Photo : © Carey Jones
Allez
Nous vous avons présenté de nombreux Amari, les liqueurs amères italiennes, au cours de cette chronique. Mais Au dessus c'est Amaro est différent de certaines des bouteilles super légères ou super amères. C'est riche et caramélisé, presque chocolaté, sans être du tout écoeurant ; il présente une palette fascinante de saveurs, du safran à l'anis, ce qui donne une liqueur équilibrée et complexe.
A servi de digestif — à siroter après le dîner, généralement servi pur - c'est une belle boisson. Mais il est aussi incroyablement polyvalent dans les cocktails. Il contient les herbes et les plantes de beaucoup de ses confrères amari, sans être aussi amer. En conséquence, il peut jouer un rôle semblable à celui d'un vermouth dans un Manhattan, être le point d'ancrage d'un grand verre de soda ou ajouter de la profondeur et du caractère à un aigre. Et en hiver, sa richesse se révèle à merveille dans les boissons de saison. Voici comment le faire fonctionner.
Essayez-le : Meletti Amaro, 20 $ à vin.com
Facile : Meletti & Soda
Le simple fait de combiner l'Amaro Meletti et le club soda vous donne un apéritif avant le dîner incroyable - un équilibre parfait entre le sucré et l'amer, égayé d'un peu de citron. Il met en valeur les qualités caramélisées et chocolatées de la liqueur sans être trop riche ni écoeurante le moins du monde. Et étant donné le faible degré de preuve d'Amaro Meletti, vous pouvez en avoir plusieurs avec l'estomac vide.
cocktails au rhum
Instructions: Dans un grand verre avec de la glace, mélangez 1 1/2 once d'Amaro Meletti et 4 onces de club soda. Remuer brièvement et garnir de quelques rondelles de citron.
Intermédiaire : Tequila-Meletti Manhattan
Lorsque vous ajoutez du vermouth doux à une boisson, il apporte de la douceur (natch) mais aussi une certaine richesse et une gamme de saveurs botaniques – exactement comme nous utilisons ici l'Amaro Meletti. La tequila Reposado (légèrement vieillie) a une certaine qualité herbacée qui s'intègre parfaitement. C'est une boisson dure, mais terriblement amicale.
Instructions : Dans un verre à mélange avec de la glace, mélangez 2 onces de tequila reposado et 1 once d'Amaro Meletti. Remuer jusqu'à ce qu'il soit très bien refroidi. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré. Pressez un zeste de citron vert sur le verre pour libérer ses huiles d'agrumes et ajoutez-le en garniture.
Avancé : Seigle-Meletti Sour
Ici, nous utilisons un rye sour comme modèle pour prendre le whisky légèrement épicé et l'intégrer parfaitement au Meletti riche et complexe. Ici, Amaro Meletti donne à la boisson une sorte de mystère, un « quelle est cette saveur fascinante ? sans rien de trop agressif. Nous le promettons, cela plaira à tout le monde.
taquella lever du soleil
Instructions: Dans un shaker sans glace, mélangez 1 1/2 once de seigle, 3/4 once d'Amaro Meletti, 3/4 once de jus de citron frais, 1/2 once de sirop simple et 1 blanc d'œuf. Secouez le tout sans glace pour l'aérer – c'est ce qu'on appelle un « shake sec » – puis ajoutez de la glace et secouez à nouveau pour un « shake humide », pour le refroidir. Filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche. Garnir d'une rondelle de citron et d'une cerise.
