Thé pour débutants : les moyens les plus simples de préparer du thé en feuilles (chaud et glacé !)

Bienvenue dans une toute nouvelle série sur mon blog ! Je fais des bobines Tea for Beginner sur mon Instagram depuis un moment maintenant, mais j'ai pensé qu'il était temps de les mettre sur le blog car je sais que beaucoup de gens préfèrent lire des instructions écrites pour regarder des vidéos.

Aujourd’hui, je vais commencer par ce que je considère comme les bases : comment infuser du thé en feuilles. Évidemment, les sachets de thé sont encore plus basiques, mais j’ai l’impression que la plupart des gens comprennent au moins dans une certaine mesure comment les utiliser. Le thé en feuilles, en revanche, peut sembler très intimidant si vous ne l’avez jamais utilisé (même si ce n’est absolument pas le cas !). À la fin, je partagerai également quelques conseils pour préparer un bon thé glacé.

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Plus raide par gravité

La première façon dont j'ai préparé du thé en feuilles est avec un infuseur à gravité. J'ai acheté le mien dans un magasin Teavana avant qu'ils ne fassent faillite, mais de nombreuses entreprises de thé les vendent. Pour utiliser ce type d'infuseur, il vous suffit d'ajouter votre thé en feuilles dans l'infuseur et de le remplir d'eau. Vous pouvez également ajouter votre édulcorant directement dans le infuseur, ou attendre jusqu'à ce qu'il soit distribué. Laissez le thé infuser pendant la durée recommandée (consultez le tableau ci-dessous), puis maintenez le infuseur au-dessus de votre tasse ou de votre tasse et appuyez doucement pour que le thé infusé s'écoule par le bas. Vous pouvez même distribuer le thé sur une tasse de glace pour préparer un thé glacé très simple (plus de conseils à ce sujet à la fin de l'article).

graines de sésame grillées

Ce type de infuseur est facile à utiliser et à nettoyer, offre beaucoup d’espace pour que les feuilles de thé se dilatent et est plutôt amusant à utiliser. Le seul inconvénient est qu'il s'agit de l'option la plus grande répertoriée, elle peut donc prendre beaucoup de place dans votre armoire ou votre espace de thé que vous souhaiterez peut-être conserver pour d'autres choses, comme plus de thé.

Sachets de thé remplissables

Comme je l’ai dit dans l’introduction, les sachets de thé sont le moyen le plus élémentaire de préparer du thé. Même si je bois de plus en plus de thé en feuilles, je ne peux nier la facilité et la commodité des sachets de thé. C'est pourquoi je mets parfois mon thé en feuilles dans des sachets ou des sachets de thé à remplir. Pour l'utiliser, il vous suffit d'ouvrir le sac, d'ajouter votre thé en feuilles, de fermer le sac et de l'ajouter à votre tasse ou votre tasse pour qu'il infuse comme d'habitude. Je recommande tout de même de prêter attention à la température de l’eau et au temps d’infusion, comme indiqué ci-dessus.

En plus d'être faciles à utiliser, les options jetables de sachets de thé remplissables facilitent le nettoyage. La plupart sont compostables (tout comme les feuilles de thé) si c’est quelque chose d’important pour vous, et il existe également des options réutilisables si vous souhaitez éliminer encore plus les déchets. De plus, que vous receviez un paquet de sachets de thé jetables ou des sachets de thé réutilisables, ils ne devraient pas prendre beaucoup de place dans votre espace de stockage. Cependant, la petite taille signifie également qu’il n’y a pas beaucoup de place pour que les feuilles de thé se dilatent, je ne recommanderais donc pas d’utiliser des sachets de thé pour les oolongs ou autres thés bien roulés.

Infuser Basket

Je ne sais pas pourquoi il m’a fallu si longtemps pour utiliser un panier infuseur, car c’est désormais ma méthode préférée. Pour l'utiliser, placez le panier dans votre tasse ou mug, ajoutez le thé en feuilles dans le panier et versez votre eau dessus. Laissez le thé infuser pendant la durée recommandée, puis retirez le panier et dégustez votre thé.

Le panier infuseur permet aux feuilles de thé de se dilater sans occuper trop d'espace de stockage, ce qui en fait la méthode de compromis parfaite. Les paniers sont généralement d'une taille standard qui s'adapte à la plupart des tasses et tasses, mais faites attention si vous utilisez une tasse plus grande ou de forme étrange. Le seul inconvénient du panier infuseur à thé est que les petits trous peuvent parfois rendre le nettoyage difficile.

Conseils pour le thé glacé

Maintenant que vous savez comment infuser du thé en feuilles, vous voudrez peut-être envisager de préparer le vôtre. thé glacé en plus du thé chaud classique. Comme je l'ai dit plus haut, l'infusion par gravité est probablement le moyen le plus simple car vous pouvez distribuer le thé infusé directement au-dessus d'une tasse remplie de glace. Cependant, vous pouvez préparer du thé en utilisant l'une des méthodes ci-dessus, puis verser le thé dessus ou ajouter de la glace. Vous pouvez même utiliser des sachets de thé pour préparer votre thé glacé à peu près de la même manière.

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Il est important de noter que la glace diluera le thé à mesure qu’il fond, vous devrez donc préparer un concentré de thé. Pour préparer le concentré, ajoutez au moins le double de la quantité de feuilles de thé (ou de sachets de thé) pour la quantité d’eau que vous utilisez, ou divisez par deux la quantité d’eau. Cependant, vous devez toujours infuser le thé pendant la durée normale, car une infusion excessive peut rendre le thé amer et/ou astringent, plutôt qu'une saveur plus concentrée. Un moyen simple de s’en souvenir est de faire plus de thé, pas de temps.

Alors, c'est quoi le thé ?

Si vous souhaitez commencer à boire du thé en feuilles, voici les trois méthodes que je trouve les plus simples pour les débutants. Au fur et à mesure que vous avancez, vous pouvez essayer des ensembles de ventouses, des théières et même des gaiwans, mais les trois options ci-dessus sont d'excellents points de départ. De même, vous pouvez acheter des pichets à thé glacé spéciaux avec des passoires pour les feuilles de thé si vous préparez beaucoup de thé glacé, mais n'importe laquelle des méthodes que j'ai expliquées ici fera très bien l'affaire pour une ou deux tasses. Même si vous obtenez un pichet raffiné, les étapes et les conseils pour le thé glacé resteront les mêmes.

La prochaine étape de la série Tea for Beginners est de savoir comment préparer du thé au lait chaud et glacé ! Si vous avez vraiment hâte de découvrir comment préparer un thé au lait chaud, vous pouvez consulter la bobine Instagram que j'ai déjà publiée à ce sujet.

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