disponible dans la plupart des magasins. Nos juges ont également été impressionnés par le fait que Taco Del Mar ait banni le saindoux de ses haricots et cuit son poisson et ses coquilles de tacos au lieu de les faire frire.
Nous aimons : Le burrito de taille Mondito de 460 à 555 calories, qui vous rassasie mais contrôle les graisses et le sodium.
Zone dangereuse : Les petits déjeuners. En particulier, évitez les Mondo Breakfast Burritos, qui contiennent plus de 1 000 calories.
