17 salades estivales pour un barbecue

Photo : Victor Protasio

recettes de tilapias

Associez vos viandes fumées et en sauce préférées aux meilleures salades de saison pour un barbecue. Les tomates de pointe, le maïs et le gombo brillent ; des touches comme des légumes marinés ajoutent des touches de couleur ; et une multitude de salades de pâtes apportent du réconfort.

Salade de tomates d'été au jicama et à l'avocat

Aubrie Pick

La version de Traci des Jardins d'une salade d'été classique et avant-gardiste comprend des tomates juteuses, des concombres croquants et des tranches de jicama légèrement sucrées. La simple vinaigrette au citron vert reçoit une touche d'éclat frais et herbacé grâce à de nombreuses feuilles de coriandre.

Salade de pommes de terre classique

Diana Chistruga

Les pommes de terre grelots ont une saveur naturellement sucrée et une texture crémeuse qui sont délicieuses dans cette recette classique de salade de pommes de terre. Faites-en un accompagnement simple pour votre prochain barbecue dans le jardin ou pique-nique d'été.

Salade de pâtes Poblano à la Esquites

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

John Somerall transforme les esquites en une salade de pâtes, chargée de maïs carbonisé, de courgettes, d'oignons verts et de piment poblano. Un mélange de crème-mayo aromatisé au citron vert et à la coriandre ajoute une finition brillante, et le Cotija et la poudre de chili ancho scellent l'affaire.

Salade de pâtes à la feta et aux herbes

Éric Wolfinger

Cette salade de pâtes d'inspiration méridionale de Mason Hereford's Turkey and the Wolf obtient une touche de piquant piquant de la sauce piquante et beaucoup de croquant des graines de tournesol aux noisettes. Utilisez la mayonnaise Duke's pour une bouchée extra-piquante à la vinaigrette.

Salade de gombo grillé, maïs et tomates

Victor Protasio

Cette salade estivale de niveau supérieur fait tourner les têtes avec sa vinaigrette piquante aux jalapeños carbonisés et aux herbes et une garniture savoureuse de coriandre croquante grillée et de graines de cumin.

Salade de courge grillée, de maïs et de chou frisé avec vinaigrette aux graines de tournesol

Adrien Gaut

La vinaigrette crémeuse aux graines de tournesol de cette copieuse salade d'été est parfumée au za'atar, le mélange d'épices classique du Moyen-Orient qui comprend souvent du thym, de l'origan ou de la marjolaine, des graines de sésame, du sumac piquant et souvent du sel.

Salade d'avocat et de chou

© Marcus Nilsson

Lorsque la mère de Suvir Saran a essayé cette salade de chou épicée et croquante dans son restaurant Tapestry à New York, elle a dit : « Baba, c'est la meilleure. chat J'ai déjà mangé ! » Alors que Saran n'avait pas l'intention de transformer le snack indien traditionnel, un plat composé de pois chiches, de pommes de terre, de yaourt et de chutney, le croquant, les épices et le piquant suscitent immédiatement un attrait emblématique. discuter. « Il n'y a rien d'indien là-dedans, et pourtant, c'est entièrement indien », dit Saran.

Salade de légumes arc-en-ciel

© Avec Poulos

Cette salade de Grace Parisi combine des légumes marinés, des produits rares comme des radis citronnés et du chou-fleur orange, des céréales anciennes et une vinaigrette à base de miso et de piment chipotle en adobo.

Salade de carottes rôties et quinoa rouge

© Éric Wolfinger

Anna Zepaltas a grandi en préparant des tamales dans la cuisine de sa mère en Californie du Sud, mais elle aime aussi les plats indiens et du Moyen-Orient. Le cumin, la coriandre et la cardamome rehaussent cette salade, inspirée d'un plat préféré du Chloe's French Cafe à Santa Rosa, en Californie.

Salade de pâtes au poulet et au sésame et au gingembre

© Kristen Stevens

Cette salade de pâtes crémeuse et d'inspiration asiatique à préparation rapide est un repas en soi ou un excellent plat d'accompagnement pour un barbecue ou un pique-nique.

Salade de Haricots Verts

© Fredrika Stjärne

Dans cette salade, de tendres haricots verts sont mélangés à des lanières croquantes de carottes, de poivrons rouges et de panais. Lorsque la personnalité de la télévision Rachael Ray (originaire du nord de l'État de New York) a visité la ferme Beekman, Lee Woolver a préparé une version de cette salade avec du bacon, mais elle est tout aussi délicieuse sans.

Salade crémeuse de concombre et pommes de terre grillées

© Christina Holmes

«Quand j'étais enfant, ma mère faisait mariner des concombres, des oignons rouges et des pommes de terre en conserve dans une vinaigrette italienne crémeuse en pot», explique Jamie Bissonnette. «Je ne dis pas qu'elle était une grande cuisinière, mais la vinaigrette italienne crémeuse reste ma préférée. J'en fais une version pour cette salade.

Mini salades en quartiers avec vinaigrette aux anchois

Greg DuPree

Ces mini quartiers sont enrobés d'une vinaigrette crémeuse remplie d'anchois et dragués dans du panko croustillant pour une entrée ou un accompagnement croustillant à la main.

Salade de pâtes vertes

© Avec Poulos

Justin Chapple a décidé d'améliorer la salade de pâtes, qui est souvent fade, épaisse et chargée de mayonnaise. Ici, il habille les pâtes avec un mélange piquant et crémeux de babeurre, de vinaigre et de mayonnaise, puis mélange beaucoup de légumes verts pour ajouter une saveur fraîche et lumineuse. C'est la meilleure salade de pâtes de tous les temps.

Salade de maïs, basilic et quinoa

© Ian Knauer

Cette salade végétarienne et sans produits laitiers constitue l'accompagnement parfait pour le déjeuner.

Salade de choux de Bruxelles et pomme Ginger Gold

Avec Poulos

Au Graft Wine + Cider Bar de Finger Lakes à New York, la chef Christina McKeough utilise une pomme locale acidulée Ginger Gold dans cette salade de chou pour sa texture croustillante.

Salade de chou rouge et verte

© Avec Poulos

Cette salade de chou classique garnie de mayonnaise et de crème sure est excellente seule ou empilée sur des sandwichs au porc effiloché, à la poitrine ou à la viande fumée.