Pigeons au miel congelés

Ces Palomas au miel glacé sont la boisson parfaite pour se rafraîchir cet été ! Un sirop de miel rapide fait ressortir les saveurs florales du jus de pamplemousse fraîchement pressé et de la tequila blanco et une pincée de sel (ou un bord salé) fait ressortir ces saveurs aigre-douces.

J'ai créé cette recette en partenariat avec Téquila insolite sur Instagram et c'était tellement bon que je devais le partager ici aussi.

recette simple de quinoa

L'Insolito Blanco est une excellente tequila pour des gorgées estivales rafraîchissantes comme celle-ci avec des notes d'herbes et d'agrumes. C'est parfait dans les incontournables de la tequila comme le Margarita classique Margaritas aux fraises fraîches ou une margarita amusante au concombre et au melon.

Téquila ou mezcal ?

Le choix vous appartient ! Les palomas sont parfaites avec l'un ou l'autre de l'alcool d'agave. Si vous aimez une boisson plus douce, optez pour une tequila comme Insolito Tres Agaves ou Espolón ou un mezcal au goût léger comme El Silencio.

Si vous appréciez le côté fumé du mezcal et ses saveurs plus terreuses, essayez cette recette avec une bouteille comme Montelobos ou Del Maguey Vida. Et si vous venez d'acquérir une nouvelle bouteille de tequila ou de mezcal, une Paloma est un excellent moyen de la connaître !

Vous pourriez aussi apprécier mon Pigeons classiques ou Paloma aux fraises recette!

Comment préparer de très bons cocktails glacés à la maison

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les cocktails glacés que vous préparez à la maison ne sont pas aussi bons que ceux que vous obtenez dans un bar ou un restaurant ? Examinons quelques raisons pour lesquelles vos Margs surgelés faits maison sont souvent ternes, ni lisses ni édulcorés.

Il faut un bon mixeur . C'est vrai. Un modèle de base Hamilton Beach n’a tout simplement pas la puissance ni les lames nécessaires pour transformer des glaçons solides en neige fondante complètement lisse.

MAIS vous pouvez vraiment aider votre mixeur si vous utilisez de la glace pilée au lieu de cubes . Je recommande de toujours mélanger les boissons glacées avec de la glace pilée ou pilée.

Vous obtiendrez une boisson beaucoup plus onctueuse quelle que soit la qualité de votre mixeur.

Si vous le pouvez congelez les ingrédients de votre boisson au préalable même pendant quelques heures, faites-le ! Vos boissons seront très froides et beaucoup moins aqueuses si vous congelez/réfrigérez les ingrédients à l'avance.

Pour un conseil : Congelez les ingrédients de votre cocktail (moins la liqueur qui ne gèle pas) dans bacs à glaçons avant de mélanger. Cela donnera la boisson la plus froide et la plus savoureuse et vous permettra d'obtenir cette texture onctueuse de boisson glacée tout en utilisant moins de glace dans le processus.

Si vous utilisez cette méthode en cubes, congelez ici le sirop de miel de jus de pamplemousse et le jus de citron vert ensemble. Ajoutez ensuite ½ tasse de glace pilée dans le mixeur avec la tequila et une pincée de sel.

Les boissons glacées peuvent facilement devenir trop diluées s'il faut mélanger trop de glace dans le liquide pour obtenir la bonne texture.

Vous pouvez résoudre ce problème en utilisant moins de glace, en utilisant de la glace pilée et en congelant ou en congelant partiellement vos ingrédients à l'avance. Vous pouvez également résoudre ce problème en ajustant votre recette comme je le fais lors de la préparation Margaritas surgelées .

Vous en voulez plus ? Obtenez mon Margaritas surgelées parfaites recette.

couple de cuisiniers

Jus de pamplemousse frais ou en bouteille

J'adore le jus de pamplemousse frais ou en bouteille. J’achète régulièrement des cartons de jus de pamplemousse rouge rubis chez Whole Foods et je l’utilise dans les boissons lorsque je n’ai pas de pamplemousses frais.

Cependant, les jus d’agrumes fraîchement pressés auront toujours la meilleure saveur. Si vous pouvez les obtenir frais, ce qui est possible ici toute l’année, cela vaut toujours la peine de faire un effort supplémentaire.

Tout comme prendre le temps de congeler les ingrédients à l'avance, prendre quelques minutes pour presser son propre jus fera toute la différence dans les cocktails finaux.

Le jus de citron vert fraîchement pressé est un incontournable. Les jus de citron vert et de citron en bouteille n’ont pas le même goût que ceux fraîchement sortis du fruit.

Pas besoin de soda au pamplemousse

Une Paloma classique est faite avec de la tequila ou du mezcal, un peu de jus de citron vert, un bord salé en option et du soda au pamplemousse. Ici, nous remplaçons le sucré et l’acidité par du sirop de miel et du jus de pamplemousse frais.

recette de spritz au limoncello

De plus, ce n’est jamais une bonne idée d’ajouter quelque chose de gazéifié dans un mixeur. En plus de risquer une explosion de Palom dans toute votre cuisine, vous allez perdre toutes ces merveilleuses bulles lors du processus de mélange.

Si vous voulez un peu de pétillant, ajoutez un peu de soda au pamplemousse glacé aux boissons après les avoir mélangées et versées.

Sirop de miel rapide et facile

Sirop de miel est aussi simple qu'un simple sirop. Mélangez à parts égales du miel et de l’eau et le tour est joué ! En diluant le miel avec de l’eau, il est beaucoup plus facile de l’incorporer aux boissons froides.

Apprenez tout sur le sirop de miel et bien d'autres utilisations dans mon Comment faire du sirop de miel recette!

Certains l'aiment chaud

Si vous aimez une Margarita ou une Paloma épicée, essayez de préparer ces Palomas au miel glacé avec sirop de miel chaud ! Cela ne prend pas beaucoup de temps et donne un excellent sirop sucré et épicé que vous pouvez ajouter à toutes sortes d’aliments et de boissons.

Autres variantes et substitutions de recettes

Préparez une Paloma glacée simple et traditionnelle en remplaçant ici le sirop de miel par du sirop simple ou du sirop d'agave. Si vous utilisez de l’agave, réduisez la quantité de moitié car elle est deux fois plus sucrée. Si je suis ma recette, cela ressemblerait à : 1 once de sirop simple ou ½ once de sirop d'agave.

Faites-en une Paloma glacée aux fraises ou aux framboises en remplaçant le sirop de miel par un sirop simple de baies ! Apprenez à préparer à peu près n'importe quel sirop de fruits dans mon Guide ultime des sirops pour cocktails.

Ajoutez une poignée de fruits surgelés comme les baies, les pêches ou la mangue pour une touche fruitée.

Infuser la tequila (ou mezcal) avec des fleurs d'hibiscus séchées ou du thé d'hibiscus pour un cocktail rose-rouge éclatant et une saveur encore plus acidulée.

superbes salades d'été

Ajoutez simplement un sachet de thé ou quelques cuillères à soupe de fleurs séchées dans un pot Mason et remplissez le pot avec l'alcool de votre choix. Laissez le mélange infuser pendant 20 minutes à une heure ou plus selon la force que vous souhaitez lui donner. Cela ne prend pas longtemps du tout !

Si vous appréciez cette recette, faites-le-moi savoir ! Taguez-moi sur Instagram @moodymixologue et Pinterest !

Vous pourriez également apprécier ces autres cocktails à la tequila :

• Paloma aux fraises
• Margaritas surgelées parfaites
• Margaritas aux fraises fraîches
• Cantarito
• Margarita chaude au miel et aux mûres

Pigeons au miel congelés

Ingrédients  1x2x3x

• 2 once tequila ou mezcal (J'ai utilisé Insolito Blanco)
• 3 once jus de pamplemousse rouge rubis fraîchement pressé
• 1 once sirop de miel
• ½ once jus de citron vert fraîchement pressé
• Pincer sel

Instructions 

• Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur avec ¾ tasse de glace pilée et mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Verser dans un verre réfrigéré et garnir de pamplemousse et de basilic si désiré.

Remarques

• Utilisez un mélangeur de bonne qualité capable de pulvériser la glace pour obtenir une texture uniforme.
• Congelez les ingrédients liquides (moins la tequila ou le mezcal) à l'avance si possible. Cela aidera à créer une boisson plus froide, plus douce et moins diluée. Si vous congelez des ingrédients, ajoutez ½ tasse de glace pilée (plutôt que ¾ tasse) lors du mélange.
• Utilisez de la glace pilée plutôt que des glaçons pour obtenir la meilleure texture.
• Refroidissez vos verres à l'avance pour les garder très froids.

Publié leDernière mise à jour : 2 mai 2024

Catégories Mezcal Recette Tequila