Recette de Cherry Batanga (cocktail simple à la tequila)

Le Batanga est un cocktail de tequila moins connu qui a beaucoup en commun avec le Cuba Libre (alias Rum & Coke). Ce riff d'inspiration printanière sur le Batanga ajoute une touche de saveur de cerise avec l'ajout du succulent sirop de cerise Luxardo Maraschino.

Qu'y a-t-il dans un Batanga ?

Ce simple cocktail de tequila est composé de tequila blanco, d'un filet de citron vert et de cola. Le dernier ingrédient qui distingue le Batanga d'une Tequila & Coke de base est qu'il incorpore un bord salé. Certaines recettes demandent également une pincée de sel directement dans la boisson.

Le sel donne à la boisson une sensation distincte de Margarita-y en rehaussant toutes les saveurs aigre-douces. Le sel complète également la tequila et sa gamme de notes herbacées terreuses.

Histoire de la boisson

Le Batanga original aurait été créé par un propriétaire de bar nommé Don Javier Delgado dans les années 1960. Son bar La Capilla à Tequila au Mexique sert encore aujourd'hui cette boisson en lui donnant une touche distinctive en la remuant avec un couteau qui est également utilisé pour couper les ingrédients du guacamole et de la salsa.

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Pourquoi utiliser les cerises Luxardo est important

Les cerises Luxardo sont des cerises au marasca incroyablement délicieuses d'Italie. Ils sont confits dans un sirop à base de jus de cerise marasca et ont une saveur et une texture sans égal.

Si vous avez déjà mangé une cerise au marasquin rouge vif et piquante, vous connaissez les cerises de garniture bon marché teintes et sucrées au sirop de maïs qui apparaissent souvent dans les boissons des bars. Les cerises Luxardo sont d'authentiques cerises au marasquin - entièrement naturelles avec une couleur rouge foncé profond et une saveur intense de cerise authentique.

Je recommande fortement d'utiliser uniquement les cerises Luxardo et leur sirop dans cette recette. Cependant, si vous ne parvenez pas à trouver un pot, vous pouvez le remplacer par des cerises Bing de haute qualité au sirop. Cerises au marasquin LuxardoAmazoneCoca MexicainCola Fever-Tree Distillers .

Le Coca Mexicain est un choix de cocktail populaire car il est fait avec du vrai sucre et est présenté dans des bouteilles en verre. La question de savoir si le goût est affecté ou non par l'utilisation de sucre sur du sirop de maïs est discutable, mais pour moi, le goût est bien meilleur et plus pétillant en sortant de cette bouteille en verre.

Le cola Fever-Tree Distillers est composé de noix de kola des Caraïbes, de citrons verts mexicains et d'un mélange d'épices comprenant de la vanille de Madagascar. C’est un délicieux soda soigneusement élaboré, tout comme les spiritueux avec lesquels vous le mélangez. J'aime le fait qu'il soit savoureux et pas trop sucré, une version équilibrée et élevée du Coca Cola classique avec lequel nous avons tous grandi.

Puis-je simplement utiliser du Coca-Cola aux cerises ?

Vous pouvez certainement utiliser du Coca-Cola aux cerises, mais votre Batanga n'aura pas un goût aussi exquis que celui-ci. 

La délicieuse saveur naturelle de cerise du sirop Luxardo et le Distillers Cola onctueux et citronné sont ce qui rend ce Cherry Batanga si bon !

N'oubliez pas le sel

Le sel est l'ingrédient clé qui sépare le Batanga d'un Coca-Cola et d'une Tequila ennuyeux. Le sel ajoute du piquant et illumine les saveurs aigre-douces des agrumes et du soda. C’est également le parfait contrepoids au riche sirop de cerise Luxardo.

Un sel de mer feuilleté est le meilleur pour garnir un Batanga. J'adore utiliser Sel marin de MaldonAmazone

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Comment construire la boisson

Un Batanga classique peut être simplement construit dans le verre. Ajoutez de la tequila glacée, un filet de citron vert et du cola réfrigéré dans un grand verre au bord salé.

Cependant, lors de l'ajout d'un sirop dense comme le sirop de cerise Luxardo, il est utile d'incorporer cet ingrédient avant d'ajouter le soda. Si vous remuez trop la boisson après avoir ajouté le cola, vous risquez de perdre une grande partie de la carbonatation.

Ajoutez plutôt le jus de citron vert et le sirop de cerise dans le verre et mélangez. Ajoutez ensuite la tequila glacée et le soda.

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Vous pouvez également secouer le citron vert tequila et le sirop avec de la glace dans un shaker, puis les passer sur de la glace fraîche et garnir de soda réfrigéré. Mais avec une si petite quantité de sirop, ce n’est vraiment pas nécessaire.

Choisir une tequila

Vous pouvez utiliser n'importe quelle tequila que vous préférez dans un Batanga, mais conservez ces anejos du haut de gamme pour les siroter. La tequila blanco est le choix traditionnel, mais un reposado se marie très bien avec les notes épicées du cola.

Ici, j'ai utilisé Tequila Cazadores Blanco qui est un joli blanco propre avec des notes d'agrumes et d'herbes. Vous pouvez également utiliser du mezcal. Je préfère une légère saveur de fumée dans mon mezcal lorsque je le mélange avec du cola. El Silencio est un excellent choix de mezcal doux pour cette boisson.

Autres cocktails à la tequila que vous pourriez apprécier :

• Paloma aux fraises
• Margarita de Tommy
• Paloma au miel congelé
• Eau de ranch infusée aux bleuets
• Cantarito

Cherry Batanga (cocktail simple à la tequila et au coca)

Ingrédients  1x2x3x

Pour le cocktail :

• 1½ once tequila blanche
• ½ once jus de citron vert (environ la moitié d'un citron vert)
• 1 Luxardo Maraschino Cherry (avec une cuillère à soupe de sirop du pot)
• 4-6 once Cola Fever-Tree Distillers (ou autre cola premium)

Pour le bord du verre :

• 1 quartier de citron vert
• sel de mer feuilleté

Instructions 

Pour reborder le verre :

• Coupez un quartier de citron vert et passez-le le long du bord extérieur d'un grand verre.
• Versez quelques cuillères à soupe de sel en flocons dans un plat peu profond et plongez le bord humidifié du verre dans le sel. Secouez doucement pour éliminer tout excédent.

Pour réaliser le cocktail :

• Mélangez la cerise Luxardo et son sirop ainsi que le jus de citron vert frais dans le verre à rebord.
• Remuer pour dissoudre le sirop dans le jus de citron vert puis remplir le verre de glaçons.
• Versez la tequila sur la glace puis garnissez de cola réfrigéré. Décorer d'une rondelle de citron vert.

Publié leDernière mise à jour : 16 mars 2022

Catégories Recette Tequila