Recette simple de sirop Chai (avec thé ou épices)

La saveur du chai est incomparable. C'est le mélange parfait d'épices aromatiques allant du gingembre piquant et de la cardamome exaltante aux clous de girofle enivrants et à la cannelle réchauffante.

En plus d'être une délicieuse boisson au thé à déguster chaude ou froide toute l'année, la saveur du chai constitue un bel ajout à d'autres boissons, cocktails et même desserts. Le sirop simple Chai est facile à préparer, que vous choisissiez d'utiliser des sachets de thé préparés ou des épices entières.

Qu’est-ce que le chai ?

Le chai doux, épicé et crémeux que nous connaissons aujourd'hui en Occident est une boisson indienne à base de thé à base de thé noir, de sucre, de lait entier et d'épices. Le mélange exact d'épices peut varier, mais il comprend généralement de la cannelle, du gingembre, de la cardamome, du piment de la Jamaïque, du clou de girofle et parfois de l'anis étoilé.

Selon Gastronomie et vins Le chai est la façon la plus courante de déguster du thé en Inde plutôt qu'une boisson à base de thé comme c'est le cas ici aux États-Unis. Partout dans le pays, le « chai » et le « thé » sont synonymes de différentes régions ayant leurs propres variantes de la recette.

Comment faire un sirop simple de chai rapide

Le moyen le plus rapide et le plus simple de préparer du sirop de chai est de préparer une tasse de chai extra fort avec des sachets de thé et, une fois l'infusion terminée, de retirer les sachets de thé et d'ajouter une mesure égale de sucre.

faire cuire le chou frisé

Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et que vous ayez terminé. C'est facile à préparer pour tout le monde, sans cuisson requise et cela donne un délicieux sirop de chai en seulement quelques minutes ! J'adore cette méthode lorsque je manque de temps, mais pour le sirop le plus savoureux et le plus aromatique, j'opte pour utiliser des épices entières.

Ce sirop est utilisé comme un favori de l'automne Chaï à l'ancienne

Comment faire du sirop de chai avec des épices entières

Cette méthode produit un sirop avec une saveur plus riche et plus fraîche. Vous pouvez également le personnaliser pour avoir plus ou moins l’épice de votre choix.

Alors que la cannelle, le gingembre et la cardamome sont les saveurs prédominantes du chai américanisé, il existe une gamme plus large d'épices et des quantités variables utilisées dans le chai indien traditionnel. La cardamome est souvent une saveur dominante avec de nombreuses autres épices telles que l'anis étoilé ou les graines de fenouil qui entrent en jeu.

recette de gâteau au thon

Le Chai n'est pas un mélange exact d'épices

Je mentionne cela pour vous encourager à trouver votre propre mélange de chai personnel et à ne pas vous inquiéter si vous n'avez pas toutes les épices que j'ai énumérées ci-dessous. Les épices entières peuvent coûter cher ! Vous pouvez personnaliser votre chai et utiliser plus ou moins ce dont vous disposez.

Si vous aimez utiliser des épices entières, vous aimerez peut-être aussi mon similaire Recette de sirop simple épicé .

Si vous choisissez d'utiliser des épices entières, vous voudrez probablement au moins les trois principales épices : des bâtons de cannelle, de la racine de gingembre et des gousses de cardamome. Des clous de girofle de piment de la Jamaïque et de l'anis étoilé sont également souvent ajoutés.

Gardez à l’esprit que ces trois dernières épices sont assez puissantes et peuvent rapidement prendre le dessus, nous n’en utiliserons donc que quelques-unes lors de la préparation de notre sirop. Passons en revue toutes les épices de ce sirop :

incroyable boisson Hulk

Bâtons de cannelle

Vous pouvez choisir d'utiliser des bâtons de cannelle cassia (les plus courants dans les épiceries américaines) ou de la « vraie » cannelle, également connue sous le nom de cannelle de Ceylan. Les deux ont une saveur similaire bien que la cassia soit un peu plus forte et plus épicée.

Gingembre frais

Certaines recettes de sirop de chai utilisent des épices moulues, mais cela produira un sirop avec beaucoup de sédiments ou de gravier. Utilisez plutôt de la racine de gingembre fraîche. Une section pelée de 1 à 2 pieds hachée grossièrement est tout ce dont vous aurez besoin. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du jus de gingembre frais qui donnera la même saveur. J'adore le jus de gingembre de The Ginger People.

Gousses de cardamome

Assurez-vous que votre cardamome est fraîche car elle perd sa saveur avec le temps. La vieille cardamome n’est pas aussi savoureuse que la nouvelle et vous voulez que cette saveur transparaît. Écrasez légèrement vos gousses de cardamome avant de les ajouter au sirop.

Baies de piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque est une épice unique issue du piment jamaïcain qui est très puissante et peu astringente. Le piment de la Jamaïque est une saveur que beaucoup d'entre nous associent aux vacances et à la pâtisserie, car elle a le goût d'un fort mélange de clous de girofle de cannelle et de muscade.

clous de girofle

Les clous de girofle sont les fleurs séchées et parfumées du giroflier. Sa saveur est douce, chaleureuse et poivrée. La saveur épicée et poivrée peut rapidement devenir envahissante, nous n'aurons donc besoin que de quelques clous de girofle pour cette recette.

Anis étoilé

L'anis étoilé est le fruit séché d'un arbre chinois à feuilles persistantes. Ses belles gousses en forme d'étoile ont un arôme piquant de réglisse et une saveur douce de réglisse et de fenouil.

ingrédients de la boisson aux sauterelles

Quel type de sucre utiliser

Pour ce sirop, vous pouvez utiliser n'importe quel type de sucre que vous préférez. En général, je pense que les notes de mélasse du sucre Demerara ajoutent à la saveur globale de tout sirop épicé, mais si vous avez du sucre de table blanc nature, c'est bien aussi.

Si vous êtes intéressé, vous pouvez tout apprendre sur la différence entre le sucre brun demerara et le sucre turbinado dans mon Sirop simple de démérara recette.

Comment faire du sirop de chai à partir de zéro

Dans une petite casserole, mélangez une tasse d'eau avec une tasse de sucre et votre mélange d'épices entières (détails ci-dessous). Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre.

Une fois bouillonnant, réduisez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement avant d'égoutter les épices. Cette étape est importante pour élaborer un sirop richement parfumé.

Laisser les épices infuser dans le liquide chaud leur permettra de donner plus de saveur sans réduire le sirop. Si vous continuez à laisser mijoter le sirop pendant plus de dix minutes, vous risquez de brûler trop d'eau, ce qui donnerait un sirop fini beaucoup plus sucré.

idées de repas de crevettes

Vous pouvez également profiter de ces autres recettes de sirop :

• Sirop simple épicé
• Sirop simple de démérara
• Sirop simple de cassonade
• Sirop simple de gingembre

Sirop Chai simple (avec sachets de thé ou épices entières)

Ingrédients  1x2x3x

Si vous utilisez des épices entières :

• 1 tasse sucre
• 1 tasse eau
• 2 bâtons de cannelle
• 1-2 pouces racine de gingembre frais pelé et haché grossièrement
• 6 gousses de cardamome légèrement écrasé
• 3 baies de piment de la Jamaïque
• 2 clous de girofle
• 1 anis étoilé

Si vous utilisez des sachets de thé chai :

• 1 tasse sucre
• 1 tasse eau
• 2-4 sachets de thé chai

Instructions 

Si vous utilisez des épices entières :

• Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
• Retirer du feu et laisser le sirop refroidir complètement avant de retirer les épices.
• Filtrez les épices du liquide et conservez le sirop dans une bouteille ou un bocal en verre fermé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Si vous utilisez des sachets de thé chai :

• Faites bouillir l'eau dans une tasse ou un bol résistant à la chaleur et ajoutez les sachets de thé.
• Faites infuser le thé pendant 5 minutes puis retirez les sachets de thé et ajoutez le sucre.
• Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis verser dans une bouteille ou un bocal en verre et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Remarques

• En utilisant uniquement un mélange de cannelle, de gingembre et de cardamome.
• Utiliser du jus de gingembre frais au lieu de racine de gingembre entière.

Publié leDernière mise à jour : 29 septembre 2025

Catégories Recette Sirops