Meilleur substitut aux graines de carvi

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Le carvi est difficile à remplacer, mais il existe quelques options si vous n’avez pas cette épice sous la main ! Voici notre meilleur remplacer les graines de carvi .

Vous préparez une recette qui demande des graines de carvi et vous n’en avez pas ? En tant qu’auteurs de livres de cuisine et experts en recettes, nous avons des réponses.

Les graines de carvi ont une saveur très distincte, avec une essence de réglisse et de légères notes poivrées. Vraiment, il n’y a rien de tel ! Vous le trouverez dans les aliments allemands et d’Europe de l’Est comme le pain de seigle et choucroute , mais aussi dans les plats asiatiques et africains.

Les graines de carvi sont si uniques que, si possible, allez au magasin et achetez-en (surtout si vous préparez du pain de seigle ou de la choucroute). Mais si vous êtes au milieu d’une recette et que vous n’avez pas le temps de magasiner, voici les meilleurs substituts aux graines de carvi.

Meilleur substitut aux graines de carvi

Notez que le fonctionnement de ces options dépend du type de cuisine et de la manière dont le cumin est utilisé.

1. Graines de fenouil

Le meilleur substitut aux graines de carvi sont les graines de fenouil, qui appartiennent à la famille des carottes comme le carvi. Le fenouil n’a pas vraiment le goût du cumin, mais il a des notes de réglisse et une essence similaire. Vous pouvez remplacer les graines de carvi par une quantité égale de fenouil.

Gardez à l’esprit que le fenouil est souvent utilisé dans les saucisses, donc l’utilisation des graines peut évoquer une saveur de viande. (En fait, nous utilisons souvent cette astuce dans des recettes végétariennes et végétaliennes comme biscuits végétaliens et sauce ou pizza au petit déjeuner .)

2. Graine d'aneth

Un autre substitut au carvi est les graines d’aneth (et non l’aneth séché), qui font également partie de la famille des carottes. Les graines d’aneth ont une légère essence de réglisse et sont souvent utilisées dans les marinades. Ils sont plus doux que le carvi, mais fonctionnent à la rigueur. Les graines d’aneth sont souvent utilisées dans la cuisine d’Europe de l’Est, elles ont donc une ambiance similaire. Vous pouvez remplacer les graines de carvi par une quantité égale de fenouil.

3. Graines d'anis

Les graines d'anis ont une forte saveur de réglisse. Attention lorsque vous utilisez des graines d'anis en remplacement du carvi : elles sont très fortes ! Pour cette raison, nous recommandons d’utiliser la moitié de la quantité de graines d’anis par rapport aux graines de carvi : (½ cuillère à café de graines d’anis pour 1 cuillère à café de graines de carvi).

Recettes associées

Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de carvi :

• Chou rouge et pommes
• Comment faire de la choucroute

Questions fréquemment posées

Les graines de fenouil sont le substitut le plus courant du carvi dans le pain de seigle, car elles partagent un profil de saveur similaire et complètent le goût naturel du seigle.

Encore une fois, les graines de fenouil sont une excellente option pour la choucroute, mais les graines d'aneth peuvent également être utilisées pour une nuance de saveur légèrement différente.

Oui, vous pouvez combiner différents substituts pour créer un profil de saveur plus complexe qui ressemble à celui du carvi. Vous pouvez par exemple mélanger des graines de fenouil et d’aneth pour un goût tout en rondeur.