Trempette à l'oignon caramélisé

On l'appelle peut-être une trempette à l'oignon française, mais ce classique crémeux de la fête est purement une convention américaine. Également appelée trempette californienne, elle a été créée par une femme au foyer de Los Angeles en 1954, après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des plats cuisinés emballés ont commencé à être utilisés comme ingrédients de recettes. Dans ce cas, le mélange instantané pour soupe à l'oignon Lipton a été combiné avec de la crème sure pour se rapprocher de la soupe à l'oignon française sous forme de trempette. En 1958, Lipton avait perfectionné les proportions et commença à imprimer la recette sur ses emballages de mélanges à soupe.

Questions fréquemment posées

Avec quoi mange-t-on une trempette à l'oignon ?

Des croustilles épaisses et salées avec une trempette crémeuse aux oignons caramélisés sont un mariage de collation qui a fait ses preuves, mais vous n'avez pas besoin de vous arrêter là. Cette trempette est précisément ce qu’un plateau de légumes réclame ; les bretzels et les crostini sont également d’excellentes options de service.

Quelle est la différence entre la trempette à l'oignon française et la trempette à l'oignon ?

La trempette à l'oignon française contient du bouillon de bœuf ou du bouillon de bœuf comme le bouillon de bœuf dans le mélange de soupe à l'oignon. Cette trempette à l'oignon n'aura pas ce caractère charnu.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Cette recette élève les saveurs de la veille américaine à un tout autre niveau. L'utilisation d'oignons caramélisés – trois d'entre eux, pour être exact – confère une douceur unique que le mélange à soupe ne peut tout simplement pas fournir ; les oignons cuisent lentement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés. En plus de la crème sure, la quantité généreuse de fromage à la crème donne ici à la trempette un peu plus de corps pour une sensation en bouche douce et veloutée. Du persil finement haché, du poivre fraîchement moulu et une touche de Worcestershire – ainsi que de la poudre d'oignon pour amplifier la saveur de l'oignon – complètent le tout.

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Prendre de l'avance

La trempette à l'oignon peut être couverte et réfrigérée jusqu'à trois jours.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe beurre non salé

• 3 oignons moyens, coupés en deux et tranchés finement

• 2 cuillères à soupe eau

  
  
  
  

• 1 1/2 tasses crème sure, à température ambiante

• 8 onces fromage à la crème, ramolli

  boissons mélangées vertes

• 1 cuillerée à soupe persil plat finement haché

• 1/2 cuillère à café poudre d'oignon

• 1/2 cuillère à café Sauce Worcestershire

  vinaigrette miso

• Sel casher

• Poivre noir fraîchement moulu

• Chips de pommes de terre, pour servir

  nourriture en moulinet

Instructions

1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, environ 3 minutes. Laissez les oignons refroidir légèrement, environ 15 minutes.

2. Transférez les oignons sur une planche à découper et hachez-les grossièrement. Dans un grand bol, mélanger la crème sure avec le fromage à la crème, le persil, la poudre d'oignon et la sauce Worcestershire jusqu'à consistance lisse. Incorporer les oignons et assaisonner de sel et de poivre. Servir à température ambiante avec des chips.

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