Chai Old Fashioned (Cocktail au whisky d'automne)

Le Old Fashioned est un excellent choix pour un cocktail par temps frais et ce Chai Old Fashioned se penche sur la saison d'automne avec une touche d'épices réchauffantes.

Que vous prépariez votre Chai Old Fashioned avec du seigle bourbon ou même du rhum vieux, vous aurez envie de refaire cette variation encore et encore !

Pourquoi devriez-vous faire ce cocktail

J'adore donner au classique Old Fashioned une touche saisonnière et le sirop simple chai est l'une des façons les plus simples (et les plus délicieuses) de le faire pour l'automne. Le sirop concentre ces notes épicées chaleureuses et accentue magnifiquement les saveurs du whisky ou du rhum (ou du spiritueux vieilli).

C'est une petite modification de la recette classique mais elle transforme la boisson en quelque chose de plus confortable et savoureux sans dominer le whisky. Si vous appréciez les saveurs du chai et que vous aimez le whisky, c’est une excellente recette à essayer. Il est suffisamment polyvalent pour être préparé toute l’année et le sirop est aussi simple que de préparer une tasse de thé !

Ingrédients du Chai à l'ancienne

Si vous souhaitez en savoir plus sur le chai et comment préparer du sirop de chai, lisez la suite ci-dessous pour tous les détails. Si vous voulez juste les spécifications rapides de la recette, les voici :

plats de légumes d'accompagnement

• 2 onces de seigle bourbon ou autre alcool vieilli de votre choix
• ¼ - ½ once de sirop simple chai
• 2 traits de bitter
• Écorce d'orange

Un Old Fashioned classique est préparé avec du bourbon ou du whisky de seigle, mais le format de la recette fonctionne bien avec la plupart des spiritueux vieillis. Certaines alternatives qui conviennent parfaitement au chai sont le brandy de rhum vieilli et même la tequila añejo.

Lors de la sélection des bitters pour vos classiques Old Fashioned, les choix sont aromatiques (comme les bitters Angostura) et les bitters orange. J'aime utiliser une pincée de chacun pour un Chai Old Fashioned, mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres types (essayez le chocolat ou la cerise !)

Une belle peau d'orange épaisse est un must pour tout Old Fashioned. Retirez une bande de zeste d'orange avec un éplucheur de légumes et exprimez les huiles sur votre cocktail fini. En savoir plus sur Garnitures de base aux écorces d'agrumes et pourquoi ils sont si importants.

Qu’est-ce que le chai ?

À la base chai signifie simplement thé en hindi et plusieurs autres langues sud-asiatiques. Cependant, lorsque la plupart des gens en dehors de l’Asie du Sud disent chai, ils font généralement référence à masala chai - un thé au lait sucré épicé qui est populaire dans le monde entier. Masala chai mélange du thé noir avec un mélange d'épices réchauffantes, de lait et de sucre, créant une boisson aromatique incroyablement délicieuse.

Masala (qui signifie « mélange d'épices » d'ailleurs) le chai est composé d'un mélange de tout ou partie des épices suivantes : cannelle cardamome gingembre clou de girofle grains de poivre muscade et anis étoilé. La combinaison exacte varie selon la région familiale et les préférences personnelles. De nombreux chais sont riches en cardamome tandis que d'autres se penchent davantage sur la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.

Comment faire le sirop de chaï

J'ai toute une page de recettes consacrée à la façon de préparer Sirop Chaï Simple . Si vous souhaitez préparer votre sirop à partir d'épices entières, rendez-vous là-bas pour la recette à partir de zéro. Si vous voulez la recette la plus rapide en utilisant des sachets de thé chai achetés en magasin, les détails de la recette sont ci-dessous.

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Pour rendre le chai simple de cette façon, nous allons simplement faire bouillir de l'eau et infuser des sachets de thé, puis ajouter du sucre. C'est vraiment aussi simple que de préparer une tasse de thé. La seule différence est que nous allons préparer le thé assez fort et ensuite ajouter une mesure égale de sucre.

Les sirops de thé sont vraiment amusants à expérimenter et peuvent offrir beaucoup de saveur pour très peu d'effort. D'autres thés qui font d'excellents sirops pour cocktails sont le thé vert à l'hibiscus, au jasmin, à la lavande, à la camomille et à presque tous les thés au gingembre.

eau de pastèque

Ingrédients du sirop simple chai facile :

• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre
• 2 à 4 sachets de thé Chaï

Pour faire le sirop, faites bouillir l'eau puis ajoutez les sachets de thé et laissez-les infuser pendant cinq minutes. Retirez les sachets de thé et ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis conserver le sirop dans un récipient couvert au réfrigérateur. Le sirop durera au moins quelques semaines.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de sachets de thé chai que vous aimez. Comme mentionné ci-dessus, les recettes de chai peuvent varier considérablement. J’en aime un avec beaucoup de cardamome vivifiante et le piquant du gingembre.

griller le maïs dans la coque

Quel type de sucre utiliser

J'utilise généralement du sucre de table blanc pour mes sirops simples, mais le sirop de chai est meilleur avec un sucre plus savoureux comme j'étais en retard ou turbinado. La cassonade peut également être utilisée, mais gardez à l’esprit qu’elle aura une saveur de mélasse beaucoup plus forte.

Comment faire le cocktail

Maintenant que vous avez votre sirop (cela n'a pris que quelques minutes !) vous êtes prêt à préparer le cocktail. Dans un verre à mélange, mélangez deux onces de bourbon (ou autre spiritueux vieilli de votre choix) avec un quart à une demi-once de sirop de chai et deux traits d'amer. Une touche aromatique et une touche d’orange sont mes préférées.

Remplissez le verre à mélange environ aux trois quarts avec de la glace et remuez jusqu'à ce que le verre soit très froid, généralement 30 à 60 brasses. Filtrez ensuite le liquide dans un verre à whisky rempli de glace (ou sur un gros cube) et décorez d'un zeste d'orange exprimé.

Options de garniture

Si vous voulez vraiment le zhuzh, ajoutez une succulente cerise au marasquin Luxardo, un bâton de cannelle et/ou un anis étoilé entier à votre Old Fashioned. Ne sautez pas la touche d'orange, car ces huiles d'agrumes ajoutent une tonne de saveur et empêchent les choses d'avoir un goût trop sucré.

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Chai Old Fashioned (Cocktail au whisky d'automne)

Ingrédients  1x2x3x

• 2 once bourbon ou autre spiritueux vieilli de votre choix
• ¼-½ once sirop de chaï simple
• 2 tirets bitter aromatique ou orange ou les deux

Instructions 

• Mélangez tous les ingrédients dans un verre à mélange et remplissez-le aux trois quarts de glace. Remuer jusqu'à ce qu'il soit très froid, environ 30 à 60 brassages. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glace (ou sur un gros cube). Garnir d'un zeste d'orange exprimé.

Publié leDernière mise à jour : 29 septembre 2025

Catégories Recette Whisky