11 recettes de hors-d'œuvre rapides pour se divertir

Photo : Justin Walker

Des hors-d'œuvre impressionnants sont le moyen idéal pour lancer un cocktail – et s'ils sont rapides et faciles à préparer, c'est encore mieux. Nous avons rassemblé ici certaines de nos recettes de hors-d'œuvre rapides préférées, allant des crostini à la ricotta et aux raisins rôtis aux mini muffins au pain de maïs au crabe farci, qui se préparent tous en 45 minutes ou moins et ne vous garderont pas dans la cuisine toute la journée. . Poursuivez votre lecture pour découvrir les 11 recettes et commencez à planifier votre menu dès maintenant.

Mini muffins au pain de maïs et au crabe farci

Kelly Marshall

Lors de ses dîners à Harlem, le chef et auteur de livres de cuisine Alexander Smalls associe du crabe farci frais, crémeux et légèrement épicé, à de tendres muffins au maïs, à peine sucrés avec de la cassonade et parsemés de grains de maïs, pour un apéritif rapide en une bouchée. Choisissez du crabe frais plutôt que pasteurisé pour une meilleure saveur.

différentes liqueurs

Pain chaud aux épinards

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christina Daley

L'apéritif classique aux épinards atteint de nouveaux sommets dans cet apéritif irrésistiblement ringard de M. Digby's à San Francisco.

Cocktail de crevettes à la thaïlandaise

Aubrie Pick

Le chef Kris Yenbamroong de Night + Market invite un aïoli à l'ail rapide et une trempette à base de sauce de poisson super épicée au cocktail de crevettes. Servez les crevettes avec des ramequins d'aïoli et de sauce aux fruits de mer nam jim pour tremper, ou disposez les crevettes sur le bord d'un verre coupé rempli de nam jim pour une saveur plus intense.

Toasts 'Nduja avec céleri mariné rapidement

Greg DuPree

Le 'nduja, la saucisse épicée à tartiner du commerce, se transforme en un canapé spécial lorsqu'il est servi sur une baguette grillée et garni d'un céleri rapidement mariné.

remplacer le poivre de Cayenne

Crostini à la ricotta et aux raisins rôtis

© Fredrika Stjärne

L'esthétique caractéristique de la créatrice et blogueuse Athena Calderone transparaît dans cet apéritif saisissant. La torréfaction des raisins concentre et approfondit leur douceur.

Os à moelle grillés avec bruschetta au romarin et au citron

© Cédric Angeles

rouleau de crevettes

Chris Cosentino utilise l'expression le beurre de Dieu pour décrire une moelle osseuse riche et décadente. Il le sert ici avec des toasts grillés frottés de romarin et de citron. Pour une saveur d'herbes plus puissante, flambez les brins de romarin sur le gril pendant quelques instants avant de frotter les toasts.

Rubans de courge grillés et prosciutto avec vinaigrette à la menthe

© Avec Poulos

Griller des rubans de courgettes et de courges d'été sur des brochettes est formidable car les bords deviennent merveilleusement carbonisés et croustillants, tandis que l'intérieur reste tendre et juteux.

Bouchées de steak à l'ail et au beurre

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Missie Crawford

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Ces bouchées de bœuf rapidement sautées offrent tout le luxe savoureux d'un steak de calibre steakhouse, sans le stress lié à la cuisson à la maison. La sauce beurrée et veloutée enrobe joliment chaque morceau et la richesse herbacée du vermouth se marie bien avec le savoureux Worcestershire. Servir en apéritif avec des cure-dents, ou déguster sur une purée de pommes de terre ou de la polenta.

Cheese Croustades

Justin Walker

Une cuillerée de relish acidulée aux canneberges se cache au centre de la mousse au fromage de chèvre et à la ricotta pour un éclat de saveur. Garnir de ciboulette fraîche et d'oignon ou de zeste de citron acidulé pour un peu de couleur et d'éclat.

Bouchées de gaufres au caviar

Greg DuPree

Au lieu de servir des blinis avec une boîte de caviar, Justin Chapple de « Yumpulse » prépare ces adorables collations à main. Les gaufres sont coupées en lanières et les poches sont remplies de caviar, de crème fraîche et de ciboulette ciselée pour former le morceau parfait à mettre en bouche.

Mini Mac aux trois fromages

Tout ce qui est grand et petit est ultra amusant pour les cocktails, et ces macaronis au fromage rapides en une bouchée en sont l'exemple ultime. Cuits dans des moules à mini muffins, les mini macaronis peuvent être assemblés tôt et cuits au moment de l'arrivée des invités.