Photo : Avec l’aimable autorisation de WeldWerks Brewing Co.
Il existe près de 10 000 brasseries enregistrées à travers le pays et plus de 400 rien que dans le Colorado. Des bars soigneusement sélectionnés aux magasins de bouteilles bien approvisionnés, les buveurs exigeants n'ont que l'embarras du choix dans l'autoproclamé « État de la bière artisanale », qui abrite des institutions aussi appréciées que Avery , Main gauche , Oskar Blues , Grande fracture , Nouvelle Belgique , et Odell . Comment un marché regorgeant de bières fantastiques ne montre-t-il aucun signe de ralentissement ? Steve Kurowski, ancien directeur des opérations du Guilde des brasseurs du Colorado – essentiellement un lobbyiste pour les brasseurs indépendants – a quelques réflexions.
'C'est un mélange de beaucoup de choses – une tempête parfaite', a-t-il expliqué à l'approche de la semaine annuelle de la bière artisanale du Colorado. « D'une part, je ne pense pas que les Coloradans réagissent très bien aux grandes entreprises. Nous aimons savoir qui fabrique nos bagels et nous aimons savoir qui brasse notre bière. Il a poursuivi : « Cela fait aussi partie de notre ADN. Nous avons une poignée de brasseries qui ont plus de 20 ans, donc il y a des gens dans la vingtaine qui ne savent pas ce que c'est que de vivre sans bière artisanale .'
Si vous n'êtes au Colorado que pour une brève visite et que vous souhaitez donner un sens à son immense scène de bière artisanale, voici un début. Nous avons rassemblé 24 brasseries à ne pas manquer dans presque tous les coins du pays Coors.
4 Noses Brewing Co. (Broomfield)
Avec l'aimable autorisation de 4 Noses Brewing
Lorsque la famille Bibliowicz a célébré le 50e anniversaire de son père de famille en Irlande il y a près de dix ans, elle n'a pas simplement bu quelques verres de Guinness. Tout le monde a enfoui son visage au fond de ses bières, comme des connaisseurs de vin, ce qui a amené un ami à dire : « Regardez ces nez ! » Cela a donné une idée à cette famille soudée de quatre personnes : pourquoi ne pas créer une entreprise de bière artisanale appelée 4 Noses ? Depuis son ouverture en 2014, le bar de Broomfield est connu pour expérimenter tout, des stouts au lait de céréales (dont une qui contenait deux livres de Cinnamon Toast Crunch dans chaque fût) aux bières pâles fruitées vieillies dans des fûts de Napa Valley. 4nosesbrewing.com
Entrepôt de Bierstadt (Denver)
Erin Trigonoplos
Plutôt que de s'inquiéter d'inventer la prochaine grande IPA dans un État qui en regorge, Ashleigh Carter et Bill Eye ont lancé Bierstadt Lagerhaus en 2016 avec un objectif simple : amener les bars locaux à échanger leurs robinets Stella contre la pâle Slow Pour Pils du couple. Le plan semble fonctionner. Un peu comme l'ancienne veille d'Austin Société de brasserie Live Oak , Bierstadt est un rappel réconfortant du goût de la bière allemande classique lorsqu'elle privilégie la tradition aux dépens des tendances. bierstadtlager.com
Société brassicole Broken Compass (Breckenridge)
Pete Kai
Après que Breckenridge Brewery a rejoint la division artisanale d'Anheuser-Busch InBev – « se vendant » aux yeux de certains – il est facile de comprendre pourquoi tant de stations de ski ont accueilli à bras ouverts l'arrivée de Broken Compass en 2014. Ayant un produit primé, Le Coconut Porter biologique à la pression (un qui rivalise avec le tout aussi génial Death by Coconut d'Oskar Blues) ne fait certainement pas de mal non plus. Surtout quand il est vieilli Distillerie Breckenridge fûts de rhum et mélangé avec des cerises, comme ce fut le cas avec une version limitée de She's My Cherry Pie. Brokencompassbrewing.com
Chemise noire Brewing Co. (Denver)
Avec l'aimable autorisation de Black Shirt Brewing Co.
Le réalisateur Thomas Kolicko a centré toute sa Fabriquer une nation documentaire sur l'ouverture du bar River North de Chad et Branden Miller. Après quelques faux départs, les frères se sont rapidement taillé leur propre place sur le marché de plus en plus fréquenté de Denver, se distinguant pour toute bière vaguement définie comme une bière rouge, depuis une gose Ocean of Noise brassée avec du yuzu, de la citronnelle et du sel de mer rouge d'Hawaï à une double IPA à l'orange sanguine qui a nécessité un an de recherche et cinq mois de travail manuel. Désormais propriété de Jimmy et Karen Dodson, le produit phare de Black Shirt, le Colorado Public Red, est toujours disponible. blackshirtbrewingco.com
Société brassicole Cannonball Creek (Golden)
Avec l’aimable autorisation de la brasserie Cannonball Creek
Coors était le seul jeu à Golden jusqu'en 1993, lorsque Golden City Brewery a revendiqué le titre de « deuxième plus grande brasserie » de la région. Vingt ans plus tard, GC a gagné un concurrent bien plus astucieux sous la forme de Cannonball Creek. Le co-fondateur Brian Hutchinson était l'ancien brasseur en chef du populaire Boulder's Soleil de montagne pub. Maintenant qu'il est capable de se concentrer sur les palais les plus aventureux, Hutchinson et ses deux partenaires (Jason Stengl et Jonathan Lee) ont gagné un culte pour des succès aussi immédiats que leur série Project Alpha, qui est « dédiée à la poursuite sans fin de l'IPA parfaite. L’œuvre de Dieu, vraiment. cannonballcreekbrewing.com
Cave Ouest Bières Artisanales (Lafayette)
Avec l'aimable autorisation de Cellar West Artisan Ales
Maintenant que le vieillissement en fût est devenu un phénomène quotidien dans l'univers de la bière artisanale, Zach Nichols a décidé d'aller encore plus loin en se consacrant à une souche de levure spécifique : Brettanomyces. Pourquoi devriez-vous, les perspicaces mais pas que - Buveur ringard, ça t'intéresse ? Eh bien, depuis son ouverture en 2016, Cellar West a déployé des bouteilles révélatrices de 750 ml de saisons houblonnées à sec, de bières blondes/noires et une variété peu connue de Bière de Mars (traduction : « Bière de mars ») au goût de printemps. dans un verre. cellierwest.com
Casey Brewing & Blending (Glenwood Springs)
Avec l'aimable autorisation de Casey Brewing and Blending
L'une des brasseries cultes les plus cultes du Colorado, Casey attire régulièrement une foule le week-end jusqu'à quatre heures de route. Les visiteurs ne sont jamais pressés de partir non plus, grâce à une salle de dégustation qui ressemble davantage à une cave décontractée. La spécialité de la maison réside dans les plates-formes fruitées pour les produits locaux qui résistent à presque tous les sours célestes et bières sauvages qui dominent le marché artisanal de nos jours. caseybrewing.com
Dry Dock Brewing Co. (Aurora)
Pont Colin
Bien qu'elle soit un peu plus ancienne que la plupart des autres sur cette liste, Dry Dock mérite une salve d'applaudissements pour avoir relancé la scène des taprooms du Colorado en 2005. À l'époque, l'idée de livrer de la bière fraîche directement au consommateur sous forme de pression n'avait pas encore fait ses preuves. que d’ouvrir une brasserie artisanale ou de vendre des bouteilles dans les supermarchés locaux. Cependant, un modèle économique astucieux ne se vend pas tout seul ; la bière tueuse le fait. Et Dry Dock a ça aussi. En fait, les copropriétaires Michelle Reding et Kevin DeLange ont remporté trois médailles et le prix Small Brewing Company of the Year au Great American Beer Festival 2009. Dans les années qui ont suivi, ils ont mené l’État en faveur du GABF, ne montrant que peu de signes de ralentissement. drydockbrewing.com
Société de brasserie Bootstrap (Longmont)
Avec l’aimable autorisation de Bootstrap Brewing
En 2016, Leslie et Steve Kaczeus sont devenus l'un des plus petits clients du portefeuille de Coors, plaçant le couple sur le même plan métaphorique que des poids lourds comme Heineken, Lagunitas et Sapporo. Cependant, ils possèdent et exploitent toujours Bootstrap sans aucun investisseur extérieur, probablement parce que leur duo principal de canettes primées (Insane Rush IPA et Stick's Pale Ale) est aussi uniformément écrasable que la bière artisanale l'est - audacieux sans vous cogner la tête. bootstrapbrewing.com
Projet de bière artisanale Crooked Stave (Denver)
Dustin Hall / Projet de brasserie
Lorsque Chad Yakobson, propriétaire de Crooked Stave, et les gens derrière The Source – la salle F&B animée de Denver – n'ont pas pu trouver un moyen pour lui de brasser sur place, Yakobson a fait la meilleure chose à faire. Il a transformé l'espace de 2 900 pieds carrés de la petite entreprise en l'un des principaux attraits du bâtiment, une véritable salle d'exposition pour les principaux spécialistes de la bière sure de l'État. Arrêtez-vous pour une envolée de beautés sophistiquées vieillies en fût, avec des profils de saveurs qui plissent les lèvres et des finitions fruitées qui font ressortir des éclats de myrtilles, d'abricots, de cassis, de cerises, d'oranges sanguines et de poires. crookedstave.com
Élévation Bière Co. (Sources de Poncha)
Beth Grimes
Conformément à leur environnement de montagne, Carlin Walsh et Christian Koch ont commencé à diviser leur bière en catégories qui ressemblent à des systèmes d'évaluation des pistes de ski : Green Circle, Blue Square, Black Diamond et Double Black Diamond, où se trouvait le tonneau. des bêtes âgées comme la célèbre stout impériale Oil Man de la société résidaient. Pour vous donner une idée de l'accueil réservé à Elevation : ils ont décidé de doubler leur capacité de brassage quatre mois seulement après leur ouverture en 2012. Pas mal pour une brasserie entourée de chaînes de montagnes et située dans une ville d'environ 1 000 habitants. altitudebeerco.com
Société brassicole Mancos (Mancos)
Riche Cleveland
Petit lot de 22 oz. le prix des bombardiers est fixé pour se déplacer à la Mancos Brewing Company, un répit bienvenu par rapport aux villes voisines beaucoup plus touristiques de Cortez et Durango. Et devinez quoi ? Il est encore plus proche du parc national de Mesa Verde, à seulement 10 minutes en voiture. Mieux vaut donc faire le plein de leur bière rouge Cliff Dweller avant de partir pour une journée de randonnée. mancosbrewingcompany.com
Odd13 (Lafayette)
Matt Peck
Lorsqu'Eric Larkin est devenu le brasseur en chef de l'exploitation de 30 barils d'Odd13 en 2015, il était heureux d'entendre parler de sa réputation de robustes IPA, un style que son précédent emploi (Portland, la bien-aimée Allagash Brewing Co. du Maine) avait complètement contourné. Ce qu'Odd13 – et le reste du Colorado, d'ailleurs – n'avait pas encore abordé, c'était la montée des IPA à la Nouvelle-Angleterre. Plus connue pour son apparence trouble et son goût de jus tropical que pour ses IBU incroyablement élevés, la série IPA brumeuse d'Odd13 est rapidement devenue son plus grand succès, un pionnier dans un État qui ne manque jamais d'inspiration. odd13brewing.com
Société de brassage de pièces et de main d'œuvre (Sterling)
Mandy Ritter Photographie
Aussi saturé que soit le Colorado à l'échelle de l'État, les plaines de l'Est n'ont pas eu leur propre brasserie avant la fin de 2016. C'est à ce moment-là que Dylan et Kimberly Harford ont transformé une ancienne concession Cadillac en Parts & Labor Brewing Company. (Le nom est également un clin d'œil au temps passé par Dylan en tant que technicien Nissan.) Alors que Sterling – une ville d'environ 15 000 habitants – en était encore aux premiers jours de la bière artisanale, Dylan a commencé à utiliser de grandes quantités de blé provenant d'une ferme voisine. pour prouver à quel point ses offres étaient fraîches et propres par rapport à la bière qui ramassait la poussière sur les étagères des épiceries de la région. partsandlaborbrewing.com
Ratio Beerworks (Denver)
Avec l’aimable autorisation de Ratio Beerworks
C'est peut-être parce que la Colorado Brewers Guild est située à seulement quelques pâtés de maisons, mais la seule salle de robinetterie dont Steve Kurowski ne semblait pas se lasser pendant son mandat là-bas était Ratio Beerworks. Qui pourrait lui en vouloir ? Largement inspirés par leur parcours punk communautaire, Jason zumBrunnen, Zach Lowery et Scott Kaplan ont créé un point d'eau accueillant et plein de clins d'œil musicaux, dont une saison française nommée d'après un album de Jawbreaker (Dear You) et une bière extra pâle. qui fait référence à Fugazi (Répéteur). ratiobeerworks.com
Brasserie Ska (Durango)
Scott Smith
Si l'image de marque et la typographie en forme de tête de mort de Ska Brewing semblent un peu démodées, c'est parce que Bill Graham et Dave Thibodeau l'ont fondée en 1995, alors que Mighty Mighty Bosstones et No Doubt accumulaient des disques de platine. Et même si la plupart d'entre nous ne se laisseraient pas surprendre en écoutant des klaxons comme Reel Big Fish ces jours-ci, Ska Brewing a plutôt bien vieilli. En fait, c'est l'une des plus grandes brasseries du Colorado. Découvrez leur Modus Mandarina IPA si vous recherchez une gorgée de printemps, houblonnée à sec avec des tas de Mandarina Bavaria et adoucie avec des écorces d'orange douces. skabrewing.com
trouver des recettes végétariennes
Brasserie Spangalang (Denver)
Nathan Roberts
Austin Wiley a passé sept ans au Great Divide de Denver, gravissant les échelons depuis la chaîne d'embouteillage jusqu'à devenir brasseur principal. Il est rejoint par ses collègues vétérans de GD, Taylor Rees et Darren Boyd, à Spangalang, une douce découverte de Five Points nommée d'après le style de cymbale jazz emblématique de Kenny Clarke. L'amour du trio pour les LP de choix se retrouve dans leurs styles de brassage avant-gardistes : vous trouverez des bières comme leur stout Nightwalker, arrosée de framboises et vieillie dans des fûts de whisky, et une bière aigre agrémentée de mûres et de sauge. spangalangbrewery.com
Station 26 Brewing Co. (Denver)
Hamlet Fort/Station 26 Brewing Co.
Vous vous souvenez de l'époque où les IPA étaient des bombes de houblon amer, et non des clins d'œil partiellement nuageux à la Nouvelle-Angleterre ? La station 26 le fait certainement ; leur Juicy Banger IPA est une joie à voir, avec plus de 100 IBU et des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et de miel. Si vous avez de la chance, vous pourriez même trouver un petit lot enrichi de raisins secs dorés, de piments serrano ou de pêches dans leur salon. Cela, ou l'une de leurs canettes de houblon unique très recherchées, qui égalent à chaque fois une merveille impériale pâle. station26brewing.co
Telluride Brewing Co. (Telluride)
Josué Johnson Photographie
Il a fallu moins d'un an à Chris Fish et Tommy Thacher pour remporter deux médailles d'or consécutives à la World Beer Cup et au Great American Beer Fest pour leur bière brune Face Down, un mélange harmonieux mais rarement vu de bières américaines et anglaises. styles. Depuis, ils ont élargi leur production à plusieurs reprises et ont complété leur vitrine de trophées avec quelques mentions de Whacked Out Wheat grâce à sa sainte trinité de houblon (Cascade, Tettanger et Saaz.) telluridebrewingco.com
Trve Brewing Co. (Denver)
Le projet Brewtographie
Depuis les débuts de Sabbath, Priest et Maiden, le heavy metal va de pair avec la bière. Mais ce n’est pas une bonne chose ; plus comme les Buds et les Millers du monde. Les classiques. TRVE est plutôt sur un la mort -pointe métallique - vertigineuse et dynamique, avec des bières sauvages comme une aigre dorée brassée avec du gingembre, des pomelos et du poivre noir (Suffering Soul), ou une menace de culture mixte vieillie sur des cerises douces du Colorado (Black Celebration). trvebrewing.com
Brasserie Ursula (Aurora)
Agnès Tapolyaï
Mis à part les conflits occasionnels concernant les noms de bière qui se chevauchent, le Colorado possède l'une des scènes de consommation d'alcool les plus favorables au pays. C'est pourquoi le séparation très publique des deux cofondateurs de Coda Brewing (Luke Smith et Scott Procop) a été un tel choc en 2016. Tandis que Smith gardait le nom de Coda, Procop a appuyé sur son bouton de réinitialisation avec Ursula Brewing. Son slogan initial était un peu banal – « rock'n'roll avec une touche d'originalité » – mais la bière ici ne l'est pas. Actuellement dans le mélange se trouvent une bière de pissenlit avec de la coriandre et du zeste d'orange (Bloom), une aigre-fruitée inondée de purée de myrtilles, de fromage à la crème déshydraté et de gousses de vanille (Sympieosis : tarte à la crème aux bleuets) et une stout impériale au chocolat et au beurre de cacahuète (Colorado). Buckeye). ursulabrewery.com
Brasserie Verboten (Loveland)
Darren Squashic
« La bière pour tous » est le mode de fonctionnement de Verboten Brewing, un objectif juste et approprié étant donné qu'ils font constamment tourner 16 robinets atypiques. Les offres actuelles incluent Pure Imagination (leur stout à l'avoine primée), Killer Boots (un porter à l'anglaise infusé de sauce au caramel maison) et Thinking of Something Orange (un blé américain très apprécié, agrémenté de miel de fleur d'oranger et d'écorces d'orange). . verbotenbrewing.com
VisionQuest (Boulder)
Dennis C.Jones
Lorsque les amateurs de bière parlent de « nanobrasseries », ils désignent des espaces semblables à des salons où tout le monde connaît votre nom. VisionQuest est le Acclamations des connaisseurs de la bière artisanale de Boulder - en partie parce qu'elle est située juste à côté de la ville leader du magasin homebrew et en partie parce que ses trois fondateurs (Adam Kandle, Greg Foley et Greg Kallfa) excellent dans les plats expérimentaux que vous ne trouverez dans aucun magasin de bouteilles local. Morilles, flocons de noix de coco, graines de tournesol, hibiscus : ils sont tous un gibier équitable pour les cuves de fermentation soigneusement préparées de VisionQuest. visionquestbrewing.com
Travaux de soudure (Greeley)
Avec l’aimable autorisation de WeldWerks Brewing Co.
Quiconque hésite encore à connaître la montée fulgurante des IPA à la Nouvelle-Angleterre doit goûter une grosse canette de Juicy Bits chez WeldWerks. Crémeux et complexe, c'est comme une carafe de jus d'orange fraîchement pressé, si Tropicana commençait à fabriquer ce produit avec trois sortes de houblon et de l'alcool doux et sucré. Juicy Bits n’est pas non plus le seul attrait de WeldWerks. Actuellement, une multitude d'IPA de différents styles sont disponibles, ainsi qu'une gamme de sours. Weldwerksbrewing.com
