Crevettes à l'ail à la sauce tomate

Notre recette facile de crevettes et de tomates donne un repas qui se prépare assez rapidement pour un dîner de semaine, mais constitue également une excellente option pour un dîner en famille et entre amis.

Foire aux questions

• Quel type de crevettes faut-il pour cette recette ?

  Cette recette de crevettes à l'ail et à la sauce tomate nécessite deux livres de crevettes crues. Assurez-vous d'utiliser des crevettes décortiquées et déveinées avec la queue retirée pour faciliter la consommation des crevettes. Les crevettes congelées conviennent parfaitement ici ; décongelez-les d’abord au réfrigérateur ou sous l’eau froide courante. Séchez les crevettes avant de les cuire avec de l'ail frais et des flocons de piment rouge séchés.

  
  
  
  
• Quelles sauces se marient bien avec les crevettes ?

  Les crevettes se marient parfaitement avec une variété de sauces, mais ici elles sont associées à des tomates, des câpres et des olives pour une sauce à cuisson rapide qui rappelle la puttanesca. La combinaison de tomates fraîches et en conserve fait chanter les saveurs, mais vous pouvez utiliser toutes les tomates en conserve si des tomates fraîches ne sont pas disponibles. Le romarin ajoute de riches notes herbacées qui tempèrent les câpres et les olives saumâtres ; vous pouvez utiliser de l'origan, du thym, du basilic ou une combinaison d'herbes à la place si vous souhaitez changer les choses.

Note de la cuisine test « Yumpulse »

Faites-en un repas plus copieux en associant le plat avec du levain ou un autre pain croustillant, ou en servant les crevettes et la sauce sur des linguini cuits ou d'autres pâtes arrosées d'huile d'olive. Vous pouvez également transformer cela en un apéritif en servant les crevettes avec des tranches de pain grillées arrosées d'huile d'olive et frottées d'un morceau d'ail.

Prendre de l'avance

La sauce peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ne faites pas cuire les crevettes à l'avance : elles deviennent trop fermes et caoutchouteuses lorsqu'elles sont réchauffées.

Association suggérée

Un vin rouge doux et moyennement corsé du sud de l'Italie, comme un Cirò ou un Regaleali Rosso, résistera à la sauce courageuse sans dominer les crevettes.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  recette de boisson

• 2 livres de grosses crevettes crues pelées et déveinées

  
  
  
  

• 4gousses d'ail, hachées

• 1 grosse pincée de flocons de piment rouge séché

• 1/4 cuillère à café de sel casher

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 2 tomates moyennes (environ 3/4 livre), pelées et hachées

• 1 tasse de tomates concassées en conserve en purée épaisse

• 1 cuillère à café de romarin frais haché ou 1/4 cuillère à café de romarin séché

• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées

• 1/3 tasse d'olives noires coupées en deux et dénoyautées

Instructions

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu modéré. Ajouter les crevettes, l'ail, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, environ 5 minutes. Retirer les crevettes de la poêle avec une écumoire.

   plats de thon

2. Ajouter les tomates fraîches, les tomates en conserve, le romarin, les câpres et les olives dans la poêle. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Incorporer les crevettes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 1 minute.

Yumpulse.icu Kelsey Hansen / Stylisme culinaire par Lauren McAnelly / Stylisme des accessoires par Joseph Wanek