Pleurotes royales rôties

Photo : © Lisa Linder

Ingrédients

• 1 1/2 livre de pleurotes royaux, tranchés de 1/4 de pouce d'épaisseur

  
  
  
  

• 4 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en dés

• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

  
  
  
  

• Cashertous

• Poivre noir fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de persil plat haché

  
  
  
  

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F. Disposez les tranches de champignons sur une grande plaque à pâtisserie à rebords en une couche légèrement superposée. Parsemer les champignons de beurre et arroser de bouillon de volaille et d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Rôtir les champignons au centre du four pendant environ 50 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé et que les champignons soient tendres et légèrement dorés par endroits. Éponger avec du papier absorbant et transférer dans une assiette. Saupoudrer les champignons de persil et servir.