Recette de cocktail au champagne Kir Royale

Le Kir Royale est un cocktail simple mais élégant, parfait pour les vacances ou le réveillon du Nouvel An (ou toute autre célébration en fait). Il ne nécessite que deux ingrédients, ce qui en fait une excellente boisson à servir lors d'une fête.

L'histoire du cocktail Kir

Le Kir Royale est une variante du cocktail Kir qui associe la crème de cassis au vin blanc. Le Kir a été inventé au début des années 1900 à Dijon en France.

On ne sait pas si la boisson avait un nom à l'origine, mais dans les années 1940, le maire de Dijon, un prêtre catholique français du nom de Félix Kir, a contribué à mettre le cocktail sur la carte. Il était connu pour le servir lors de fêtes et c'est devenu sa boisson signature.

Quelque temps après la Seconde Guerre mondiale, le Kir Royale a été créé, portant la boisson à un nouveau niveau d'élégance. Le Kir Royale conserve la crème de cassis mais remplace le vin blanc par du champagne. Aujourd'hui, le Kir et le Kir Royale sont devenus des symboles de l'hospitalité en Bourgogne. En savoir plus sur le histoire du Kir Royale .

What is crème de cassis?

La crème de cassis est une liqueur très douce aromatisée au cassis. Les liqueurs de type « crème » contiennent plus de sucre que la liqueur moyenne, ce qui les rend épaisses et sirupeuses. Il convient de noter qu'elles ne sont pas identiques aux liqueurs « à la crème » qui contiennent de la crème ou un autre type de produits laitiers.

Les cassis ont une saveur profonde et distincte de baie qui se marie bien avec le vin blanc et les vins mousseux comme le champagne ou le prosecco. Sa saveur unique la rend un peu plus spéciale que les liqueurs typiques de framboise ou de mûre.

La crème de cassis est relativement facile à trouver dans les magasins d'alcool, mais trouver une bouteille de haute qualité ne peut pas être un peu plus difficile. Heureusement, il est facile de créer le vôtre. Récemment, j'ai trouvé une façon très simple de faire de la crème de cassis (ou même simplement du sirop de cassis sans l'alcool). Obtenez mon Quick Crème de Cassis Recipe .

Ce dont vous aurez besoin pour le faire

Ce cocktail pétillant est composé de seulement deux ingrédients et d’une garniture festive facultative.

Crème de cassis

Comme décrit ci-dessus, la crème de cassis est une liqueur de cassis. Vous pouvez acheter une marque de qualité telle que Massenez Creme de Cassis ou vous pouvez même préparer le vôtre avec du cassis frais ou du jus de cassis. Cet ingrédient est essentiel au cocktail Kir et Kir Royale. Cependant, il existe certaines liqueurs que vous pouvez remplacer si vous recherchez simplement quelque chose de similaire. En savoir plus à ce sujet ci-dessous.

Champagne

Parce que le Kir Royale a été inventé en France, il a été élaboré avec le champagne mousseux le plus célèbre de France. Il est possible de réaliser un Kir Royale avec d'autres types de vins effervescents à condition qu'ils soient secs. Les bonnes options sont le prosecco ou le cava.

Parmi les grandes marques de champagne pour réaliser ce cocktail, citons Moët Perrier-jouët ou Taittinger. Bien que vous n'ayez pas besoin d'acheter un champagne très cher pour cette boisson, vous devriez éviter les bouteilles du bas de gamme pour obtenir la meilleure saveur.

Garnir

Une garniture est généralement facultative pour un Kir Royale mais je suggérerais qu'un zeste de citron améliore grandement le cocktail. Les huiles de citron ajoutent un arôme d’agrumes frais et éclatant et atténuent la douceur de la liqueur.

Une autre excellente garniture est une seule mûre ou framboise. La saveur de ces baies complète celle du cassis et constitue une jolie présentation.

Comment faire le cocktail

Pour réaliser un Kir Royale d'exception, il est important de refroidir tous les ingrédients et la verrerie à l'avance.

Refroidissez vos ingrédients et votre verrerie

Votre crème de cassis et votre champagne doivent être placés au réfrigérateur au moins deux heures à l'avance. Assurez-vous de refroidir vos flûtes à champagne au congélateur au moins une heure à l'avance.

Refroidir votre verre et vos ingrédients vous permettra de servir des cocktails parfaitement froids. Parce qu'il n'y a pas de glace dans cette boisson, cette étape est très importante alors ne la sautez pas !

Mesurer pour garnir

Lorsque vous êtes prêt à servir, placez vos flûtes à champagne froides sur un plateau et ajoutez dans chacune une demi-once de crème de cassis réfrigérée. Ouvrez le champagne et complétez chaque verre avec environ 4 à 5 onces de champagne.

Si vous souhaitez que la boisson soit vraiment éclatante, épluchez une bande de zeste de citron à l'aide d'un éplucheur de légumes et tournez-la sur la surface de la boisson pour libérer les huiles d'agrumes. Vous pouvez jeter la peau ou la déposer dans le verre. Utilisez une touche fraîche pour chaque cocktail servi. Enfin, déposez une mûre ou une framboise dans chaque verre et dégustez.

Variations de recettes

Il existe plusieurs façons de créer des cocktails similaires à base de baies et de vin mousseux. Bien que ceux-ci ne soient pas exactement les mêmes qu’un Kir Royale classique, ils sont similaires et tout aussi agréables.

Liqueurs de mûres ou de framboises

Si vous n'avez pas de crème de cassis vous pouvez réaliser une boisson similaire en la remplaçant par une liqueur de mûre comme la crème de mure ou une liqueur de framboise comme Chambord. Chambord est une liqueur de framboise noire très populaire et facile à trouver dans n'importe quel magasin d'alcool. Utilisez une demi-once à une once par boisson selon la douceur de la liqueur.

Autres types de vins mousseux

Le champagne est le choix traditionnel pour un Kir Royale mais vous pouvez utiliser d'autres vins mousseux secs à la place. Le prosecco ou le cava sont d'excellentes options. J'ai fait de nombreux Kir Royales délicieux avec du prosecco Mionetto. Assurez-vous simplement que le vin mousseux que vous utilisez est sec et non sucré, sinon la boisson pourrait devenir incroyablement sucrée !

Vous pouvez également profiter de ces autres recettes de cocktails :

• Cocktail classique français 75
• Spritz campari aux canneberges
• Paloma Rosé Grenade
• Honey Ginger French 75 (Cocktail Gin et Champagne)
• Mimosas aux canneberges

Recette de cocktail français classique Kir Royale

Ingrédients  1x2x3x

• ½ once crème de cassis
• 4-6 once Champagne
• zeste de citron pour la garniture (facultatif)

Instructions 

• Refroidissez vos ingrédients et votre flûte à champagne au moins 2 heures à l'avance.
• Ajouter la crème de cassis dans une flûte réfrigérée puis garnir de champagne froid.
• Exprimez les huiles d’un zeste de citron sur la boisson si vous le souhaitez.
• Garnir d'une mûre ou d'une framboise pour un attrait visuel supplémentaire.

Publié leDernière mise à jour : 18 décembre 2024

Catégories Champagne Recette Vins et vins mousseux