Matcha Mochi

Photo: Photo © Molly Yeh

Ingrédients

• 1 1/2 tasses farine de riz sucrée

  
  
  
  

  remplacer le sherry

• 1 tasse sucre

• 1/2 cuillère à café levure chimique

• 1 1/2 cuillères à café poudre de matcha

  
  
  
  

• 1 tasse eau

• 3/4 tasse lait de coco

• 3/4 cuillère à café extrait de vanille

  
  
  
  

  boissons avec campari

• Fécule de maïs (pour saupoudrer)

Instructions

1. Préchauffer le four à 275°F. Beurrer un moule en verre carré de 8 pouces. Dans un bol moyen, mélanger la farine de riz, le sucre, la levure chimique et la poudre de matcha. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'eau, le lait de coco et l'extrait de vanille. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans le moule, couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 60 à 80 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris. Retirez le papier d'aluminium, laissez-le refroidir puis recouvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer à température ambiante toute la nuit.

2. Retournez le mochi sur une planche à découper et coupez des petits cubes avec un couteau bien aiguisé. Enduire le tout de fécule de maïs.