Comment préparer un cocktail cosmopolite parfait

Le Cosmopolitan ou simplement le Cosmo est un cocktail de vodka classique moderne à base de jus de canneberge triple sec et de citron vert.

Le cocktail déjà populaire est devenu légendaire lorsqu'il est apparu comme le cocktail incontournable des personnages de la série télévisée à succès HBO Sex and the City.

Bien qu'il existe plusieurs façons différentes de préparer un Cosmopolitan, une recette se démarque des autres. Voyons comment préparer une tarte sucrée parfaitement équilibrée et un Cosmo rafraîchissant.

Qui a inventé le cocktail Cosmopolitan ?

Cette question n’est pas aussi simple qu’il y paraît. Selon la personne à qui vous demandez, l'inventeur du Cosmo pourrait être l'un des cinq barmans différents.

Ce que l’on sait, c’est que Neal Murray a été le premier barman à créer une boisson de ce nom utilisant les ingrédients de base que nous lui associons aujourd’hui. On sait également que Dale DeGroff nous a donné dans les années 1990 la recette améliorée que nous connaissons et aimons aujourd’hui.

Lire le histoire complète du Cosmopolitan grâce aux recherches très approfondies de Cheryl Charming.

Tout au long de l'histoire des cocktails, il y a eu plusieurs boissons différentes portant ce nom et beaucoup d'entre elles étaient de couleur rouge ou rose. Le plus remarquable est le premier Cosmopolitan des années 1930, à base de gin citron triple sec et de sirop de framboise.

Neal Murray - années 1970

Dans les années 1970, un barman nommé Neal Murray créait son cocktail Cosmopolitan, le premier Cosmopolitan à inclure de la vodka, du jus de canneberge triple sec et du citron vert.

L'histoire raconte que son idée était de combiner le Cape Codder (également connu sous le nom de Vodka Cranberry) et le Kamikaze (qui à l'époque était composé de vodka triple sec et de jus de citron vert sucré) pour créer un nouveau cocktail de vodka.

Sa recette utilisait de la vodka, du jus de canneberge triple sec et du jus de citron vert Rose's (sucré) et elle est devenue une boisson populaire dans plusieurs bars dans lesquels il a travaillé à travers le pays, notamment à San Francisco. On sait qu'une certaine interprétation de cette boisson était servie dans de nombreux bars au cours des années 1980.

Cheryl Cook-années 1980

À la fin des années 80, un autre barman à travers le pays créait également un cocktail à la vodka et aux canneberges et l'appelait Cosmopolitan.

Le deuxième inventeur du Cosmo était Cheryl Cook de The Strand à Miami. Sa recette comprenait Absolut Citron, une vodka aromatisée aux agrumes qui venait d'être lancée. À cette époque également, deux barmans new-yorkais découvriraient le Cosmopolitan et amélioreraient la recette de base en utilisant du jus de citron vert frais au lieu du jus sucré en bouteille.

Melissa Huffsmith et Toby Cecchini - années 1980

Ces deux barmans étaient Melissa Huffsmith et Toby Cecchini . On attribue presque toujours à ce dernier l’invention du Cosmopolitan, peut-être parce qu’il en a créé une recette définitive et facile à retenir.

La recette exacte de Huffsmith n'est pas claire, mais celle de Cecchini était un mélange acidulé de 2 parts de vodka aux agrumes, 1 part de canneberge, 1 part de Cointreau et 1 part de jus de citron vert.

Dale DeGroff - Années 1990

Avance rapide jusqu'aux années 1990 et le célèbre barman Dale DeGroff apportera également des améliorations à la recette, créant finalement le Cosmopolitan que nous connaissons et apprécions aujourd'hui. La recette de DeGroff est celle que j'utilise et elle donne un mélange délicieusement équilibré de sucré et d'acidulé.

Choisissez de la vodka de qualité et du triple sec

Pour obtenir la meilleure saveur, c'est toujours une bonne idée de choisir des bouteilles de vodka et de triple sec de qualité. Cela ne signifie pas que vous devez acheter les bouteilles les plus chères, mais évitez tout ce qui se trouve sur l'étagère du bas.

Les meilleurs choix de vodka pour un cosmopolite sont Citron absolu Ketel One Citroën et Grey Goose La Citron.

Le Triple sec est une liqueur française de couleur claire, aromatisée à l'orange. Il existe plusieurs marques disponibles mais Cointreau est le premier choix. Le Cointreau est la liqueur d'orange parfaite pour Cosmos Margaritas classiques et Maï Tais .

Variations cosmopolites à essayer :

• Cosmopolite d'hiver blanc
• Cosmopolite - Cachaça Cosmo

Jus de canneberge ou cocktail de jus de canneberge ?

Le type de jus de canneberge utilisé dans un Cosmo est un cocktail de jus de canneberge. Cela signifie qu'il s'agit d'un mélange en bouteille de jus de canneberge avec du sucre et/ou d'autres jus.

Vous pouvez préparer un Cosmopolitan moyen avec du jus de canneberge pur non sucré, mais cela nécessite beaucoup d'ajustements pour équilibrer la puissante acidité de la canneberge naturelle. Plus de détails sur la substitution des canneberges pures dans la fiche de recette ci-dessous.

Autres cocktails aux canneberges à essayer :

• Aquavit et tonique aux canneberges
• Spritz campari aux canneberges
• Brise marine d'hiver

Utilisez toujours du jus de citron vert frais

Bien que les premières recettes Cosmopolitan utilisaient du jus de citron vert en bouteille, il y a une raison pour laquelle le jus de citron vert frais est utilisé aujourd'hui. Le jus d’agrumes frais fait toute la différence dans les cocktails acidulés.

L’utilisation de jus de citron vert en bouteille donnera à votre boisson une saveur amère. Et en utiliser une sucrée comme celle de Rose perturbera également l'équilibre de la boisson en la rendant trop sucrée.

Refroidissez votre verre

Pour un parfait chill cosmopolite, votre verres à cocktail à l'avance . Cette petite étape fait une grande différence en gardant votre boisson froide plus longtemps. Placez votre verre au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Si vous manquez de temps, vous pouvez remplir votre verre de glace pilée et d'eau et le réserver pendant que vous préparez le cocktail. Jetez simplement l’eau glacée juste avant de verser votre boisson.

bons cocktails avec de la vodka

Ingrédients première glace seconde

Un Cosmopolitan (et tout cocktail à base de jus) doit être secoué. Ajoutez d’abord vos ingrédients dans le shaker, puis remplissez-le de glace et secouez jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. La raison pour laquelle nous ajoutons la glace en dernier est pour éviter une dilution excessive. Le temps nécessaire pour mesurer et verser quatre ingrédients suffit à diluer considérablement votre boisson.

Double souche

Pour un cocktail parfait, nous avons besoin de la meilleure texture possible. La plupart des cocktails secoués servis peuvent bénéficier d’un double filtrage. En effet, une passoire à mailles fines peut éliminer les minuscules éclats de glace qui flotteront sur votre boisson. De plus, un double filtrage élimine les petits morceaux de pulpe de citron vert qui sont inévitables lors de la compression du jus frais.

N'oubliez pas la garniture

Il existe plusieurs façons de garnir un Cosmopolitan, chacune apportant sa propre nuance légèrement différente à la boisson finie. Le zeste d'orange est le premier choix ici, mais le citron vert est une excellente option si vous n'avez que des citrons verts frais sous la main.

Écorce d'orange

Une touche d'orange est une garniture classique de Cosmo. Épluchez une bande de zeste d'orange et pressez-la pour exprimer les huiles sur la boisson. Les huiles d'orange ajoutent leur doux arôme d'agrumes à la boisson et atténuent également le côté alcoolisé de la vodka.

Faites passer cette garniture au niveau supérieur en en faisant une peau flambée. Voici comment flamber une touche d'orange . Le zeste d'orange flambé est la garniture de choix pour Dale DeGroff qui est connu pour avoir créé la version la plus populaire du Cosmopolitan servie aujourd'hui.

Pelure ou meule de citron vert

Une autre garniture pour le Cosmopolitan est le citron vert. Une option consiste à peler et à exprimer un zeste de citron vert pour ajouter les huiles piquantes à la boisson. Une autre option consiste à garnir d'une rondelle de citron vert sur le bord pour ajouter son arôme frais d'agrumes. Garnir de citron vert donne un éclat de fraîcheur et s'appuie sur les saveurs acidulées de la boisson.

Comment faire le parfait cosmopolite

Ingrédients  1x2x3x

• 1½ once vodka aromatisé aux agrumes comme Absolut Citron
• 1 once jus de canneberge sucré, pas pur
• ¾ once Cointreau
• ¼ once jus de citron vert

Instructions 

• Refroidissez un verre à cocktail comme un verre à martini ou une coupe.
• Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace.
• Agiter jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi, puis filtrer deux fois dans votre verre à cocktail réfrigéré.
• Garnir d'un zeste d'orange (ou de citron vert si c'est le seul agrume frais que vous avez sous la main).

Remarques

Conseils de pro pour un Cosmopolitan parfait à chaque fois :

• Utilisez une vodka de qualité aromatisée aux agrumes. Une vodka sans saveur de haute qualité fera l’affaire à la rigueur.
• Cointreau est le meilleur choix pour un triple sec.
• Utilisez un cocktail de jus de canneberge sucré plutôt que du jus de canneberge pur.
• Utilisez toujours du jus de citron vert frais.
• Refroidissez votre verre à l'avance.
• Ajoutez d'abord vos ingrédients dans votre shaker puis la glace.
• Filtrez deux fois le cocktail à travers une passoire à mailles fines pour obtenir la meilleure texture.
• Garnir d'agrumes frais (voir l'article pour plus de détails et les options pour l'orange et le citron vert).

Publié leDernière mise à jour : 20 novembre 2024

Catégories Recette Vodka