Des façons ingénieuses d’utiliser le lait d’amande

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© Christina Holmes

amuse-gueule facile pour la fête

Que tu sois éviter les produits laitiers ou simplement en essayant de diversifier votre alimentation, le lait d'amande a beaucoup à offrir. Je l'aime parce qu'il a bon goût et ajoute de la richesse à de nombreux plats. J'ai créé un tas de recettes à base de lait d'amande – certaines sucrées et salées. Bien que le substitutions ne sont peut-être pas universelles, elles sont assez vastes et variées. Côté sucré, le lait d'amande remplace à merveille le lait de vache dans mon Riz au lait d'amande au lait, dans lequel je cuisine façon risotto au riz sushi avec du lait d'amande et un peu de sucre. Puisque les amandes et les cerises constituent un accord classique, je garnis le pudding de confitures de cerises aigre-douces. Divin!

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Côté salé, je prépare une succulente purée de chou-fleur épicée qui est aussi bonne que n'importe quelle purée de pommes de terre que j'ai jamais mangée. Je fais mijoter le chou-fleur dans du lait d'amande jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis je l'égoutte et je le réduis en purée pour obtenir une purée épaisse et soyeuse. Cela fait également une délicieuse soupe si elle est mélangée à tout le lait d'amande. Dans encore une autre recette, Crème d'épinards au lait d'amande, je fais une béchamel au lait d'amande, dans laquelle j'incorpore des épinards fanés et du parmesan râpé (pour une version sans produits laitiers, vous pouvez utiliser un fromage végétal), puis je la garnis de panko. et les amandes marcona et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré. Maintenant, c'est délicieux !

Le lait d'amande est également excellent à la place du lait de vache dans le pain perdu, le pouding au pain, la purée de pommes de terre, les bisques ou currys crémeux, la crème glacée (barattée), les pâtisseries et, bien sûr, les smoothies et les milkshakes.