Gin Sour Mandarine Gingembre

Ce cocktail au gin vif et citronné est le moyen idéal pour ajouter un peu de soleil liquide à ces journées glaciales de février ! Alors que la saison des agrumes bat son plein, l’hiver profond est le moment idéal pour savourer les saveurs aigre-douces des mandarines.

Préparez ce gin aigre facile avec du gin sucré, du jus de mandarine satsuma fraîchement pressé, du jus de citron vert et du sirop simple de gingembre.

Que sont les mandarines satsuma ?

Chaque hiver, je ressens un peu d’excitation lorsque je vois ces petites mandarines satsuma super sucrées apparaître à l’épicerie.

Si vous n'êtes pas familier avec les mandarines satsuma, ce sont généralement celles présentées avec les feuilles encore attachées. Ils sont incroyablement délicieux et aussi sacrément mignons.

Les satsuma ont une peau très lâche, encore plus lâche que la moyenne des mandarines faciles à peler (techniquement des clémentines) vendues par des marques comme Cuties.

Parce que la peau s’enlève si facilement, les feuilles et les tiges restent intactes pour éviter que les fruits ne pèlent prématurément. La nature délicate de ces agrumes semble être la raison pour laquelle ils ne sont pas disponibles toute l'année comme les clémentines. C'est une brève fenêtre chaque hiver et je m'assure toujours d'en profiter tant qu'elle dure.

Les mandarines Satsuma sont également connues sous le nom de mandarines et sont souvent confondues avec les mandarines ou les clémentines. Les mandarines sont un catégorie d'agrumes qui comprend les mandarines satsumas et les clémentines .

Les satsuma sont des mandarines très sucrées sans pépins et les plus faciles à peler. Ce type de mandarine est originaire du Japon il y a des centaines d’années et est l’un des agrumes les plus résistants au froid, capable de survivre à des températures aussi basses que 15 degrés F !

En revanche, les mandarines ont tendance à être un peu plus acidulées, tandis que les clémentines sont le plus petit type de mandarine.

Les mandarines Satsuma sont également très photogéniques, elles sont donc garanties de faire des apparitions annuelles ici et ailleurs. Instagram .

Ingrédients Mandarine Gingembre Gin Sour

Ce cocktail de gin facile est audacieux et citronné avec du jus de mandarine fraîchement pressé et un sirop de gingembre épicé.

j'adore le Sirop de Gingembre Piquant de Liber & Co qui est facilement disponible dans mon épicerie locale.

Mais si vous n'aimez pas les extra épicés ou si vous ne trouvez pas de sirop de gingembre du commerce, il est très facile de préparer le vôtre !

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

• Gin (un style sec classique de Londres fonctionne très bien ici)
• Mandarines Satsuma (environ deux fruits par cocktail)
• Sirop de gingembre (Liber & Co Fiery Ginger ou maison)
• citrons verts

Comment faire le cocktail

Ce gin sour facile évite le blanc d’œuf que l’on trouve dans de nombreuses recettes traditionnelles de gin sour. Si vous préférez la mousse crémeuse que les blancs d'œufs (ou l'aquafaba pour une version végétalienne) amènent à un goût aigre, n'hésitez pas à ajouter un blanc d'œuf à la liste des ingrédients et à bien agiter.

J'ai omis ici les blancs d'œufs pour garder la saveur des mandarines satsuma aussi prononcée que possible. Les blancs d’œufs ont tendance à adoucir et à atténuer les saveurs, mais ici nous voulons garder les choses aussi brillantes et piquantes que possible.

Pour préparer le cocktail, pressez d’abord vos mandarines et vos citrons verts. Un presse-agrumes de type coude ou un alésoir à agrumes sont d'excellentes options. Les mandarines Satsuma ont tendance à avoir la taille d'un citron vert ou d'un citron moyen, elles rentrent donc facilement dans un presse-agrumes.

Mesurez tous les ingrédients à l’aide d’un bar jigger ou de cuillères à soupe (2 cuillères à soupe = 1 once). Ajoutez les ingrédients dans un shaker puis remplissez-le aux ¾ environ de glace. Agiter jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi, puis filtrer le liquide dans un verre à cocktail. Garnir de tranches ou de meules de mandarine si désiré.

Vous aimez ce verre coupé ? C'est le May Coupé de Fferrone Design .

Si vous souhaitez faire votre propre sirop de gingembre, voici une recette rapide :

Comment faire votre propre sirop de gingembre

Ma façon préférée de préparer un sirop simple au gingembre est d'utiliser jus de gingembre de The Ginger People . Il est disponible sur Amazon chez Whole Foods et dans d'autres épiceries.

recettes de soupe végétalienne

Une recette rapide est : 2 cuillères à soupe de jus de gingembre pour ½ tasse de sucre et ½ tasse d'eau chaude. Mélanger tous les ingrédients et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retrouvez ma recette complète sur Sirop simple de gingembre pour cocktails et mocktails .

Conservez les restes dans un pot ou une bouteille couverte. Il se conservera environ deux semaines au réfrigérateur.

Si vous souhaitez utiliser de la racine de gingembre fraîche vous aurez besoin d'environ ½ tasse de gingembre pelé et haché (ou râpé). Ajoutez une tasse de sucre et une tasse d'eau dans une petite casserole à feu moyen.

Remuez fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis ajoutez le gingembre et laissez mijoter le mélange pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux.

Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir complètement avant d'égoutter la racine de gingembre. Conservez le sirop dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Vous pouvez également profiter de ces autres cocktails au gin :

• Vrille
• Côté sud
• Miel Gingembre Français 75
• Gin Sour Fraise Basilic
• Collins à l'orange sanguine et au curcuma

Satsuma Mandarine Gingembre Gin Sour

Ingrédients  1x2x3x

• 2 once Gin
• 1 once jus de mandarine Satsuma fraîchement pressé
• ¾ once Sirop de gingembre ardent Liber & Co (voir Notes ci-dessous pour préparer votre propre sirop de gingembre !)
• ½ once jus de citron vert fraîchement pressé

Instructions 

• Pour le jus de mandarine satsuma : Chaque mandarine produira environ ½ once de jus alors choisissez 2 fruits dodus et extrayez le jus à l'aide d'un presse-agrumes.
• Mettez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez-le aux ¾ de glace.
• Agiter jusqu'à refroidissement environ 12 secondes. Filtrer dans un verre coupé et garnir de mandarine ou de citron vert.

Remarques

Pour faire votre propre sirop de gingembre :

• ½ tasse d'eau chaude
• ½ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de gingembre (j'ai utilisé Le peuple roux )

Publié le 11 février 2020. Dernière mise à jour le 3 février 2022.

Publié leDernière mise à jour : 8 avril 2024

Catégories Gin Recette