Salade de roquette et de fenouil

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Julia Hartbeck

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée très finement

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

  
  
  
  

• 3 cuillères à soupe d'huile de canola

• 6 onces de jeunes feuilles de roquette, lavées et essorées

  Baileys et quoi

• 1/2 bulbe de fenouil, épépiné et tranché très finement

  
  
  
  

• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   Ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   boissons au pamplemousse

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble l'échalote hachée, le jus de citron et la moutarde.

3. 

   Julia Hartbeck

   Ajoutez progressivement l'huile en fouettant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée et crémeuse.

4. 

   Julia Hartbeck

   accompagnements pour galettes de saumon

   Ajoutez la jeune roquette et le fenouil tranché dans le bol à salade, assaisonnez la salade avec du sel et du poivre noir et mélangez bien. Servir.