Riz au lait à la noix de coco

Photo : © Quentin Bacon

Ingrédients

• 1 litre de lait entier

  
  
  
  

• 1 tasse de riz arborio (environ 8 onces)

• 1/2 tasse de sucre

• 1(14 onces) boîte de lait de coco non sucré

  
  
  
  

• 1/2 tasse de noix de coco non sucrée râpée grossièrement

Instructions

1. Dans une grande casserole, mélanger le lait, le riz et le sucre avec 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu modéré, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre et suspendu dans une sauce épaisse et crémeuse, environ 30 minutes. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et que le liquide épaississe, environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.

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2. Dans une casserole moyenne, faire griller la noix de coco à feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et dorée, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette pour refroidir.

   
   
   
   

3. Verser le riz au lait dans des bols, garnir de noix de coco grillée et servir.