La poudre de babeurre n’est pas une option. C'est une nécessité.

Je me retrouve toujours avec trop ou pas assez de babeurre. Je ne sais pas pourquoi c'est ma malédiction spécifique, légèrement ennuyeuse mais plutôt sans conséquence, ou quelle fée pâtissière a décidé le jour de ma naissance que les biscuits allaient toujours avec un côté compliqué, mais c'est vrai : soit j'en ai la moitié -il reste un pouce au fond du carton et je dois faire un substitut rapide au lait et au vinaigre pour en faire suffisamment pour ma recette, sinon j'oublierai environ les trois quarts d'un carton et je le déterrerai un mois plus tard pour faire crêpes, pour découvrir une fine couche de moisissure bleue qui se développe à l'intérieur.

Oui, je sais que vous pouvez congeler le babeurre et l'utiliser de toutes sortes de manières créatives, mais malgré cela, il est resté une victime régulière de mon réfrigérateur surpeuplé, jusqu'à ce que je découvre la merveille qu'il est. babeurre en poudre .

Sarah Crowder

La poudre de babeurre est ce à quoi elle ressemble : du babeurre qui a été déshydraté jusqu'à ce qu'il devienne une poudre fine, de texture similaire à celle de la farine ou du lait en poudre ordinaire. Mais contrairement au babeurre ordinaire, il dure pratiquement éternellement au fond de votre réfrigérateur. Il vous suffit de mélanger une cuillère à soupe de poudre de babeurre dans une tasse d’eau et de l’utiliser comme vous le feriez pour un liquide.

J'étais d'abord convaincu que c'était pratique, comme triche, mais pas en fait aussi bon que d'acheter un litre de babeurre dans le réfrigérateur. Mais à ma grande surprise, les biscuits, gâteaux, crêpes et autres pâtisseries étaient tout aussi bons avec la poudre. Je suis sûr que si vous pouviez mettre la main sur du vrai babeurre fraîchement sorti de la ferme, ce serait peut-être mieux, mais le babeurre en poudre est excellent dans toutes les choses habituelles pour lesquelles je l'utilise, y compris les marinades. Je fais même de la crème fraîche avec : je mélange simplement une cuillère à soupe de poudre de babeurre dans une tasse de crème épaisse et je la laisse reposer pendant une journée. Voilà, de la crème fraîche maison, moins chère que celle du commerce. Ne soyez plus jamais sans – ou submergé par – le babeurre.