24 recettes pour un brunch du Nouvel An

Photo : Photo de Greg DuPree / Style des accessoires par Missie Crawford / Style des aliments par Ali Ramee

Jour de l'An brunch devrait être exaltant et excitant, plein de plats sains, de boissons pétillantes et de saveurs vives. Voici quelques idées pour la meilleure façon de commencer votre année, avec de nombreuses recettes pour tout le monde (et peut-être quelques plats anti-gueule de bois).

Café infusé à presse française

Matt Taylor-Gross / Presse française de HAY

Non seulement c'est un moyen simple de préparer du café (laissant plus de temps pour la conversation et le rire), mais une presse française produit une tasse de café aux saveurs riches qui complètent à peu près n'importe quel plat de brunch.

Marmelade de gâteau aux carottes avec yaourt et fruits frais

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Prissy Lee

Cette version de la marmelade du chef Mason Hereford obtient une grande saveur en faisant mijoter des carottes et des pommes avec de la cannelle, de la cardamome et de l'anis étoilé pour un résultat chaleureusement épicé et éclatant de couleur.

recettes végétariennes instantanées

Marie sanglante

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Cette recette est l'idéal platonique d'un Bloody Mary avec une saveur classique de tomate, un peu de citron acidulé, du Worcestershire salé et une sauce piquante épicée. Garnissez-le de garnitures comestibles exagérées, de miso salé, d'Aperol sucré ou d'un peu de piment thaïlandais, comme vous le souhaitez.

Oeufs brouillés moelleux au jambon et truffes

Victor Protasio

Légers et moelleux, ces œufs sont délicatement assaisonnés et généreusement parfumés de truffes noires fraîches.

Orange Liqueur Mimosa

Photo par Greg DuPree / Stylisme des accessoires par Missie Crawford / Stylisme culinaire par Ali Ramee

Actualisez les mimosas classiques en remplaçant le jus d'orange traditionnel par des touches de sirop d'orange fait maison et de liqueur d'orange qui peuvent être préparées des semaines à l'avance.

Gaufres à la semoule de maïs au basilic et au maïs

Photo de Jen Causey / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Ces gaufres à la semoule de maïs chargées sont votre prochain incontournable du brunch, équilibrant les saveurs salées, salées et sucrées dans un seul plat.

Vivaneau rouge

Avec l’aimable autorisation de St. Regis Hotels & Resorts

Le Bloody Mary à base de gin est depuis longtemps un remède contre la gueule de bois.

Oeuf dans un trou de bagel

Les Ingalls

Servez un bagel légèrement grillé enroulé autour d'un jaune parfaitement coulant avec du saumon fumé savoureux, de l'avocat crémeux et du caviar décadent en option.

Smoothie banane-beurre d'amande

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Ali Domrongchai

Copieux, nutritif et facile, le smoothie de Merlyn Miller contient ces trois éléments cruciaux, plus l'avantage d'avoir le goût d'une glace subtilement sucrée pour le petit-déjeuner.

Toast au yaourt et aux myrtilles et aux amandes

Photo de Sarah Crowder / Stylisme culinaire par Chandra Ram

Ce pain grillé au yaourt imite la saveur et la texture riches et crémeuses du pain perdu et peut être adapté pour utiliser toutes sortes de fruits et de noix.

Bellini

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Tout le monde devrait savoir comment réaliser ce cocktail brunch équilibré, sucré et floral qui s'accorde bien avec les crêpes et les omelettes.

Crêpes au Quinoa, Ricotta et Citron

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme des accessoires par Kathleen Varner / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey

La farine de blé entier aux noisettes, la ricotta moelleuse et le quinoa cuit tendre ajoutent de la saveur et de la texture à ces crêpes légères, grâce à l'ajout astucieux de blancs d'œufs fouettés. Le zeste de citron, la vanille et le sirop d'érable ajoutent juste assez de douceur pour équilibrer le quinoa légèrement amer.

Pain de maïs au pamplemousse dans une poêle en fer

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Le pamplemousse Ruby Red, une tartinade aux jalapeños et aux oignons et des lentilles bélugas frites font de ce pain de maïs une pièce maîtresse impressionnante pour un brunch spécial.

Brioche à Tête

Cédric Ángeles

Ces délicieux petits pains italiens pour le petit-déjeuner sont parfumés aux agrumes et à la vanille et peuvent accompagner le café.

Coco Café

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Fabriqué à partir d'infusion froide de café French Truck, le Coco Café est crémeux, sucré et apaisant. Le cocktail brunch se sent parfaitement à l'aise dans une tasse à thé en verre.

Coquetiers de petit-déjeuner avec gremolata au persil et champignons

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Rishon Hanners

Ces œufs étonnamment élégants et savoureux garnis d'herbes cuisent dans un moule à muffins, il est donc facile de préparer un petit-déjeuner ou un brunch pour plusieurs personnes.

Muffins anglais surdimensionnés et moelleux

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Impressionnez vos invités avec des muffins anglais faits maison. Cette recette de Rick Rodgers Le livre de recettes de boulangerie modèle en vaut la peine pour les résultats légers, moelleux et beurrés pleins de coins et recoins.

Confiture de baies mélangées

Sophia Yartseva / Getty Images

Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de baies pour préparer votre propre confiture pour vos muffins anglais.

Gâteau Bundt à l'orange sicilienne

Aubrie Pick

Pour une recette plus sucrée, essayez ce gâteau léger que les grand-mères siciliennes servent souvent avec du thé.

Parfaits au kaki, au chèvre fouetté et aux noisettes

Parfaits au kaki, au chèvre fouetté et aux noisettes.

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Ces parfaits accrocheurs tirent le meilleur parti du kaki aux fruits d'hiver, agrémenté de jus de citron vert et de sucre ; recouvert de fromage de chèvre fouetté et de noisettes croquantes glacées à la cardamome ; et garni de menthe fraîche et de pétales de roses séchées.

Sanglant Majestueux

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Les tomates jaunes donnent une couleur dorée à ce Bloody Mary, qui est enrichi d'amers avec des notes d'ananas et de fleurs blanches provenant d'une spécialité de saké.

Shakshuka aux blettes

© John Kernick

Le chef Michael Anthony introduit des saveurs italiennes, comme le basilic et le parmesan, dans ce plat classique du Moyen-Orient qui vole la vedette à n'importe quel brunch.

Blinis rapides au sarrasin

© Fredrika Stjärne

Appelé oladyi ou blinchiki (le diminutif de blini), ces mini blinis tirent leur goût de noisette de la farine de sarrasin. Ils ne nécessitent pas de levée, vous pouvez donc en préparer rapidement une grosse quantité.

meilleur smoothie aux fraises

Scones au double citron

© Marcus Nilsson

Le gâteau au citron et aux graines de pavot rencontre les scones dans cette délicieuse recette de Justin Chapple.