Il n'y a pas beaucoup d'aliments qui offrent plus d'avantages pour la santé que les poissons. Depuis Réduire le risque de maladie cardiaque a Soutien à la santé du cerveau Manger du poisson est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé générale.
Mais même s'il profite d'un filet de saumon au four ou d'un paroo grillé, c'est une délicieuse façon de mener un mode de vie sain, Il y a un effet secondaire pour manger trop de poissons qui ne peuvent pas être ignorés: les valeurs de méthyl mercure.
Le seul problème avec manger du poisson est de consommer du mercure
Il y a des années, manger un morceau de poisson n'avait pas beaucoup de préoccupations quant à savoir s'il y avait des polluants dans des protéines saines. Grâce à la pollution, les poissons peuvent malheureusement avoir les mêmes objets désagréables et potentiellement toxiques sur votre plat que nous trouvons dans l'océan: pensez au méthyl mercure, au biphényle polychloré (PCB) et aux dioxines.
En particulier, le méthyl mercure (une connexion au mercure toxique) s'accumule dans la pêche tout au long de son cycle de vie. Il est d'abord absorbé par le phytoplancton ou les algues, qui est ensuite consommée par des animaux maritimes plus petits, des poissons plus petits et enfin des poissons plus gros. Au fil du temps, tous les animaux marins peuvent contenir du méthyl mercure, bien que certaines espèces contiennent plus que d'autres.
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Comme les poissons qui accumulent du mercure dans leur alimentation, les gens peuvent également stocker du mercure dans leur corps lorsqu'ils mangent de grands poissons avec du mercure.
Pourquoi est-ce un problème? Le méthyl mercure est un métal toxique. ET Bien qu'une petite exposition n'ait pas prouvé que c'est une menace majeure pour la santé, il est AO beaucoup d'exposition peut entraîner un empoisonnement au mercure Avec des effets tels que les problèmes d'audition, de vision et de coordination. Certains peuvent également subir une faiblesse musculaire.
Exposition au mercure: un effet secondaire redoutable, trop de poissons à manger
Le mercure est un métal qui peut endommager Le système nerveux central d'une personne , ou le cerveau et la moelle épinière. Si le système nerveux central est endommagé, un certain nombre de résultats peuvent survenir, y compris les choses douces telles que les maux de tête pour ressentir une perte de mémoire ou une faiblesse musculaire. Donc, si vous mangez trop de poisson, cela peut prendre trop de mercure et sans le savoir, vous pouvez vous faire du mal.
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Et si une personne est enceinte, les préoccupations concernant les effets de l'exposition au mercure sont encore plus élevées. Puisque le cerveau d'un fœtus se développe rapidement pendant la grossesse, ils jettent trop de mercure dans le mélange entraîner des lésions cérébrales ou des idées visuelles . Par conséquent, selon les poissons sélectionnés, les enceintes limiteront 2 à 3 parties par semaine à 2-3 parties par semaine.
Les gens devraient-ils éviter les poissons à cause du mercure?
Bien que les poissons puissent contenir de la pêche au mercure de méthyl De tous les moyens. Oui, le poisson peut contenir du mercure, mais contient également trop de nutriments importants tels que les acides gras DHA-Omega-3 et la vitamine B12 pour les valider à partir des régimes. En fait, le poisson est l'une des meilleures sources pour les oméga-3 biologiquement actives que vous pouvez entrer dans votre alimentation.
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En effet le American Heart Association Recommander Les avantages de la nourriture de cette alimentation dépassent de loin les risques potentiels lorsque la quantité consommée est inférieure aux recommandations Fondée par la Food and Medicines Administration (FDA) et l'Agence de protection de l'environnement (EPA).
Et le Lignes directrices nutritionnelles mises à jour pour les Américains, 2020-2025 Il contient également des recommandations pour la consommation de poissons, ce qui indique généralement que les adultes consomment des poissons ou des fruits de mer par semaine en fonction des exigences caloriques de la personne, de l'âge et du stade de la vie. Cette recommandation comprend un appel spécifique aux personnes enceintes qui dit que manger ce nourriture est associée à des mesures de développement cognitif bon marché chez les jeunes enfants. Les femmes enceintes ou les enfants devraient manger au moins 8 et jusqu'à 12 onces d'une variété de crustacés par semaine, d'options plus faibles en méthyl mercure qui peuvent être trouvées dans Ce graphique organisé par l'EPA .
De plus, les nouvelles directives surviennent jusqu'à présent que les bébés devraient se voir proposer du poisson dès que des aliments supplémentaires sont insérés.
Comme pour la plupart des choses, les poissons peuvent être une partie importante d'une alimentation saine avec modération. Mangez du poisson demain, midi et nuit? Pas nécessairement la meilleure idée.
Comment les gens peuvent-ils manger du poisson sans vous soucier trop de mercure?
La nourriture du poisson avec modération est quelque chose que de nombreux experts recommandent pour le soutien de la santé générale et peuvent être absolument savoureux. Quoi de mieux qu'un mahi mahi frais-sandwich un jour d'été ou un saumon sauté décadent que vous appréciez dans un restaurant élégant?
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Heureusement, il existe des moyens de profiter du poisson sans penser à manger trop de mercure:
- Limitez l'enregistrement à 2-3 parties de poissons et de crustacés par semaine.
- Choisissez des options considérées comme plus faibles dans le mercure: généralement des poissons plus petits tels que les anchois, la lubina noire, le poisson-chat, les plates-formes, l'ethetefino, le maquereau, le poulet, le saumon, la sardine et la truite d'eau douce.
- Changer de poisson élevé qui contiennent du mercure comme le maquereau, le requin, l'épée et le poisson orange rugueux avec du poisson qui contiennent un mercure inférieur comme le saumon, le poulet et la truite d'eau douce.
- Si vous choisissez du poisson au sommet du mercure, pensez à Mero, Chilien Lubina et Albacore Thunfisch, limitez simplement votre consommation de poisson à une partie cette semaine. En plus du tableau EPA mentionné ci-dessus, vous pouvez également suivre la directive des instructions Conseil national de défense des ressources Un familier quelle sélection de poissons dans le mercure est plus élevé et inférieur.
Si vous restez dans les quantités recommandées, généralement 8 à 10 onces de poissons à faible teneur en mercure ou 2 à 3 portions par semaine, non seulement réduire le risque d'intoxication au mercure, mais également recevoir tous les avantages pour la santé que vous pouvez offrir.
Et décider de choisir Augmentation contre les poissons sauvages, il s'avère que les deux peuvent être d'excellentes options . S'il est vrai qu'un niveau plus élevé de polluants a été trouvé dans le saumon culturel dans le passé, les études de suivi à long terme les plus longues ont trouvé le contraire qui souligne que le saumon agricole est sûr et sain. En fait, selon une étude publiée dans Recherche environnementale , Les miroirs de mercure étaient plus élevés dans le saumon sauvage que dans le saumon culturel.
Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'éviter votre plat de poisson préféré avec des problèmes de mercure. Si vous adhérez à certaines directives générales, choisissez des petits poissons, limitez les pièces à 2-3 par semaine. Ensuite, ça devrait être A-OK! De plus amples informations sur les avantages de la santé de ces créatures vivant dans la mer, selon la science, manquent ces effets secondaires surprenants de la consommation de poissons.
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