Les 5 meilleurs cuiseurs à riz de 2024, testés et examinés

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'Yumpulse'/Nick Simpson

Si vous préférez cuire le riz dans un cuiseur à riz plutôt que sur une cuisinière, vous comprenez l'importance de la machine. Les meilleurs cuiseurs à riz produiront du riz moelleux, éviteront les brûlures, retiendront l’humidité pendant le cycle de réchauffement et seront faciles à nettoyer. Surtout, ils vous feront gagner du temps en vous permettant de fais cuire ton riz à l'avance. Bien que cela puisse sembler une simple question, vous seriez surpris du nombre de machines ultra sophistiquées dotées des dernières technologies qui ont du mal à accomplir ces tâches essentielles. C'est pourquoi nous avons testé les machines nous-mêmes pour trouver la meilleure.

Nous avons également discuté avec le chef Ming Tsai, lauréat du prix James Beard, et d'autres professionnels de l'importance des cuiseurs à riz et de la manière d'en acheter un. «J'ai toujours utilisé des cuiseurs à riz dans tous mes restaurants», a déclaré Tsai. 'Pourquoi? Parce qu'en appuyant sur un bouton, vous obtenez un riz de qualité en 30 à 40 minutes. Étant donné que différents types de riz nécessitent différents styles de cuisson, Tsai recommande d'évaluer vos besoins avant d'acheter un cuiseur. 'La clé est de choisir en fonction du type de riz que vous cuisinez et de toujours vous assurer qu'il dispose d'une fonction de maintien au chaud', a-t-il déclaré. Quelle que soit la taille de votre foyer ou votre niveau de confort avec ces appareils, vous trouverez le bon outil parmi les cuiseurs à riz les mieux notés que nous avons testés.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Le chauffage par induction garantit que tout cuit uniformément.

• Tout doit être lavé à la main, donc si vous voulez quelque chose qui va au lave-vaisselle, ce n'est pas pour vous.

Le cuiseur à riz à induction Zojirushi est le modèle idéal pour quelqu'un qui mange du riz quotidiennement ou pour les cuisiniers professionnels à la recherche de fonctionnalités plus sophistiquées. Ce cuiseur à riz dispose de nombreux préréglages sur son panneau d'affichage clair : blanc ou sushi, rapide, bouillie mélangée, sucré, brun, gâteau et vapeur. L'affichage peut être délicat pour les utilisateurs moins avertis, mais les instructions facilitent son utilisation.

Étant donné que ce cuiseur à riz produit de grandes quantités de riz, ce n’est pas le meilleur choix pour quelqu’un dont l’espace de comptoir ou le stockage est limité. Nous avons constaté que la texture du riz restait constante pendant la fonction de maintien au chaud, ce qui donne encore plus de crédibilité à la régulation de la température de la machine grâce au chauffage par induction.

Capacité crue : 5,5 tasses | Dimensions: 10'L x 14'P x 8'H | Interface: Numérique avec boutons fléchés pour régler les réglages | Accessoires inclus : Panier vapeur, verre doseur, spatule et porte-spatule.

Le cuiseur à riz avec système de chauffage par induction Zojirushi peut préparer de grandes quantités de riz et nous avons constaté qu'il cuit bien et uniformément lors de nos tests.

Meilleur rapport qualité-prix

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• Nous avons apprécié la façon dont l’affichage indique le temps restant dans le cycle de cuisson et a donné un riz parfaitement moelleux.

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• Les instructions indiquent que le pot intérieur peut présenter des changements esthétiques s'il est mis au lave-vaisselle.

Le cuiseur à riz numérique Cool-Touch de 8 tasses Aroma Housewares est un cuiseur en acier inoxydable simple et abordable pour tout foyer. Nous aimons la façon dont le panneau d’affichage est clairement étiqueté et possède d’excellentes fonctionnalités, comme vous indiquer le temps restant dans le cycle de cuisson, vous permettant ainsi de mieux planifier les repas. Ses huit préréglages, tels que la cuisson lente, le sauté et la vapeur, en font un outil de travail abordable qui va au-delà de la simple préparation du riz.

Vous pouvez retarder l’heure de début si vous en avez besoin pour commencer à cuisiner pendant votre absence. De plus, la machine dispose également d'une fonction « riz rapide » lorsque le temps est limité, et elle est très facile à nettoyer. Les instructions claires nous ont permis d’apprendre facilement à cuire le quinoa à la machine. Nous avons également constaté que les résultats concernant la teneur en humidité et la texture étaient cohérents pour tous les grains, ce qui en fait l'outil le plus polyvalent et le plus fiable que nous ayons essayé.

Capacité crue : 4 tasses | Dimensions: 9,3'L x 8,6'P x 8,5'H | Interface: Numérique avec boutons de réglage plus et moins | Accessoires inclus : Spatule de service, tasse à mesurer le riz et panier vapeur.

Le cuiseur à riz et à céréales Aroma Housewares de 8 tasses dispose d'un grand panneau de commande numérique et de huit préréglages qui le rendent simple à utiliser et polyvalent.

Meilleur autocuiseur à riz

PHOTO : Amazone

• Il avait une grande cohérence dans les résultats et une grande capacité.
  

• Sa taille peut le rendre gênant pour certains, et il n’existe aucune fonctionnalité intelligente.
  

Une fois que nous avons changé la langue par défaut du coréen à l'anglais, nous sommes partis en course avec ce cuiseur à riz de grande capacité. Il est facile à utiliser et dispose de plusieurs préréglages, dont un pour les grains germés (gaba), qui peuvent être plus compliqués à cuire correctement pour la plupart des machines à riz. Les trois styles de riz que nous avons essayés étaient cuits soigneusement et uniformément, et la fonction de réchauffement fonctionnait bien sans brûlure. Le grand volume de ce modèle est excellent pour les ménages qui consomment beaucoup de riz chaque semaine.

Capacité crue : 10 tasses | Dimensions: 11,6'P x 14,2'L x 10,2'H | Interface: Numérique avec boutons discrets et bouton de verrouillage à pression | Accessoires inclus : Palette de riz

Ce cuiseur à riz Cuckoo peut gérer plusieurs types de riz, y compris les grains germés, et les cuit de manière cohérente et uniforme.

Meilleur grand

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• Sa capacité à haut rendement en fait un excellent choix pour les familles nombreuses.

• Son coût est prohibitif, sauf si vous êtes un utilisateur invétéré de cuiseur à riz qui valorise la technologie.

Le cuiseur à riz Zojirushi Micom de 10 tasses est l'une de nos machines Zojirushi préférées pour tous les ménages. Il est infaillible et crée un excellent riz avec des grains distincts qui ne sont pas pâteux. Même la fonction chaude est exceptionnelle car le riz du jasmin au basmati était tout aussi bon que frais lors de nos tests. Le manuel contient également des diagrammes et des illustrations utiles sur tout, de la configuration à la façon de l'utiliser, que nous avons trouvés utiles lors de nos tests.

Certaines personnes pourraient trouver la capacité trop grande pour les ménages de taille moyenne, mais la marque a un modèle plus petit , ce qui est moins cher et parfait pour une famille de quatre personnes. Cependant, cette version 10 tasses reste facile à utiliser dans la maison grâce à sa grande poignée de transport et son cordon rétractable. Aucune partie de la cuisinière ne va au lave-vaisselle, mais le pot intérieur est véritablement antiadhésif et facile à essuyer.

Capacité crue : 10 tasses | Dimensions: 15'L x 9,87'P x 11,12'H | Interface: Numérique avec boutons fléchés pour régler les réglages | Accessoires inclus : Spatule, porte-spatule et verre doseur.

quelques cuisiniers

Ce cuiseur à riz Zojirushi de 10 tasses produit du riz parfaitement cuit en grande quantité, ce qui le rend idéal pour les grands ménages.

Idéal pour les petits ménages

PHOTO : Amazone

• Seul modèle sans pression à figurer sur notre liste, ce cuiseur est idéal pour les petites cuisines et cuit du riz moelleux en seulement 18 minutes.

• Il ne fonctionne pas aussi bien avec des céréales autres que du riz blanc.

Pour les cuisines disposant de peu d'espace de rangement ou de comptoir ou pour les personnes qui n'ont besoin que de préparer quelques tasses de riz à la fois, le cuiseur à riz et cuiseur vapeur Aroma 6 tasses est l'appareil parfait. Il a une construction de type pot sans pressurisation ni étanchéité, et les tests ont montré qu'il peut toujours produire un excellent lot de riz moelleux. La casserole s'occupe de tout d'une simple pression sur un interrupteur et d'un réglage de réchauffement par défaut à la fin du cycle de cuisson.

Lors des tests, nous avons remarqué que le riz peut devenir croustillant s'il est maintenu au chaud trop longtemps, et ce cuiseur est moins efficace sur les variétés de riz non blanc. Cependant, dans ce cas, vous en avez pour votre argent ; le prix accessible de 20 $ en fait un achat solide pour ceux qui n’ont jamais utilisé de cuiseur à riz. Il s’avère également simple à utiliser et facile à nettoyer. La casserole, la palette, le couvercle et le panier vapeur (pour cuire à la vapeur du poisson et des légumes) vont au lave-vaisselle, et la cuisinière et l'élément chauffant sont nettoyés avec un rapide essuyage.

Capacité crue : 3 tasses | Dimensions: 11,1'L x 10,4'P x 8,1'H | Interface: Un interrupteur avec réglages de cuisson et de maintien au chaud | Accessoires inclus : Spatule, plateau vapeur et tasse à mesurer.

Notre cuiseur à riz préféré

Nous utilisons nos cuiseurs à riz plusieurs fois par semaine car ils nous font gagner du temps et vous permettent de préparer du riz, des céréales et d'autres plats parfaits. Nous avons testé de nombreuses machines, mais notre préférée est la Cuiseur à riz et réchaud à induction Zojirushi 5,5 tasses , qui possède les fonctionnalités de cuisson du riz les plus fiables et les plus précises dont disposent les professionnels de la cuisine. Pour un choix plus abordable, nous vous recommandons le Cuiseur à riz 8 tasses Aroma Housewares .

Comment nous avons testé les cuiseurs à riz

Pendant trois semaines, nous avons intégré ces cuiseurs à riz dans nos routines de cuisson habituelles, en notant nos réflexions sur quelques aspects :

Facilité d'utilisation :Nous avons examiné comment les écrans fonctionnaient, dans quelle mesure les commandes étaient faciles à manipuler, dans quelle mesure les instructions étaient utiles (le cas échéant) et dans quelle mesure ces attributs se traduisaient bien par l'utilisation de l'outil.Test de cuisson du riz :Nous étions sûrs de tester chaque cuiseur avec au moins deux tasses de trois types de riz différents, notamment du riz à sushi, du riz à grains longs et du riz sauvage (en veillant à bien rincer le riz avant la cuisson pour plus de cohérence). Nous avons également vérifié si le riz était brûlé ou sec à cause de la cuisson ou après une période prolongée en utilisant la fonction chaud, si disponible.Test de grains autres que le riz :Certains cuiseurs à riz offrent des fonctions supplémentaires telles que des options prédéfinies pour les flocons d'avoine ou le porridge. Nous les avons également testés, notant l’efficacité des cuiseurs à riz sur les céréales autres que le riz.Nettoyage :Le nettoyage était également un élément essentiel de nos tests, et nous avons évalué les machines en fonction de leur facilité de stockage et de nettoyage.Tests à long terme :Nous avons continué à collecter des données sur les appareils pendant des mois après les tests initiaux pour voir si les cuiseurs à riz avaient une longévité en termes de performances et d'usure.Valeur:Alors que les tests étaient presque terminés, nous avons également déterminé si les cuiseurs à riz valaient ou non leur prix. Les cuiseurs à riz allaient de 19 $ à 365 $, soit une moyenne d'environ 115 $. La plupart des éditeurs pensaient que le prix des cuiseurs à riz était approprié pour leurs performances, à condition que vous vous attendiez à utiliser pleinement les appareils les plus chers.

Ce que nous avons appris sur les meilleurs cuiseurs à riz

La commodité est globalement la plus importante. Certains cuiseurs à riz sont plus avancés technologiquement que d’autres, et plus ils sont intelligents, plus ils sont faciles à utiliser. Les marques les mieux notées utilisent la « logique floue » pour déterminer quand le riz est cuit à la perfection, en s'ajustant automatiquement aux conditions environnementales comme les journées chaudes ou le riz qui cuit plus rapidement, ainsi que des paramètres personnalisés pour différents types de riz comme le brun ou le sushi , et même des préférences sur les niveaux de cuisson du riz. Ces caractéristiques peuvent faire augmenter le prix d’une cuisinière de manière exponentielle, mais elles en font également un appareil infaillible à utiliser.

Le meilleur cuiseur à riz n'a pas besoin d'être un multicuiseur. Les meilleurs cuiseurs à riz sont conçus pour cuire du riz et d’autres céréales, mais rien d’autre. Certains vanteront d’autres applications, mais souvent au prix de ne pas être excellents dans ces domaines ou de ne pas être excellents dans le riz. Si vous avez besoin d'un appareil qui cuit le riz avec d'autres fonctionnalités comme la cuisson à la vapeur, vous pouvez opter pour un multicuiseur avec une fonction de cuisson du riz au lieu d'un cuiseur à riz. Les meilleures fonctionnalités à rechercher sont différents réglages pour différents types de riz et de céréales, une bonne fonction de « maintien au chaud », des composants allant au lave-vaisselle pour un nettoyage facile et une interface claire et facile à utiliser.

Connaître votre volume de grain idéal est essentiel. Les cuiseurs à riz à usage domestique sont disponibles dans des tailles aussi petites que trois tasses et aussi grandes que 12 tasses ou plus. Déterminer la bonne taille pour votre maison est aussi simple que de connaître la quantité de riz que vous consommez dans un repas typique. L’avantage d’un cuiseur à riz est un riz rapide, facile et infaillible à tout moment, il n’est donc pas nécessaire d’en préparer plus à la fois que ce dont vous avez besoin pour ce repas ou ce jour-là. Vous pouvez estimer que la personne moyenne mange environ une tasse de riz comme plat d'accompagnement pour un repas ou deux tasses comme base d'un plat principal. Une cuisinière de trois ou quatre tasses est probablement tout ce dont vous avez besoin si vous êtes célibataire ou en couple. Si vous avez une famille nombreuse ou si vous recevez beaucoup de riz, vous aurez probablement besoin d'un cuiseur de six à huit tasses.

Foire aux questions

• Comment fonctionne un cuiseur à riz ?

  Un cuiseur à riz prépare le riz en utilisant la technologie de la vapeur pour cuire le riz à la bonne température. Ensuite, il le maintient à la température idéale pour que vous ayez un riz parfaitement cuit au moment précis où vous en avez besoin. Contrairement à une méthode sur la cuisinière, vous pouvez personnaliser le temps de cuisson en fonction du type de riz que vous préparez afin qu'il ne brûle pas ou ne devienne pas trop pâteux.

• Combien de temps faut-il pour cuire du riz dans un cuiseur à riz ?

  « A peine 30 minutes. Après avoir appuyé sur un bouton, vous n'avez rien à faire et c'est fait', déclare le chef Sawako Okochi de Shalom Japon à Williamsburg, New York, qui trouve un cuiseur à riz indispensable pour les cuisiniers à domicile.

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• Que recherchez-vous dans un cuiseur à riz ?

  «Je recommande une marque qui n'est pas difficile à utiliser», explique Okochi. « Ça ne devrait pas être trop compliqué de cuire du riz dans une machine. Il doit être livré avec une tasse à mesurer le riz et un bol avec des lignes pour le niveau d'eau après avoir mis [dans le] riz, afin que vous puissiez verser de l'eau jusqu'à la ligne correspondant au nombre de tasses de riz que vous avez mis.

• Un cuiseur à riz en vaut-il la peine ?

  De la qualité du riz au temps gagné, un cuiseur à riz vaut la peine d'investir. 'En général, les cuiseurs à riz peuvent libérer votre brûleur et vos mains afin que vous puissiez vous concentrer sur la cuisson d'autres choses qui vont avec', Okochi dit.

• Comment assaisonner le riz dans un cuiseur à riz ?

  « La plupart du temps, je n'ajoute aucun assaisonnement, mais si vous voulez assaisonner votre riz, le sel marin est le plus simple, et vous pouvez l'élaborer avec du dashi à la place de l'eau, de la sauce soja, du mirin et du saké de cuisine pour Takikomi Gohan. . J'ajouterais des protéines ou des algues et je commencerais à cuisiner. Si j'ajoute des légumes verts, comme des pois verts ou des asperges, je les ajoute blanchis une fois le riz cuit et je les mélange ensemble », explique Okochi.

• Que peut-on cuisiner d’autre dans un cuiseur à riz ?

  Les cuiseurs à riz peuvent être polyvalents, selon Okochi. « Vous pouvez faire cuire lentement de la viande, comme du poulet ou du porc, ou des haricots. Certaines machines élaborées ont un réglage de texture plus douce ou plus dure, [qui] peut cuire du porridge, mieux cuire le riz brun avec un réglage de pression et garder le riz au chaud sans le dessécher. Certains savent même cuisiner des gâteaux», dit-elle.

• Ai-je besoin d’un cuiseur à riz ?

  
  Vous vous demandez peut-être si vous avez besoin d'un cuiseur à riz. Nous disons oui parce que c'est tellement pratique. Vous pouvez régler et oublier un cuiseur à riz, éliminant ainsi une considération supplémentaire pour tout repas ou réunion. C’est également une méthode de cuisson du riz supérieure, que nous préférons à la plupart des méthodes sur la cuisinière.

Autres cuiseurs à riz que nous avons testés

Ces cuiseurs à riz restent des options décentes s’il existe une bonne remise disponible ou si vous êtes attaché à ces marques particulières. Cependant, nous avons constaté qu'il leur manquait quelques fonctionnalités, telles qu'un signal de cuisson très silencieux, des morceaux plus difficiles à nettoyer et du riz légèrement séché après avoir utilisé la fonction de maintien au chaud (pas idéal mais pas un problème, selon le à quel point vous êtes particulier à propos de votre riz). Le meilleur petit cuiseur à riz que nous avons testé n'est plus disponible chez les détaillants.

Cuiseur à riz flou Zojirushi Neuro (NS-ZCC10) (243$ sur Amazone )

Ce cuiseur à riz est un bon rapport qualité-prix pour les mangeurs de riz réguliers et ceux qui souhaitent qu'une machine fasse tout le travail. Il cuit bien le riz blanc à grains courts, mais la cuisson d'un lot de riz peut prendre plus d'une heure.

Cuiseur à riz et réchaud Zojirushi Micom (NS-TSC10) (233 $ sur Amazone )

Ce cuiseur à riz est une bonne option pour les familles qui ont besoin d'un cuiseur à riz de plus grande capacité. C'est également un bon choix pour ceux qui souhaitent un cuiseur à riz doté de diverses fonctionnalités, comme un réglage de minuterie et une fonction de réchauffement.

Cuiseur à riz programmable numérique Hamilton Beach (37518) (40$ sur Amazone )

Il s’agit d’une excellente option économique, mais elle présente peu de fonctionnalités pour les utilisateurs plus avancés. Il est facile à utiliser et cuit bien le riz, c'est donc un meilleur choix pour les ménages qui souhaitent cuisiner des plats de base à base de riz.

Cuiseur à riz Instant Pot Zest (50$ sur Amazone )

Ce cuiseur à riz est une bonne option pour ceux qui souhaitent cuisiner uniquement du riz ou du quinoa régulièrement. C’est également un bon choix pour ceux qui souhaitent disposer d’un cuiseur à riz facile à nettoyer.

Les meilleures palettes de riz

Traditionnellement fabriquée en bois, la shamoji ou pagaie à riz est conçue pour gonfler le riz sans endommager les grains. Une fois le riz cuit, utilisez un shamoji pour mélanger et gonfler délicatement le riz, libérant ainsi toute humidité emprisonnée. Beaucoup ont des rangées de bosses des deux côtés, ce qui vous permet de gratter doucement le riz couche par couche, ce qui donne un riz plus moelleux qu'une fourchette. Cela préparera le riz à servir sans l’écraser. De nombreuses palettes à riz modernes sont fabriquées en plastique ou en bois, car les bols des cuiseurs à riz sont souvent antiadhésifs et peuvent se rayer. Ils sont également bons à avoir sous la main pour la préparation, car ils sont un rêve pour mélanger une salade de thon ou une salade de chou.

Palette de riz en acacia Crate & Barrel (13$ à Caisse et baril )

Cette pagaie à riz est fabriquée à partir de bois d'acacia durable et présente un design large et plat avec des bords arrondis, ce qui la rend idéale pour ramasser, remuer et servir le riz. Il est également résistant à la chaleur jusqu'à 500 degrés Fahrenheit et peut être utilisé sans danger avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs.

Williams Sonoma Prep Tools Palette de riz (15$ à Williams Sonoma )

Cette palette à riz est fabriquée en silicone gaufré, ce qui empêche les aliments de coller. Il est polyvalent et peut servir des céréales, du risotto et des céréales chaudes. La poignée antidérapante est de forme ergonomique pour plus de confort et de facilité d'utilisation.

Palette de riz Inomata (4$ à Amazone )

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Cet ensemble de deux palettes à riz en plastique va au lave-vaisselle et est fabriqué au Japon. La surface facilite le service du riz et ils sont faciles à remplacer au prix. En avoir deux signifie que l’un est toujours disponible si l’autre est au lavage.

Notre expertise

• Jennifer Zyman est rédactrice commerciale principale pour « Yumpulse » et ancienne critique gastronomique titulaire d'un diplôme d'école culinaire et de plus de 15 ans d'expérience en rédaction culinaire. Son travail a été publié dans Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchen, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living et Travel & Leisure. Pour écrire cette histoire, elle a utilisé des études de marché et les résultats de nos tests internes.
• Stacey Ballis a également contribué à cet article. Elle est romancière, auteure de livres de cuisine et écrivain culinaire avec 20 ans d'expérience. Elle cuisine depuis plus de 45 ans et l'écriture dans le domaine culinaire est au cœur de son travail. Ballis a publié 10 romans et un livre de cuisine intitulé « Big Delicious Life », en plus de l'écriture fantôme, du développement de recettes et des tests de recettes pour les chefs.
• Ming Tsai a également apporté son expertise. Le chef Tsai est un chef, philanthrope, personnalité de la télévision et entrepreneur lauréat d'un James Beard & Emmy Award. Il est le créateur de restaurants primés, l'auteur de cinq livres de cuisine et l'actuel animateur/producteur exécutif des émissions de PBS-TV. Simplement Ming . En 2022, Chef Tsai est devenu Iron Chef Tsai en rejoignant le casting de cinq chefs de classe mondiale dans la série Netflix. Iron Chef : Quête d'une légende de fer .
• Chef Sawako Okochi de Shalom Japon à Williamsburg, New York avec son mari, Aaron Israel, ont également apporté leurs connaissances en matière de cuiseur à riz à cette rafle.
• L'écrivain de « Yumpulse » Dillon Evans a mis à jour cet article. Il est cuisinier et boulanger depuis toujours et son travail peut également être trouvé dans EatingWell. L'expérience de Dillon en matière de cuisson du riz a commencé avec des casseroles remplies de bouillie féculente, et maintenant il jure de préparer correctement les grains et d'utiliser un cuiseur à riz pour obtenir les meilleurs résultats.