Photo : Carey Jones
D'accord, nous vous entendons : des cocktails kombucha ? Avant de trop lever les yeux au ciel, nous, vos experts en cocktails résidents, allons vanter les vertus de la boisson gazeuse fermentée.
Thé populaire légèrement fermenté qui est une boisson de choix pour les hipsters, les passionnés de santé et les bricoleurs du monde entier, le kombucha est piquant, un peu pétillant et, lorsqu'il est bien préparé, délicieux. (Nous sommes tout au sujet de la marque Santé-Ade , disponible à l'échelle nationale, qui a une agréable saveur sucrée-acidulée qui n'est pas aussi agressivement funky. Pour cet article, nous nous en tenons à leur kombucha classique, mais le gingembre-citron et poivre de Cayenne ? Miam.)
De plus, le kombucha a tellement de caractéristiques qui se traduisent bien dans les cocktails : acide (puisque c'est assez acidulé), un peu de sucre, un peu de pétillant et ce léger soupçon de funk fermenté. Ajoutez simplement de l'alcool et vous obtenez de délicieux cocktails. En voici trois à essayer.
Facile : « Bucha Mule
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La plupart des buveurs connaissent le Mule de Moscou , une concoction de bière vodka-lime-gingembre souvent servie dans de sympathiques chopes en cuivre. Ici, nous prenons une boisson gazeuse au goût prononcé, le kombucha, et l'échangeons contre une autre, la bière au gingembre. L’utilisation de gingembre fraîchement coupé comme garniture redonne la saveur du gingembre sans qu’il soit nécessaire de le mélanger.
Obtenez la recetteIntermédiaire : Gin, Campari, Kombucha
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Le kombucha léger et légèrement pétillant peut résister à des saveurs puissantes, comme le punch amer du Campari et du gin. Le 'buch uniformise l'alcool et ajoute un caractère vif et pétillant. Super facile à boire.
Instructions: Dans un grand verre avec de la glace, mélangez 1 once de gin (utilisez un bon London Dry comme Beefeater), 1 once de Campari et 3 onces de kombucha. Remuez rapidement et ajoutez 2 onces de club soda. Garnir de tranches d'orange.
Avancé : Kombucha, Whisky, Menthe
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Voici notre version kombucha d'un whisky sour plus léger ; le caractère sucré-acidulé de la boisson soutient le jus de citron et le bourbon, tandis qu'un gros brin de menthe constitue une jolie garniture aromatique.
Instructions: Dans un shaker avec de la glace, mélanger 1 1/2 once de bourbon, 2 onces de kombucha, 1/2 once de jus de citron et 1/2 once de sirop simple. Agiter jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi, puis filtrer dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Décorer d'un gros brin de menthe.
