Le Brazil Buck est un cocktail facile à boire à trois ingrédients qui est presque aussi rafraîchissant que le cocktail classique à base de cachaça : la Caipirinha. Si vous êtes nouveau dans l'alcool national brésilien ou si vous cherchez simplement une nouvelle façon de l'apprécier (qui ne nécessite aucun ingrédient sophistiqué), vous êtes au bon endroit !
Qu'est-ce qu'un cocktail Buck ?
Les cocktails Buck sont une famille de boissons qui comprend le Moscow Mule, le Gin Buck et le Whiskey Buck aussi parfois appelé Montana Mule ou même simplement Jim & Ginger.
Sont également inclus dans cette catégorie les Rhum Buck (Dark 'n Stormy) . Bien que l'origine exacte de ces cocktails soit sujette à débat, le consensus général est que le cocktail Buck est définitivement antérieur au Moscow Mule.
On pense que le cocktail Buck est né à la fin du 19e siècle avec des variantes utilisant différents spiritueux de base comme le gin, le whisky ou le brandy.
Il se compose généralement d'un soda au gingembre ou d'une bière au gingembre et d'un filet de jus d'agrumes (le plus souvent du citron vert). La combinaison de la bière spiritueuse au gingembre et des agrumes crée une boisson rafraîchissante et effervescente.
side-car Hennessy
Le cocktail Buck vs Mule
Le Mulet de Moscou, quant à lui, est apparu au milieu du XXe siècle. Cela est attribué à une collaboration entre John G. Martin, un distributeur américain de spiritueux, et Rudolph Kunett, un immigrant russe qui possédait une entreprise de bière au gingembre en difficulté.
Ils ont uni leurs forces et ont mélangé de la vodka, de la bière au gingembre et du jus de citron vert dans une tasse en cuivre pour créer le Moscow Mule. La boisson a gagné en popularité et est devenue synonyme du récipient en cuivre distinctif dans lequel elle était servie.
Ainsi, alors que le concept du cocktail Buck (spiritueux bière au gingembre et citron vert) est antérieur au Moscow Mule, la combinaison spécifique de vodka bière au gingembre et de jus de citron vert dans le Moscow Mule est un développement plus récent.
Le Moscow Mule a joué un rôle important dans la popularisation de la famille des cocktails Buck et (également de la consommation de vodka !) aux États-Unis.
Qu'est-ce que la cachaça ?
Ok, maintenant que nous comprenons tout le contexte du cocktail Buck/Mule, voyons pourquoi il est si bon avec la cachaça !
La cachaça est un spiritueux distillé brésilien étroitement associé à la culture du pays et au cocktail traditionnel le Caïpirinha .
Il est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fermenté et est souvent considéré comme l'alcool national du Brésil. Parce qu'il est fabriqué à partir de canne à sucre, il est souvent considéré comme une sous-catégorie du rhum, mais c'est un peu différent.
Comment c'est fait
La cachaça est produite par fermentation et distillation de jus de canne à sucre frais. En cela, il diffère du rhum qui est généralement fabriqué à partir de mélasse ou de sous-produits de la canne à sucre.
La cachaça peut être classée en deux types : la cachaça « industrielle » qui subit une distillation sur colonne et la cachaça « artisanale » qui est souvent distillée dans des alambics en cuivre et vieillie dans des fûts de bois.
Quel goût a la cachaça
La saveur de la cachaça peut varier en fonction des méthodes de production spécifiques et du processus de vieillissement. Généralement, la cachaça a un profil aromatique unique et robuste.
Il peut présenter des notes fruitées, herbacées et florales avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et d'éléments terreux. Certaines variétés peuvent également présenter de subtiles caractéristiques de caramel vanillé ou de bois si elles sont vieillies en fûts.
Il a du punch
La cachaça a généralement une teneur en alcool plus élevée allant de 38 % à 48 % ABV (alcool en volume). Il peut posséder une acidité notable qui ajoute un certain dynamisme et vivacité au profil aromatique. Cette acidité combinée à ses saveurs complexes font de la cachaça une excellente base pour des cocktails aux agrumes ou aux épices.
Ingrédients pour un dollar brésilien
Pour préparer le cocktail, vous aurez besoin d'une tasse en cuivre (ou d'un grand verre), de beaucoup de glace et de trois ingrédients principaux :
- Alcool
- citrons verts
- Bière au gingembre de qualité
C'est aussi bien d'avoir de la menthe fraîche sous la main pour la garniture. Bien que ce ne soit pas une exigence, cela ajoute beaucoup de fraîcheur à la boisson finie.
Comme toujours, veillez à utiliser du jus de citron vert frais – cela fait toute la différence. Coupez un citron vert en deux puis pressez la moitié du jus du citron vert dans la tasse ou le verre en cuivre. Coupez l'autre moitié en quartiers et utilisez-en un comme garniture.
Nous avons de la chance qu'il existe aujourd'hui autant de bières au gingembre de qualité parmi lesquelles choisir. Je stocke toujours du soda au gingembre et de la bière au gingembre légère Fever-Tree, car leur saveur est imbattable.
Cependant, j'ai aussi apprécié la bière au gingembre de Betty Buzz et si vous voulez une ambiance très tropicale, allez-y Roseaux (c'est fait avec du miel et de l'ananas !) Mélangeurs Q fait d'excellentes bières au gingembre si vous les aimez bien épicées avec leur ajout de poivre de Cayenne.
Quelle cachaça choisir
Il existe plusieurs marques de cachaça populaires facilement disponibles aux États-Unis. Voici quelques marques de cachaça bien connues que vous pouvez trouver :
Leblon
Leblon est une marque de cachaça haut de gamme connue pour son esprit doux et polyvalent. Il est produit au Brésil à partir de canne à sucre de haute qualité et est vieilli en fûts de chêne français pour développer un profil aromatique raffiné. C'est la cachaça que j'ai utilisée ici.
Nouveau feu
Novo Fogo est une marque de cachaça artisanale qui se concentre sur des méthodes de production durables. Leur cachaça est fabriquée à partir de canne à sucre biologique et subit une distillation en petits lots dans des pots en cuivre. Ils offrent une gamme d'expressions, notamment des cachaças vieillies et des finitions en fûts uniques.
Avua
Avuá produit de la cachaça artisanale selon des méthodes traditionnelles. Leur cachaça est fabriquée en petits lots et vieillie dans une variété de fûts de bois, ce qui donne des profils de saveur distincts. Avuá propose des expressions vieillies ainsi que des éditions uniques comme leur cachaça vieillie Amburana.
Sagatiba
Sagatiba est une marque de cachaça bien connue, reconnue pour sa qualité et sa polyvalence. Ils proposent des cachaças non vieillies et vieillies, les expressions vieillies étant vieillies en fûts de chêne blanc américain.
Ypióca
Ypióca est l'une des marques de cachaça les plus anciennes et les plus traditionnelles du Brésil. Ils produisent une gamme de cachaças comprenant des expressions vieillies avec différentes finitions de fûts en bois.
Cachaça 51
Cachaça 51 est une marque populaire qui propose une option plus abordable et largement disponible. Il est connu pour son profil aromatique accessible et est souvent utilisé comme base dans les cocktails.
Comment faire le cocktail
Faire le Buck brésilien est très simple et c'est encore plus facile que de mélanger des Caipirinhas ! Voici le processus étape par étape :
- Remplissez une tasse en cuivre ou un verre highball de glace
- Versez 2 onces de cachaça sur la glace
- Pressez un demi citron vert dans la tasse (environ une demi-once de jus)
- Garnir de bière au gingembre de première qualité réfrigérée
- Garnir d'un quartier de citron vert et d'un brin de menthe fraîche
C'est ça! Cette boisson est facile à amuser et quelque chose d'un peu différent du typique Moscow Mule ou du Rum & Coke. Trouvez d'autres cocktails faciles qui sont parfaits pour l'été dans mon Guide des boissons mélangées au rhum facile !
Vous pourriez aussi apprécier mon Cosmopolite - un Cosmopolitan frais et fruité rendu bien plus intéressant avec de la cachaça à la place de la vodka !
Recette de Buck brésilien (cocktail facile à la cachaça)
Amy Traynor Ce cocktail simple à trois ingrédients est préparé avec la cachaça, l'alcool national du Brésil. Les saveurs fruitées, herbacées et terreuses du spiritueux se marient parfaitement avec les agrumes piquants et la bière au gingembre épicée. 5à partir de 1 voix Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation3minutes Durée totale3minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailsIngrédients 1x2x3x
- 2 once alcool J'ai utilisé Leblon
- ½ once jus de citron vert fraîchement pressé
- 6-8 once bière au gingembre de première qualité comme Fever-Tree
Instructions
- Remplissez une tasse mule en cuivre ou un verre highball de glace.
- Versez la cachaça et le jus de citron vert sur la glace, puis garnissez de bière au gingembre réfrigérée.
- Garnir d'un quartier de citron vert et d'un brin de menthe.
Publié leDernière mise à jour : 3 juin 2023
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