Biscuits moelleux au beurre de cacahuète avec pépites de beurre de cacahuète

Photo : © Todd Porter et Diane Cu

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine tout usage

  
  
  
  

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1/2 cuillère à café de sel casher ou marin

• 3/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante

  
  
  
  

  teneur en alcool du fernet

• 1 tasse de cassonade tassée

• 1 tasse de sucre

• 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux

  
  
  
  

• 2 gros œufs

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

• 12 onces de chips de beurre de cacahuète

Instructions

1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Annuler.

2. Dans un mélangeur, battre ensemble le beurre, la cassonade et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Incorporer le beurre de cacahuète jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les œufs et la vanille.

3. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné. Incorporer les chips de beurre de cacahuète. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.

4. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser quelques plaques de papier sulfurisé.

   cocktail oiseau jaune

5. Formez la pâte en boules de 1 1/2 pouce à l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 once et placez-la sur la plaque tapissée à 2 pouces de distance.

6. Cuire au four pendant 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient juste pris sur les bords et légèrement dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes puis transférez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.