Le Cronut est peut-être l’aliment hybride le plus populaire, mais ce n’est certainement pas le premier. Au début des années 1900, un homme nommé Charles Rudolph Boysen a réussi à créer un croisement entre une mûre et une framboise. Si cela s'était produit à l'ère d'Internet, le Web aurait explosé du jour au lendemain avec la nouvelle de cette merveilleuse baie. Au lieu de cela, la nouvelle s'est répandue lentement jusqu'à atteindre Walter Knott (de Knott's Berry Farm), qui a commencé à cultiver le fruit à des fins commerciales et à en faire des conserves. Il a nommé le fruit Boysenberry, prouvant que Knott était un homme modeste.
Avant de partir acheter un panier plein de baies hybrides magiques de Boysen, étudiez-les avec ce mini-guide.
Où: Bien que les Boysenberries soient originaires de Californie, la Nouvelle-Zélande est actuellement le plus grand producteur et exportateur. Ils sont toujours cultivés en Californie ainsi que dans l’Oregon et dans d’autres régions de la côte ouest.
Quand: Fin mai jusqu'au début juillet.
Que rechercher : Une mûre de Boysen mûre est dodue, ferme et d’une teinte violet rougeâtre uniformément colorée. Profil gustatif : Sans surprise, la mûre de Boysen a le goût d'un croisement entre une mûre et une framboise. Il a l’intensité juteuse d’une mûre, le caractère sucré et floral d’une framboise et un peu plus piquant que l’un ou l’autre de ses parents.
Avantages pour la santé : Les mûres de Boysen contiennent une bonne quantité de fibres alimentaires, de vitamine K et de nombreux minéraux, notamment du manganèse, du fer, du calcium et du potassium.
Comment les manger : Bien qu’elles soient délicieuses fraîchement sorties de la ronce, les mûres de Boysen sont également délicieuses dans les confitures, les tartes et les tartelettes.
