Trempette pour raviolis

Avec seulement quatre ingrédients et cinq minutes de votre temps, vous pouvez rendre vos dumplings magnifiques en préparant cette trempette. Que vous ayez des gyoza, des potstickers ou des wontons, frits ou cuits à la vapeur, cette sauce facile à tremper pour raviolis rehaussera votre plat sans dominer les saveurs délicates.

De quoi est faite la sauce pour boulettes ?

Parlons de ces quatre ingrédients magiques qui composent la trempette pour raviolis. Premièrement, nous avons la sauce soja, l’un des condiments les plus anciens et les plus consommés au monde. Il est originaire de Chine il y a plus de 2 000 ans, où il était fabriqué en grande partie à partir de soja fermenté et de saumure. Bien que nous ayons tendance à considérer la sauce soja comme un aliment unique, il existe en réalité suffisamment de variations selon les pays et les méthodes de brassage pour vous faire tourner la tête.

Lorsqu'une recette fait généralement appel à de la sauce soja, elle fait généralement référence au shoyu japonais foncé (le type standard dans les épiceries américaines) ou à la sauce soja chinoise légère (parfois appelée « fraîche » ou « pur haricot »). Une note concernant le gluten : la majorité des sauces soja modernes contiennent également du blé torréfié, notamment des variétés japonaises, à l'exception du tamari.

substitut d'origan

Ensuite, nous avons le vinaigre de riz, fabriqué à partir de riz fermenté. Bien que les vinaigres de riz chinois aient tendance à être plus forts que leurs homologues japonais, les deux sont moins acides que le vinaigre blanc distillé que nous utilisons aux États-Unis. Assurez-vous donc de rechercher du vinaigre de riz pour cette recette. Vous aurez besoin d'un vinaigre de riz blanc ici, pas de quelque chose d'étiqueté noir.

La sauce chili-ail piquante et épicée est un condiment de base qui ne contient pas grand-chose de plus que des piments rouges, de l'ail, du vinaigre de riz et du sel. Sorte de version en morceaux de la sriracha, elle est souvent utilisée seule comme trempette. La marque que vous êtes le plus susceptible de rencontrer est Huy Fong, qui est vietnamienne. Assurez-vous que votre pot est bien de l'ail chili, pas seulement de la sauce chili.

Enfin, cette recette nécessite une cuillère à café d'huile de sésame grillé, qui confère une saveur profonde de noisette à la trempette. Les variétés grillées doivent être de couleur foncée et non claire comme l'huile de sésame brute.

Ingrédients

• 1/2 tasse je suis saule

• 1/2 tasse vinaigre de riz

  
  
  
  

• 1 cuillerée à soupesauce chili-ail

• 1 cuillère à café huile de sésame grillé

  substitut de pâte de tomate

Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   limonade et tequila

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   Dans un petit bol, fouetter la sauce soja avec le vinaigre de riz, la sauce chili-ail et l'huile de sésame, puis servir.

Servir avec

Notre Dumplings au porc et au kimchi ou Dumplings au poulet et à la citronnelle .