La sauce à la saucisse la plus délicieuse de votre vie ne prend que 35 minutes à cuire

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Greg Dupree / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Outre le subtil caractère grillé du roux, la saveur satisfaisante provient de la saucisse dorée dans la poêle pour constituer la base de la sauce.

Questions fréquemment posées

Qu’est-ce qui donne un meilleur goût à la sauce aux saucisses ?

Parfois, la sauce aux saucisses peut avoir un goût sous-assaisonné. Cette recette regorge de saveurs grâce à l'utilisation de bouillon de poulet plutôt que du simple lait, ainsi que du thym, du poivre noir, du sel, de l'ail et du poivre de Cayenne dans la sauce finale. Passez du temps à approfondir soigneusement la couleur du roux.

Que dois-je servir avec de la sauce aux saucisses ?

Les biscuits sont un aliment classique à servir avec une sauce aux saucisses.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

La technique de fabrication du roux pour la sauce aux saucisses est la même que pour la préparation de la sauce à la dinde. Si vous envisagez de préparer cette recette pour un petit-déjeuner de Thanksgiving, préparez une double fournée de ce roux plus léger jusqu'à l'étape 2, puis réservez-en la moitié. Quand vient l’heure du repas de Thanksgiving, le roux léger peut être cuit davantage jusqu’à obtenir une teinte de chocolat au lait plus foncée pour obtenir celui d’Erick Williams. Sauce à la dinde .

Prendre de l'avance

La sauce aux saucisses peut être préparée à l’avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 jour. Réchauffer la sauce aux saucisses dans une grande poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Ingrédients

• 1 cuillerée à soupe huile de canola

  
  
  
  

• 2(12 onces)forfaits saucisse de petit déjeuner au porc

• 1/4 tasse beurre non salé

• 1/4 tasse farine tout usage

• 1 1/2 tasses bouillon de poulet

• 1 1/2 tasses lait entier

• 1 cuillère à café thym frais

• 1 cuillère à café poivre noir

• 3/4 cuillère à café sel casher

• 1/4 cuillère à café ail granulé

• 1/8 cuillère à café poivre de Cayenne, et plus encore à déguster

• Biscuits, pour servir

Instructions

1. Chauffer une grande poêle ou une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 3 minutes. Ajouter l'huile et remuer pour enrober la poêle. Disposer les galettes de saucisses dans la poêle en une couche uniforme. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en brisant la saucisse avec une cuillère en bois et en raclant le fond de la poêle pour libérer les morceaux dorés, jusqu'à ce que la viande soit dorée et qu'il ne reste plus de rose, 4 à 5 minutes. (Si nécessaire, réduisez le feu à moyen ou moyen-doux pour éviter les morceaux brûlés au goût amer.)

2. Transférer les saucisses cuites dans un bol résistant à la chaleur et réserver; jeter tout jus de saucisse dans la poêle. (N'essuyez pas la poêle.) Ajoutez le beurre dans la poêle et faites fondre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange prenne la couleur du beurre de cacahuète, 6 à 8 minutes.

3. Incorporer le bouillon de poulet, le lait, le thym, le poivre noir, le sel, l'ail, le poivre de Cayenne et les saucisses cuites au roux dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 8 à 10 minutes. Servir immédiatement avec des biscuits.